前段时间下载了中央电视台的《天天饮食》，从大师那学到不少窍门和秘方，正如主持人董浩说的：名厨教做家常菜，窍门一点就明白。有些时候，我做菜自认为还可以，但看过《天天饮食》后，发现要学的东西太多了。于是乎，咱把Video用文字记录下来，学着做。
今天汇报的是咕噜肉。
原料：
猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。
一、[阅读全文]
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(2010-10-30 21:45:34)
前段时间下载了中央电视台的《天天饮食》，从大师那学到不少窍门和秘方，正如主持人董浩说的：名厨教做家常菜，窍门一点就明白。有些时候，我做菜自认为还可以，但看过《天天饮食》后，发现要学的东西太多了。于是乎，咱把Video用文字记录下来，学着做。
今天汇报的是咕噜肉。
原料：
猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。
一、[阅读全文]
(2010-10-28 00:18:57)
原料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面（CornMeal），鸡蛋1只。
操作步骤：
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（cornMeal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
成品：
吃时可蘸茄汁、椒盐和黑椒粉。
谢谢！！ [阅读全文]
(2010-10-28 00:08:21)
麻婆豆腐百吃不厌，不过如果没有肉配着，好象又斋了些，想起了冰箱里还有少量叉烧片，不妨山寨个麻婆豆腐啰，不过，好象以前没听过用叉烧来配伍，就来个牵强附会，山寨山寨。
材料：中硬豆腐1盒，叉烧粒小半碗。
调料：姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱3汤匙、糖、胡椒面。
一、豆腐用水焯过，焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油，这样豆[阅读全文]
(2010-10-27 23:39:55)
方子是从cooks.com，用了原配方上用量的一半，本人贪图口感细腻，斗胆改动方子，用后油法加了黄油揉搓在面团里。总的感觉是外脆内软，用来蘸着用橄榄油、萝勒和蒜盐兑成蘸料，风味很独特。山寨山寨，只求有啖好食（有口好吃的）。 数量：1条 原料：
高筋面粉1+1/2CUP，水1/2CUP+1TBL，盐1/4tsp，面包机酵母1/2tsp+高效活性酵母1/8tsp，无盐奶油1TBL（黄油条的1格），玉米[阅读全文]
(2010-10-25 23:24:10)
公园门口：
以下就是公园里摆的摊位，五花八门，琳琅满目，大家任睇吾嬲，嘎嘎。
忍不住说一句，现在还有手工打铁的传统工艺，想看见都难。
2008年买两个装汽水和啤酒的大杯，6个大洋啊，还不包饮料，所以以后我们每次来Chiaha，都带着它们，每杯只花一元，就可以买到汽水或啤酒了。看见好多人也都是自带杯的，美国经济不好，能省就省啦。
返到停车场，[阅读全文]
(2010-10-25 22:50:16)
搞了个南瓜灯，将里面的籽和瓤都掏了出来，籽就洗好晒干后炒，瓤就用Blender打碎，做面包，之所以话能吃不浪费，节约不浪费也算是美德之一哦。
材料：
南瓜泥130克，面粉300克，面包机酵母1茶匙，糖40克，盐1/4茶匙，黄油20克。
操作步骤：
一、将材料除黄油外倒入面包机，用Dough功能，搅拌至第二次DeepDeep响，代表搅拌工作结束，下面的工序的发酵，此时，[阅读全文]
(2010-10-25 22:18:46)
凡是有巧克力味的点心，俺都基本喜欢，君之的巧克力燕麦能量球，我要试试做，学做多点烘焙，软硬兼施，也没什么不好。反正俺很有“发展前途”。它是高热、营养的食物，去旅行特别是去较长途的地方，在车上又累又饿，一时又找不到餐厅或末到吃饭时间，它就最顶肚了，给您热量，让您裹腹。不过会有些筒子说，我要减肥，我怕肥，那我就小声地说，吃一个[阅读全文]
(2010-10-24 19:51:32)
好想做吐丝很久了，就是下不了决心，因为领导每星期去超市，都忘不了买一袋吐丝，俺再做，肯定吃不完，就浪费粮食了。刚好昨天领导发现他宝贝吐丝的袋子被老鼠咬穿了，里面的面包嘛，自然就不敢吃了。俺自告奋勇的要求做吐丝，看他有点半信半疑的象子，很好笑。
中种面团：高筋面粉220克（11/2cup+1TBL），面包机酵母1tsp，水135克（1/2cup+1TBL）。 主面团：高筋[阅读全文]
(2010-10-23 00:36:10)
家里有两种蘑菇，加上冬菇，可谓三菇了，想起三姑六婆这个词，同谐音，有点好笑。
材料：冬菇7-8朵，白蘑菇6朵，褐色蘑菇6朵。
做法：
一、冬菇泡一天，开锅烧热水，加几滴油，冬菇焯水；
二、白蘑菇和褐色蘑菇焯水；
三、用一碗，放高汤（无汤放水和鸡精）、胡椒面、蠔油、糖、麻油和生粉，搅拌均匀；
四、热锅放油，放一小撮姜丝，爆香；
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(2010-10-22 22:30:12)
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
材料：
冻去壳虾只、瓶装碎香茅草、柠檬盐、菜椒、洋葱。
准备工作：将虾放碗里，放香茅草、柠檬盐、酒、白胡椒面用手抓匀腌渍；
操作步骤：
一、用竹签将虾仁、菜椒和洋葱块相间地穿好；
二、用一小碗，放少许橄榄油、香茅草和柠檬盐，搅拌几下做涂料。
三、[阅读全文]
