买菜时领导眼花，以为是净肉条，后来解冻时一看，有骨的，洗好就要放入烤箱烤，我一把抢过来，说，我烤得比你好，我来处理。领导耸耸肩膀，走开了。
主材料：
排骨CountryStyleRibs5-6条。
配料：
Teriyaki照烧酱5-6汤匙、生抽3-4汤匙、老抽1茶匙（着色，可不用）、花椒粉1汤匙、白胡椒面1茶匙、白兰地1汤匙。
方法：
一、用一大盆装好排骨，将全部配料[阅读全文]
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(2010-09-03 22:31:26)
买菜时领导眼花，以为是净肉条，后来解冻时一看，有骨的，洗好就要放入烤箱烤，我一把抢过来，说，我烤得比你好，我来处理。领导耸耸肩膀，走开了。
主材料：
排骨CountryStyleRibs5-6条。
配料：
Teriyaki照烧酱5-6汤匙、生抽3-4汤匙、老抽1茶匙（着色，可不用）、花椒粉1汤匙、白胡椒面1茶匙、白兰地1汤匙。
方法：
一、用一大盆装好排骨，将全部配料[阅读全文]
(2010-09-02 15:39:35)
前几天学做酥皮面，方子里要用三个蛋黄，咱不能浪费蛋白啊，于是就用了君之的方子做试做了天使蛋糕。君之的方子是六个蛋白量，咱把方子对半减了。
原配方和方法：
配料：
蛋白6个（约200克）、细砂糖140克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克、塔塔粉（CreamofTartar）或白醋适量。
烤焙：
烤箱中层，上下火，190°C，约35分钟。
制作过程：
一、[阅读全文]
(2010-09-01 00:42:17)
这是跟据《孟老师的一百道手工面包》三色菠萝包方子做的，因没有在酥皮上划上格子，广州人在叫菠萝包的同时，也称为酥皮面包，所以我就称它们为酥皮面包了。
材料与方法：
操作参考图：
一、这次我没用用面包机，用了有搅面功能的搅拌机，搅到面起膜；
二、将面分成三等份，一份搓入绿茶粉，另一份搓入可可粉，再醒发半小时左右；
三、（第四[阅读全文]
(2010-09-01 00:11:54)
小时候,俺妈子经常做油条蒸水蛋，大家都非常喜欢，功夫也不多，好下饭，将蒸蛋放在饭碗里，就着饭，唏哩呼噜地，一碗饭就全给干了，现在想起来，回味无穷，特别想念俺妈子呢。今天刚好做了油条，再做起了这个菜。
材料：适量油条、蛋1只。
方法：
一、油条剪成片，鸡蛋小心打，留着完整的半个壳，用来量水的；
二、蛋打均匀，加4个半蛋壳的水和适[阅读全文]
(2010-08-27 16:33:55)
俺很喜欢可可、咖啡之类的味道，所以，一看见有可可味的点心，眼就发光，这次找到可可饼的方子，肯定要试试。
材料：
黄油50克
细砂糖25克
低筋面粉55克
可可粉10克
花生粉30克
白巧克力适量
（找不到杏仁粉，用花生粉代替）
操作如下：
一、打发黄油时分三次加入糖粉，打发成蓬松的样子；
二、按书上所说，加入可可粉，搅拌均匀，[阅读全文]
(2010-08-27 14:59:48)
咱来个旧瓶装新酒，用黑莓波波仔蛋糕的方法，将水果部分换成Strawberry，效果也十分好，介绍如下：
材料：
材料及配方：（自已琢磨的）
大蛋I只（60g）、砂糖20g、香精1/4tsp、沙拉油4tsp、低筋粉（BakingFlour）60g、泡打粉（BakingPowder）1/8tsp、Strawberry1-2个。
做法：
一、先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉；
(2010-08-27 14:23:08)
说起做鸡，真多品种，白切鸡、豉油鸡、焖鸡等等，俺都试过了，前几日见到宝记做的排骨受到启发，本人就用他的方法和配方稍为改动下来做鸡。
材料：ChickenQuarter1件、Chickenthighs2件、老抽1汤匙（用来着色）、生抽适量、盐适量、姜几片、糖粉5--6汤匙、菜油5--6汤匙、A1两茶匙、麻油1茶匙、炒过的芝麻1-2汤匙。
芝麻鸡块：
方法：
一、在炒之前将鸡块过过油[阅读全文]
(2010-08-27 13:46:55)
做家常小菜、煲个靓汤，也不是非正宗不可，也不一定要材料多或复杂，就着冰箱的材料，只就食物的成份和功能不相冲突就可以了。有时越简单的菜，反而能体现材料的美味。下面介绍的咸猪骨萝卜汤，就是用相当简单的材料做的，我们一下子找不到白萝卜，也可用小萝卜也就是英文说的Radish代替，汤还特别美味呢。
材料：
猪骨、小萝卜（radish)、姜几片。
方[阅读全文]
(2010-08-26 00:15:59)
油条，原来叫“油炸桧”这种传统的早餐小吃，据传说还有一段故事。
《宋史》记载：南宋高宗绍兴十一年，秦桧一伙卖国贼，以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。一[阅读全文]
(2010-08-24 18:57:19)
记得今年回国，同师傅饮茶，不经意地点了一碟泰汁凤爪，味道十分吸引，不能忘怀。刚好家里有冬阴功的汤料，不妨山寨山寨。
材料：凤爪0.75磅、冬阴功汤料3汤匙、泡椒10只、辣椒油1汤匙、柠檬1个、洋葱0.5个、姜1块。
方法：
一、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬[阅读全文]
