玫瑰家园小厨房--山寨级粗犷版腌辣椒

 

做好了红翻天剁椒后，另一批辣椒又树上红了，摘了它们，用刀子割开一段段，用腌剁椒的方法来处理，不过既然是粗犷版，就连蒜头和姜都不剁得太碎了，哈哈，这个省好多功夫呢。

材料：辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。

 

 

操作：

一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的；

二、蒜头剁碎；

三、姜切碎；

四、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌（42% ALC），加入盐几汤匙，糖一汤匙。

五、搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。

 

 

这是封好的瓶子

 

 

腌好倒入看下闻下，味道好正点。

 

 

给个近镜佢（它）叹（享受）下

 

 

到冬天无辣椒收成，最好享用这些腌了的辣椒了，有时做个菜，点缀一下也很醒目。谢谢！