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【私房面包系列活动】冰淇淋菠萝包

(2020-10-31 14:53:36) 下一个

  听说东京有个网红品牌“世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包”,开到了上海。阿拉吃不到,只能自制现烤冰淇淋菠萝包。

香草冰淇淋菠萝包

   刚刚烤好的菠萝包到手还热乎乎的,金黄诱人,还没入口就要被浓郁的黄油香气勾去了魂儿!里头的香草冰淇淋又多又厚,一口咬下去:外皮酥、内里嫩,细腻的黄油香、莹润的香草味,冰火两重强烈的温差,让复合的深层香气一瞬间充满口腔!

菠萝包食材和做法:

“汤种”菠萝面包的食材:

面粉 270克
盐 2克
细砂糖 30克
奶粉 20克
酵母 4克
牛奶 90克
鸡蛋1个
汤种 60克
无盐黄油 30克

制作方法:
1: 先制作汤种:12克面粉、60克水加热搅拌成糊状,放冰箱冷藏一个晚上。
2: 先把所有的材料除黄油外一起搅拌成团,醒15分钟。
3: 加黄油拌匀可以拉成薄膜,把面团放酵二倍大,揉成面团,分8个65克左右的小面团,醒15分钟。

这是发了二倍大的面团:

酥皮的配方:

无盐黄油 60克               
糖粉(过筛) 50克               
低筋面粉100g               
鸡蛋液 20克               
泡打粉一小撮

制作方法:

黄油和面粉搓成细粉、加泡打粉、糖分、鸡蛋液成团放冰箱冷藏。

这是我从冰箱取出后搓圆的面团,因为刚刚拿出冰箱,比较硬些,搓得不是很圆:

把上面的酥皮团放在二张保鲜膜里,先用手压一下,然后用擀面杖擀成圆形:

然后把醒好的小面团包住,用刀划成菠萝形状:

盖上保鲜膜醒发至1.5倍大:

涂蛋液:

烤箱预热至350F ,烤 18分钟左右。

烤好的菠萝包:金黄金黄的~~

菠萝包切成二片,加香草冰淇淋,再撒些抹茶粉:入口甘醇又带点微苦~

冰淇淋菠萝包做好了,一不小心多吃了~~

谢谢看贴!

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阅读 ()评论 (6)
评论
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢喜欢!
给你和小妹妹各来一个刚刚烤好的冰淇淋菠萝包~~
雅佳园 回复 悄悄话 诱人的香草冰淇淋菠萝包!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
谢谢喜欢!
joycewu12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
谢谢!
跟小小做邻居可以学到很多东西~~
yy56 回复 悄悄话 菠萝,香草冰激凌,这款甜品是我的口味,

收藏链接了,谢谢你!
小声音 回复 悄悄话 漂亮,诱人,真想与joyce当邻居:))
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