玫瑰家园--蠔油焖三菇

家里有两种蘑菇，加上冬菇，可谓三菇了，想起三姑六婆这个词，同谐音，有点好笑。

材料：冬菇7-8朵，白蘑菇6朵，褐色蘑菇6朵。

做法：
一、冬菇泡一天，开锅烧热水，加几滴油，冬菇焯水；
二、白蘑菇和褐色蘑菇焯水；
三、用一碗，放高汤（无汤放水和鸡精）、胡椒面、蠔油、糖、麻油和生粉，搅拌均匀；
四、热锅放油，放一小撮姜丝，爆香；
五、倒入焯好的菇们，翻炒，点入精盐，加少少料酒，猛火爆炒；
六、倒入芡汁，迅速兜匀，大火收至汁稠，加几滴麻油作包尾油，兜几下，上碟。



成品：









温馨啰嗦：
广东人做菜，有放包尾油的习惯，就是在打了芡汁后，再放少许油在锅里，搅拌均匀，使芡汁变得更亮。谢谢！！