以前见妈子炒过糯面饭，其实在记忆中只有一两次，但现在想起来印象很清淅，唉，还是年轻时记性好呢。收回遐想，回到现实吧，想吃，得快快做哦。
材料：糯米2米量筒左右，玉米青豆粒约0.5碗，葱粒适量。
操作步骤：
一、糯米用净水泡过2天。葱粒分开葱白和葱叶。
二、炒时稍滤干，放入不粘锅起火慢慢炒至收水；
三、等半熟时加入适量生抽（也可加[阅读全文]
个人资料
最新文章
文章分类
归档
2008 (107)
2012 (177)
2016 (185)
2017 (77)
2019 (149)
2020 (237)
2021 (55)
博文
(2010-10-22 19:15:29)
以前见妈子炒过糯面饭，其实在记忆中只有一两次，但现在想起来印象很清淅，唉，还是年轻时记性好呢。收回遐想，回到现实吧，想吃，得快快做哦。
材料：糯米2米量筒左右，玉米青豆粒约0.5碗，葱粒适量。
操作步骤：
一、糯米用净水泡过2天。葱粒分开葱白和葱叶。
二、炒时稍滤干，放入不粘锅起火慢慢炒至收水；
三、等半熟时加入适量生抽（也可加[阅读全文]
(2010-10-20 21:00:34)
秋季已来临，秋风一起，处处都显得干燥，适当做些粥水汤水是必要的。
材料：糯米大半米罐，红枣4-5个，桂圆肉5-6粒，苡米1撮、苕实1撮、莲子6-10半边。
操作步骤：
一、莲子泡一夜，红枣洗净开边去核，洗净糯米、苡米、苕实；
二、将做法（一）全部放入电饭煲，用煮饭档煲至米及其它材料开花，再转粥档，熬至粥材料全烂及粥有绵感。
三、放黑片糖[阅读全文]
(2010-10-20 20:46:44)
本人是基本上按照君之的方子去做，或许是因面粉的吸水性能不同，在面粉用量上酌情加了些少，同时也尽量标出量勺量杯用量，但基本以重量单位为准。
材料：
面包面团：高筋面粉160克（1cup+5tsp），水80克（约1/3cup），面包机酵母1tsp，细砂糖25克（1TBL+1/2TBL+1TSP），盐1/4tsp，奶粉6克（1tsp+1/2tsp），全蛋液1TBL，黄油15克（约1TBL）。
馅料：红豆沙（自制）
面包表[阅读全文]
(2010-10-17 19:52:15)
Focacciaisrelatedtopizza,butnotconsideredtobethesame. FocacciaisquitepopularinItalyandisusuallyseasonedwitholiveoilandsometimesherbs,andmaybetoppedwithonion,cheeseandmeat,orflavoredwithanumberofvegetables.However,byfarthemosttypicalfocacciaissimplybakeddoughtoppedwitholiveoilandasimpleherblikerosemaryorsage,andsaltedwithcoarsesalt.ItisverypopularasasnackinItalyandschoolchildrenwilloftenpur...[阅读全文]
(2010-10-15 22:23:07)
这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子，而且是用中种做法，以前试过用直接法和汤种法，现在试试中种法，初次学做，俺将方子的用量全部减半，怕万一不成功也浪费不大。
改后配方如下：
A中种面团：全麦面粉1/2+1/4cup，面包机酵母1/2tsp，高效活性酵母1/8tsp，水1/4cup+1TBL。
B主面团：全麦面粉1/4cup+3TBL，细砂糖1TBL，奶粉1TBL，盐1/4tsp，
水3TBL（[阅读全文]
(2010-10-15 17:25:10)
我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。
材料：
即溶咖啡（不是三合一那种）2+1/2tsp，水1tsp，牛奶100克，沙拉油75克，红砂糖50克，奶粉10克，蛋黄1[阅读全文]
(2010-10-14 23:14:32)
本人腌的四季豆是对照此配方和方法操作，材料和方法如图：
操作步骤参考图：本人用的是气死蚁，边缘加上水，以水来阻隔空气，但要每日要加水，边缘的水干了就漏气了。
成品：
小小实践心得：
腌好的豆比较咸，食用前用干净冷水泡一两小时。用来其它东西时可考虑少放盐，豆泡过后还是挺咸的。
谢谢！！[阅读全文]
(2010-10-14 16:36:40)
材料：
茄子、蒜头、大蒜（Leek），干辣椒。
准备工作：
茄子切成块、蒜头剁碎、大蒜切成小块、干辣椒斜剪成段。
操作步骤：
一、热锅放油，放蒜茸、大蒜块和干辣椒，爆香；
二、爆香后倒入茄子，迅速翻炒，再用小碗用小半碗水，兑入盐、生抽、麻油、糖和生粉，倒入锅内，继续兜匀；
三、再喷入高度酒，放一汤匙左右菜油（叫包尾油，这样会[阅读全文]
(2010-10-14 14:30:40)
一直好想学做Pizza，但也得先学做比萨酱，看过君之小帅锅的方子，真不错，偶稍改了一点，就是将新鱼西红柿的用量减半，加上西红柿酱，这样，就更有“酱”的感觉，也不用太多水分，唉，边做边学边改呗，管它正宗不正宗，好吃为要，家人、自已喜欢为要。
这次就来个比萨酱、大比萨、比萨酱意粉和比萨酱意面大系列。
材料：（君之的原配方是番茄600克[阅读全文]
(2010-10-14 13:34:35)
蒜苗是用扁形金鱼缸和碎石（DollarTree有售）栽培的，将蒜头去皮，分成一粒粒，根部向下，稍插入石碎里就可以了，本人一年四季都在室里栽培，一来可以有点绿色，在室内有点生气，二来室内长期空调，比较干燥，放盘水在室内补充水分，顺便栽点东西，三来嘛，就是为有得吃了，这是三得利，何乐而不为呢？蒜苗摘下来炒蛋，聊以安慰韭黄炒蛋之念想，虽有差别，但[阅读全文]
