【 藏雪戚风蛋糕】独特的配方，成就相得益彰的味觉层次叠搭 （图文，视频）

 

 

 

 

 

藏雪戚风蛋糕

Mascarpone Chantilly Chiffon Cake 

 

在传统戚风蛋糕的基础上， 重新作了设计，调整了配方。

 

 

相较戚风蛋糕，口感绵密，味道更香浓，且兼具清新

 

藏雪戚风蛋糕， 还藏着几个美味小心机 ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/Xd2AdIdyluk

 

 

 

 

藏雪戚风蛋糕 

Mascarpone Chantilly Chiffon Cake

 

 

 

烤模尺寸：

 

底部长宽高： 7 x 3 x 2 英寸

敞口处长宽高： 8 x 4 英寸

 *也可用标准的磅蛋糕金属模

 

 

 

蛋黄糊部分所需材料：

 

蛋黄 2个（特大号鸡蛋）

玉米油 33 g

无铝泡打粉 1/4 小勺 （可省）

低筋面粉 44g

鲜奶油 (heavy whipping cream) 33g

 

 

蛋白霜部分所需材料：

 

蛋清2个（特大号鸡蛋）

糖44g

柠檬汁或白醋1 小勺

 

 

 

马斯卡彭香缇丽奶油 Mascarpone Chantilly Cream 所需材料：

 

鲜奶油 heavy whipping cream 60g

马斯卡彭奶油奶酪 Mascarpone cheese 40g

糖粉 powdered sugar 1-2 大勺

 

 

 

 

制作过程

 

做好蛋黄糊

 

 

 

 

 

打发蛋白霜

 

 

 

 

混合蛋黄糊与蛋白霜

 

 

 

 

 

蛋糕糊倒入烤模

 

 

 

烤制 

 

 

 

 

烤好出炉 倒扣

 

 

 

 

 

 

 

晾凉后脱模

 挤入提前做好的马斯卡彭香缇丽

撒上糖粉?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

配上什么一起享用， 味道会更加出色？

 

 

 

 

 

谢谢读帖！