烤蟹肉还是第一次，好多时买了袋装蟹肉，都是炒的，这次决定试下烤，效果还不错呢。材料及配料：一、蟹肉、三色灯笼椒和洋葱；二、烧烤酱、生抽、自己磨的花椒粉、白兰地（当料酒）。方法：一、将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；二、材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；三、表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍[阅读全文]
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(2009-08-31 11:04:23)
烤蟹肉还是第一次，好多时买了袋装蟹肉，都是炒的，这次决定试下烤，效果还不错呢。材料及配料：一、蟹肉、三色灯笼椒和洋葱；二、烧烤酱、生抽、自己磨的花椒粉、白兰地（当料酒）。方法：一、将生抽、烧烤酱、花椒粉和少少白兰地兑成汁；二、材料切块，并用专门烧烤竹签将材料均匀地串起来，架好在烤盘上；三、表面刷上兑好了的汁，串串再转180度，再刷一遍[阅读全文]
(2009-08-29 12:03:04)
家里的辣椒收成不错，特别是普通辣椒，也有叫香蕉辣椒的，它美其名叫辣椒，其实一点都不辣，做虎皮尖椒再合适不过了。材料：辣椒、蒜茸、豆豉茸方法：一，将辣椒开半去籽；二、锅底放油，油热放少少盐，用铲子或勺子在底部搞匀，放上辣椒两边煎，煎好排在碟上；三、锅底留油，把蒜茸豆豉放进去爆香，然后铺在辣椒上，OK。成品此菜为素菜，味为咸香型，辣椒维他[阅读全文]
(2009-08-28 21:03:10)
以前做关于虾的菜,一般都是炸、炒、烤，现在换下口味，来个清凉些的沙律吧，加上意大利番茄辣椒沙律酱（SundriedTomatoVinaigrettewithRoastedRedPeppersDressing)，味道微酸微辣，特别醒胃。材料：鲜虾、玉米、青豆、红萝卜、意大利沙律酱。方法：一、将虾去肠去壳，切两段，用少量盐、白胡椒面、生粉用手抓匀；二、烧开半煲水，放少少盐和菜油，将青豆、玉米和红萝卜粒和虾焯水[阅读全文]
(2009-08-28 00:29:05)
在烘焙方面几乎是白丁的我，好想填补下空白，反正家里有大烤箱，反复折腾了几次，终于有点点进步了。 我的做法是以两只蛋为基本单位，是量杯版。 方法： 一、将1/2CUP+1汤匙的抵筋粉入在筛面杯，再加1/3BACKINGPOWDER（泡打粉）搅拌均匀，备用； 二、将两只蛋打开，漏出蛋白，蛋白不要粘上蛋黄； 三、将蛋黄放在另一碗，此时我们可以看到，白是白、黄是[阅读全文]
(2009-08-27 14:27:52)
材料：一、豆腐二、蘑菇；三、小白洋葱、洋葱丝、蒜头、姜、花椒，还有香菜和葱粒（忘拍照了，是做好菜好铺在上面的）。方法：一、先把豆腐炸好；二、锅底放油，油热放花椒、姜、蒜头片和白洋葱和洋葱丝；三、放柱侯酱和豆瓣酱各一汤匙（量多量少自己掌握）、一茶匙左右自制的花椒辣椒红油、迅速搅拌；四、倒入蘑菇和豆腐、生抽老抽和四分之一左右茶匙糖，兜[阅读全文]
(2009-08-26 01:58:43)
看见网上的筒子们，他们的食物浇上辣椒红油，看起来特别醒胃，手痒痒地学做，做得不好，可能是辣椒品种不同，搞不出所期望的颜色，但味道确是很劲秋，够香够辣。材料：1.自己种和晒好了、搅碎了的的小辣椒粉，2.在大华买的辣椒干，3.四川花椒，4.普通花椒。操作：一、辣椒煎或剁碎；二、用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣[阅读全文]
(2009-08-24 22:09:58)
很喜欢吃香口东西，明知会上火，都要过口瘾，将冰箱的所在辣椒找出来，来个辣椒煸鸡。材料：鸡腿三只，想想不能不够，又翻出来几只鸡翅根，都将其剁成小块；配料：一、姜片、小洋葱切片、蒜头、花椒；二、红辣椒青辣椒和黄灯笼椒（后来加上，忘了拍照了）。操作：一、将鸡肉用生抽老抽、糖、盐、料酒、花椒粉、胡椒面用手抓匀；二、锅热放油，油热先将配料（[阅读全文]
(2009-08-24 22:08:55)
一时手痒，把后来收到几只辣椒用油泡，看看效果如何，我先把籽去掉，放在碗里，加菜油，再用筷子将辣椒放入瓶里，然后倒入菜油，拧归纳法瓶口，保存。这次没放任何调料，单是用油泡，做个实验。为什么不直接将辣椒放在瓶里，然后倒入油呢，这个更方便，但主要是想拍张相。这些辣椒我想都几辣的，我是戴手套操作的。吃起来一定辣到咀唇发红。哈哈！辣妹子辣妹[阅读全文]
(2009-08-24 22:05:56)
做好了红翻天剁椒后，另一批辣椒又树上红了，摘了它们，用刀子割开一段段，用腌剁椒的方法来处理，不过既然是粗犷版，就连蒜头和姜都不剁得太碎了，哈哈，这个省好多功夫呢。材料：辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。操作：一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的；二、蒜头剁碎；三、[阅读全文]
(2009-08-19 18:03:56)
夏天很热，来点花茶清下热，那个感觉，真舒服。材料及功效：玫瑰花：利气、行血，治风痹，散疲止痛。玫瑰花及全株都有收敛性，可用于妇女月经过多，赤白带下以及肠炎、下痢、肠红半截出血等。理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”[阅读全文]
