红遍韩国的紫薯面包说它是面包，却不用面粉，而且不需要发酵，无论从外观还是口感，它更像是披着紫薯外衣的烤红薯配方是我根据网上找的韩国方子修改的面皮：面粉20g木薯淀粉110g盐2g开水50g油12g鸡蛋12g麦芽糖10g黄油20g紫薯粉适量红薯泥：红薯400g糖15g蜂蜜15g油20g红薯馅：红薯泥160g熟红薯100g50克皮+50克馅，150度烤12分钟具体做法在视频里，原配方不太适用，走了一些弯路，[阅读全文]
Yu Cuisine 大愚食堂
世间万物，唯有美食与爱不可辜负。用有限食材做精致美食是我的追求。
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博文
(2020-04-27 03:48:52)
红遍韩国的紫薯面包说它是面包，却不用面粉，而且不需要发酵，无论从外观还是口感，它更像是披着紫薯外衣的烤红薯配方是我根据网上找的韩国方子修改的面皮：面粉20g木薯淀粉110g盐2g开水50g油12g鸡蛋12g麦芽糖10g黄油20g紫薯粉适量红薯泥：红薯400g糖15g蜂蜜15g油20g红薯馅：红薯泥160g熟红薯100g50克皮+50克馅，150度烤12分钟具体做法在视频里，原配方不太适用，走了一些弯路，[阅读全文]
(2020-04-19 02:53:49)
西葫芦鸡蛋煎饼是北方人饭桌上的常客，北京人叫糊塌子 这也是我家早餐里出镜率最高的单品，经常刚出锅就被瓜分的。 把西葫芦擦成丝，和面粉鸡蛋水拌成合适的面糊，再用平底两面煎熟，可厚可薄，做早餐做点心做主食都非常合适。 原料：西葫芦、鸡蛋、面粉、水、盐、白胡椒粉、油、葱 [阅读全文]
(2020-04-12 03:40:56)
多姿多彩的复活节彩蛋是复活节的经典物件。这一节日里，人们将象征着新生和春天的鸡蛋煮好后制作成彩蛋。制作方法有多种，花纹样式也有很多选择。你若是不想描绘花纹，从自家厨房和大自然中就可以找到足以将鸡蛋染色的材料。洋葱皮、紫甘蓝、甜菜根，这些都是极好的天然染料，更能增加鸡蛋的风味。如果找不到这些，就看看我的视频，用随手可得的原料也能染出[阅读全文]
(2020-04-09 03:36:08)
樱桃萝卜在我家乡是叫洋花萝卜的，小时候妈妈总是拿来炖排骨。
(2020-04-06 07:06:00)
清明时节吃青团是南方的习俗。软糯豆沙，可口咸蛋黄任你选，没有艾草就用大麦草来代替，用手边食材在家也可以轻松做出营养好美味。 食材：
咸蛋黄4个
豆沙馅：红豆200克，清水400毫升，白糖50克，猪油/色拉油50克
面团：大麦草粉10克，糯米粉160克，粘米粉32克，水190克 具体步骤请参考视频，欢迎订阅【大愚食堂】，感谢收看！ 往期视频：[阅读全文]
(2020-04-01 11:56:27)
在家足不出户有两三周了，冰箱里找出最后两块肋排，做个好彩头的高升排骨吧，希望疫情早日结束，还我自由~~ 高升排骨的调料非常简单，1勺料酒、2勺米醋、3勺糖、4勺生抽、5勺水。调料的数字按顺序变大，有步步高升的含义，也因吉祥寓意成为年菜料理之一。口感丰富，肉质滑嫩，下饭又好吃，做法也简单，绝对值得一试！ 配料：
猪肋排两根，约800克
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(2020-03-31 03:13:41)
炸糍粑，因地域不同，也叫粢饭糕、糍饭糕、糍糕，是流行于江南一带的传统小吃，由大米饭和糯米饭混合油炸制成。外层金黄酥脆，内层雪白软糯，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。 最重要的，这样有剩饭也不怕了 做法： 糯米饭+大米饭+盐，拌匀定型，隔夜油炸 ==》美味的炸糍粑，正好做早餐 两种米饭比例随意，但是1：2我觉得最合适，容易定型又有软糯口感，非[阅读全文]
