有段时间没有做美食了～～ 这二天稍微有些心情做美食，希望美国的疫情早日结束！ 一直有想做蛋挞，今天终于跟着君子学做起来～～ 面皮：细砂糖1/2勺、黄油18克、黄油55克、低筋面粉105克、盐1克、水65克。 10个蛋挞的蛋液：蛋黄2-3只，牛奶80-85克、淡奶油110克、细砂糖25克、炼乳5-10克，过筛。 8个蛋挞的蛋液；蛋黄2只，牛奶65克、淡奶油100克、细砂糖20克、炼乳5[阅读全文]
博文
(2020-03-21 13:26:54)
有段时间没有做美食了～～ 这二天稍微有些心情做美食，希望美国的疫情早日结束！ 一直有想做蛋挞，今天终于跟着君子学做起来～～ 面皮：细砂糖1/2勺、黄油18克、黄油55克、低筋面粉105克、盐1克、水65克。 10个蛋挞的蛋液：蛋黄2-3只，牛奶80-85克、淡奶油110克、细砂糖25克、炼乳5-10克，过筛。 8个蛋挞的蛋液；蛋黄2只，牛奶65克、淡奶油100克、细砂糖20克、炼乳5[阅读全文]
(2020-03-08 15:26:19)
周末美食： 初试新加坡辣螃蟹： 新加坡的辣螃蟹非常有名，自己第一次学做，用温哥华蟹代替斯里兰卡蟹，加番茄酱、辣椒～～等。再配上自己做的炸刀切馒头，哈哈，山寨版的新加坡辣螃蟹～～ 腌笃鲜：上海著名的美食，春笋上市，家家户户都会烧～～ 在美国没有春笋，用冬笋代替，加自己腌的咸肉、鲜肉、百叶～～一道鲜美的汤。 清炒菠菜： [阅读全文]
(2020-03-01 17:39:49)
最近还是不敢在外面多吃～～周末在家做些美食：葱油萝卜丝，素响铃、干煎干贝、鸡丁松子生菜包、咸鸭、黄豆花胶骨头汤、鲍鱼饭、酱肉香肠蛋炒饭、八宝饭～～葱油萝卜丝：素响铃：煎干贝：鸡丁松子生菜包：咸鸭：黄豆花胶骨头汤：酱肉香肠蛋炒饭：自己腌的酱肉～～鲍鱼饭：八宝饭：祝愉快！[阅读全文]
(2020-02-29 17:34:49)
上海著名的西点：哈尔滨的哈斗、老大昌的拿破仑、牛奶棚的惯奶油、凯司令的栗子蛋糕、红宝石的奶油小方、国际饭店的蝴蝶酥～～ 都是我喜欢吃的：每次回国有时间都要去买来吃～～ 有一年回国，小学同学特意去国际饭店排队买蝴蝶酥送我： 在纽约，路过面包店，看到蝴蝶酥，也会买来吃。 我在纽约吃过最好吃的蝴蝶酥是CANNELLEPATISSERI。 看这蝴蝶酥：[阅读全文]
(2020-02-16 10:37:32)
处女座的我，希望把美食做的完美：拿得出手～～ 有时间就练习做过的美食～～ 花胶鸡汤：花胶泡过夜，第二天跟走地鸡一起煮～～ 花胶有养颜美容的功效～～ 鸡汤三鲜小馄饨：用机器压馄饨皮和做肉碎，做自己想要的口味～～ 鸡汤里加紫菜、蛋皮、榨菜末、葱：鲜上加鲜～～ 要不要尝一个？ 继续练习马卡龙： 马卡龙的原料与制作 杏仁粉90克[阅读全文]
(2020-02-02 15:46:06)
马卡龙很娇气，不容易做成功！ 前段时间，用糖打成粉来代替糖粉：失败～～ 周末买了糖粉，又练习：成功！ 马卡龙的原料与制作 杏仁粉90克，糖粉70克，蛋白65克，砂糖40克，抹茶粉一小汤匙 1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉过筛 2.蛋白分三次加入砂糖打发，搅拌器挑起液体成弯钩状不流动 3:分三次把打发的蛋白放到过筛后的粉中搅均，注意不要划圈，用翻拌法上下[阅读全文]
(2020-02-01 10:56:19)
看过我博客的网友们，知道我做过菜饭和松糕～～ 对我来说，怎样做和拍的比以前好～～ 希望自己能有进步～～ 今年第一次做菜饭： 厨房里弥漫着浓浓的菜饭香味，被先生闻到了～～他的馋虫爬出来了，哈哈～～ 菜饭吃不腻的～～ 来个近距离： 今天早上再做一次松糕，觉得这次松糕的颜值不错～～ 切开来看看： 松糕里面的豆沙多吗？ [阅读全文]
(2020-01-31 18:09:04)
上次网友问我松糕的做法，我发了个博客链接在跟帖的题目，由于题目有字节限制，把我博客的链接后面的数字“吃”掉了，让好多网友看了个寂寞，真的是抱歉！ 为了弥补一下，我把二篇博客放在一篇上，发到私房里。 下面是我博客的内容： 最近暂时不准备学做新的美食，想把做过的美食，再练习一下：希望做得更好些。 松糕就是我想再练习的一款美食：[阅读全文]
(2020-01-29 14:49:32)
小馄饨是小时候最爱吃的点心之一。 记得以前家附近有个点心店，做的点心特别好吃：锅贴、菜汤面、汤包、小馄饨～～放学回家，时不时去点心店去吃小馄饨加锅贴。平时也会拿着陶瓷杯子去买小馄饨吃。记得小馄饨是一角三分钱。买回家，加点鲜辣粉：小馄饨和鲜辣粉是绝配。有的时候加一、二滴辣油（不会吃辣）。 上海的小馄饨与福州肉燕、香港虾肉云吞、成都抄[阅读全文]
(2020-01-26 15:01:01)
初一打电话跟父母拜年，母亲说，上海城隍庙关了～～ 本来参加复旦和北大春节晚会：取消了～～ 在纽约法拉盛中国超市里已经看到有人戴口罩～～ 邻居昨天刚刚从北京回来，准备送我礼物。我跟她说，不用了～～ 买了菜，得做：过年～～ 咸鸡：腌、晒过的土鸡，香咸入味～～ 卤鸭：尝试一下广东卤鸭～～ 黄鱼响铃：第一次做黄鱼响铃，味道真的[阅读全文]
