今天和大家分享一款中西合壁的孜然蒜香烤羊排， 外壳香脆，里嫩多汁。制作简易，却形色诱人。 还可以根据自己的喜好和存货来灵活调节所用的香草料。 材料： 橄榄油约2小勺 盐0.5小勺 黑胡椒粉适量 黄油(融化）1-2大勺 蒜头2粒 香菜叶松松的一杯 (或欧式香菜，或葱， 或百里香叶[阅读全文]
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(2020-12-30 11:43:49)
今天和大家分享一款中西合壁的孜然蒜香烤羊排， 外壳香脆，里嫩多汁。制作简易，却形色诱人。 还可以根据自己的喜好和存货来灵活调节所用的香草料。 材料： 橄榄油约2小勺 盐0.5小勺 黑胡椒粉适量 黄油(融化）1-2大勺 蒜头2粒 香菜叶松松的一杯 (或欧式香菜，或葱， 或百里香叶[阅读全文]
(2020-12-22 17:29:33)
今天和大家分享一款抹茶白巧克力鲜奶油蛋糕。 抹茶蛋糕含蓄的东方风味，白巧克力鲜奶油的细腻奶香， 配上西式圣诞红绿热情的色调，是一款色香味兼具的甜点。 这款蛋糕配方调整试吃多次，最后定下了这个完美比例的配方： 抹茶蛋糕的甜度，湿润度和弹性都达到目标； 白巧克力和鲜奶[阅读全文]
(2020-12-11 04:56:08)
今天和大家分享一款口感轻盈湿润，饱满又弹性，苦甜交织，茶香奶香融合的抹茶蛋糕卷。 视频中总结了如何做出光洁毛巾面技巧，蛋糕片不断裂的技巧。 抹茶蛋糕卷｜MatchaChantillySwissRoll 蛋黄糊部分： 低筋面粉(cakeflour)80g(需过筛） 抹茶粉2-3小勺(需过筛） 玉米油60ml...[阅读全文]
(2020-12-04 05:59:38)
今天和大家分享三个要点，轻轻松松做出又甜又醇的酒酿。 【自制甜酒酿】 材料： 糯米4杯（电饭锅所配量杯，1杯=175毫升） 甜酒药丸1颗/11克 制作过程： 做好糯米饭，打散，放凉到室温 把酒药丸碾碎，拌入糯米饭中。 放到温暖且避光处，发[阅读全文]
(2020-11-23 04:50:18)
节日快到了，今天和大家分享一道烤鸭。 它最大的特点：籍取了盐水鸭一些做法，使得鸭肉非常鲜嫩多汁，味道鲜香。不用沾酱就已经风味十足。 节日的餐桌端上这么一支烤鸭，更是锦上添花。 【烤鸭】 ***生鸭花椒盐之比例+制作： 比例： 清理后的生鸭子每5[阅读全文]
(2020-11-19 20:21:11)
高清版请点这个链接： https://youtu.be/zBCff29VKaA 今天和大家分享一道香煎肉排。这是我时不时会做的一道菜，几个特色让它成为我的保留菜目： 其一，味道上，外香里嫩。而且做起来不复杂，还可以提前准备好。是忙碌的日子里准备晚餐的一个好选择。 其二，肉桂粉和五香粉混合出的香气浓郁[阅读全文]
(2020-11-12 16:56:22)
上次煮盐水鸭的汤里，特地不加味道过浓的香料，鸭汤清香清澈，是不可多得的好汤底。 搭配上一些食材，可以轻松做出美味香浓，暖胃滋养的靓汤。 今天就和大家分享两款。 食材选择与搭配是这两款汤的特色之一， 鸭汤为汤底是另一特色，香味浓郁独特。 当然如果没有鸭汤，也可以用其它的高汤来做。风味会有所不同。 砂锅暖汤[阅读全文]
(2020-11-06 07:17:02)
藏雪戚风蛋糕 MascarponeChantillyChiffonCake 在传统戚风蛋糕的基础上，重新作了设计，调整了配方。 相较戚风蛋糕，口感绵密，味道更香浓，且兼具清新 藏雪戚风蛋糕，还藏着几个美味小心机... 高清版请点这个链接： https://youtu.be/Xd2AdIdyluk ...[阅读全文]
(2020-10-30 07:29:48)
盐水鸭，带着怀旧乡情的一道美食，咸香不腻，齿颊留香，是我最喜欢的鸭子的做法。 在海外，却不容易买到好品种的瘦型鸭。 但是，为了那份想念的味道，摸索总结了三个操作关键，可以轻松做出肉质紧致Q弹，咸香不腻的盐水鸭。 这些年来，一直是我大宴小席的保留项目。 等待的时间长，但真正的操作时间很短。家庭版制作方法简单，易学易操[阅读全文]
(2020-10-23 07:25:01)
芝麻蒜香麻花面包 卷成麻花的外形，不只是为了外形，更为了口感。 这样的卷法 每一口都是恰到好处的香脆外皮搭配松软的面包内里。 高清版请点这个链接： https://youtu.be/wpNZUrFG-64 芝麻蒜...[阅读全文]
