很遗憾,在美国买不到鸭蛋，想做咸蛋唯有用鸡蛋代替，不过也不碍事，照样做得流黄油，心里有几分满足感啦。方法：一、将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。二、放在太阳下晒，太阳猛点更好。三、晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰[阅读全文]
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(2009-08-19 02:28:49)
很遗憾,在美国买不到鸭蛋，想做咸蛋唯有用鸡蛋代替，不过也不碍事，照样做得流黄油，心里有几分满足感啦。方法：一、将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。二、放在太阳下晒，太阳猛点更好。三、晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰[阅读全文]
(2009-08-17 22:44:42)
买了一小半个哈密瓜回家,用挖勺把里头的肉挖出来,然后放上泡好的雪耳、从做上刚摘下来的无花果和几粒枸杞籽，加放冰糖和水，在大锅上炖两个小时。好清润的糖水。顺便提提，真正的无花果，没有从市场买回来的甜，颜色也不发黄。刚好朋友来访，一人一半分赃了。谢谢大家。[阅读全文]
(2009-08-17 22:26:27)
材料：虾仁、腰果、红色橙色菜椒、青豆、玉米操作：一、炸好腰果，盛起备用；二、先爆熟虾仁，盛起备用；三、热锅加入底油，倒入玉米、青豆和菜椒，兜几下，点入精盐、胡椒面、几滴料酒，兜匀，再倒入虾仁，搅拌几下，如果喜欢芡汁的，最后打个薄芡的也可以，铺上腰果，上台。此菜咸鲜香口，营养丰富、色泽诱人。嘿嘿，买一送一，再送上个咸水花生。生花生下[阅读全文]
(2009-08-17 22:00:45)
蒸水蛋，大多数广州人很喜欢，因为上至八十几岁的伯爷公（老公公），下至几岁的鼻滋虫（小孩），吃这个都很适宜，不用咀嚼，不伤牙，拌饭吃一流。材料：鸡蛋，一只、水，2.5半个鸡蛋壳水，盐1/3茶匙左右。做法：一、用电动打蛋器（也可用手打蛋）将蛋液打散，加盐，再打均匀；二、用剩下的蛋壳量水，大概两个半的半蛋壳水，继续打均匀，大锅烧开水，放蒸架，再[阅读全文]
(2009-08-15 02:06:56)
在美国，吃的都是雪鸡，不是烤就是炸和炒，这次我就偷下懒，烤比较省工夫。操作：一、将腿肉放在盆里，放入百里香、迷迭香和九层塔，再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀，放几个小时，最好盖住放在冰箱，夏天热，放久了容易变质；二、将架子放在烤盘上，架上放肉块，这样烤起来底就比较干，不浸油和水，350--400F，烤完一面再两烤另一面，各面20--30分钟左右，[阅读全文]
(2009-08-15 01:57:57)
做西餐我不熟悉，偶尔学下做，我是按自己口味去做的，不伦不类，不要见怪，我旨在填表饱肚子。偶尔在一食品店看见它，是意粉类，但形状很象西米，就买来试下做。方法：一、将Pasta炷至透心，再用干净水过冷河，捞起放入盆中；二、加入瓶装的咸肉碎、葱粒、干九层塔未、橄榄油和盐，喜欢的可加沙律酱等，搅拌均匀，放入碗中可吃。放什么调料自己定，我是根据自己[阅读全文]
(2009-08-15 00:20:32)
天天做菜，不是牛肉、猪肉就是鸡了，都是那三板斧，好想做些新花样给LD吃，打开冰箱拿鸡出来，一眼看见大瓶可乐，眉头一皱，计上心来，何不搞个可乐鸡翅呢？心动不如行动，快快快去做。操作：一、鸡腿用厨房纸吸干水，放在锅里炸至浅黄色，也可以说是断生吧，捞起沥油备用；二、开锅放底油，放两三片姜，锅热倒入鸡翅，兜几兜，再一大杯可口可乐，再放少少生抽[阅读全文]
(2009-08-13 23:51:30)
家里种了秋葵，想尽办法来做，咸肉烤秋葵卷也做过，干脆来个咸肉片炒秋葵，方法稍为改下。方法：一、秋葵和辣椒切成片，将咸肉片切成几段；二、先爆下咸肉片，盛起；三、另起锅，加蒜茸，半焦时倒入秋葵和辣椒，翻炒一小会，点入精盐，葱匀；四、再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。成品此菜咸鲜香口，微辣。谢谢大家！[阅读全文]
(2009-08-13 23:50:26)
大家都知道，啫啫鸡、啫啫生肠都很香，我改下材料，来个山寨版啫啫凤爪。材料：一、炸过的鸡脚（在啫啫前炸一遍）；二、柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱、姜茸、蒜茸、红头葱、葱段、辣椒、香菜、大蒜，材料切成如图。做法：一、瓦煲加热，锅底放油，先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香，二、再加三种酱各一茶匙（量由你自己定），爆香，三、再倒入凤爪，倒入大蒜，加[阅读全文]
(2009-08-13 23:49:16)
上年种了辣椒，可怎样它都不变红，青青的，我做了剁椒，可颜色似乎没红的好，今年春天又种了些辣椒，终于变红了，高兴得我呀，摘下就赶快做山寨“红翻天”剁椒了。 材料：红辣椒（很辣那种）、等于1/3辣椒量的蒜头，1/2蒜头的姜，几茶匙高度酒。也就是说，姜不用太多，用来提味蒜头是辣椒的1/3就够了，但比例可以按自己的喜好来定，反正是你吃的，你[阅读全文]
