rosejyy2000 - 博客

(2010-12-10 17:02:30)

领导说很想吃蘸着东西吃的面包，我想，我要试做法棍包Baguette。正宗的法棍包是76厘米，重量250克，太大了，俺只能做迷你型的。网上书上很多方子，但万变不离其宗，原料主要是高筋面粉或加一定比例的低筋面粉、盐、酵母和水。本人综合了一些方子和按自己的需求，确定了方子的原料用量，然后沿用英文书上的做法。数量2条原料：
高筋面粉155-160克，低筋面粉[阅读全文]

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玫瑰家园--南瓜银耳盅

(2010-12-07 00:11:10)

买了个南瓜，不大不小，想来想去，决定用来做个南瓜盅。不过，做锯齿边都颇辛苦，一刀一刀地插。原料：
中小型南瓜1个银耳1大朵苡米2汤匙枸杞籽8-10粒自腌无花果4-5粒操作方法：预备工作：
一、先将银耳和苡米分别用清水泡两天，时不时要换水。
二、泡好后放入炖盅，加无花果和半盅水，炖1-1.5小时左右。开火炖南瓜盅
一、用小刀在南瓜上划两道痕线，[阅读全文]

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玫瑰家园--简易姜汁红糖豆腐花

(2010-11-23 22:59:05)

偶尔买到这种豆腐，软软滑滑的，感觉它与豆腐花差不多，那就试试用豆腐花的方法来吃感觉如何，本人不喜欢把豆腐搅得太烂，喜欢有少少砖块的感觉。
原料：
豆腐1盒，红糖粉几汤匙、姜1块。
操作步骤：
一、先把豆腐切成方块，放在碟子里蒸10-12分钟，在蒸整夜时腾出手，用一小锅，加1汤匙左右水，4-5汤匙红糖粉，搅拌均匀；
二、用姜磨磨姜茸，用手[阅读全文]

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玫瑰家园--清热干花茶

(2010-11-23 22:43:53)

本人时不时会感口舌肿痛，在广州的药房买了好几种冲茶用的材料，主要是为清热的。
原料及功效：
菊花：8-10朵
散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。百合：1撮
养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。金银花：1撮
清热解毒。温病发热；热毒血痢；痈肿疔疮；喉痹及多种感染性[阅读全文]

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玫瑰家园--铁板黑椒洋葱菜椒牛肉香肠

(2010-11-23 22:02:13)

原料：
BeefSmokedSausage0.5条，洋葱1个，菜椒1个，红萝卜0.5个、蒜头2粒。
操作步骤：
一、将菜椒、洋葱和红萝卜全部改刀成块，少量洋葱切丝，蒜头切片，香肠斜切成片，放入生铁玉底锅煎香；
二、盛起香肠，放蒜片和洋葱丝起锅爆香；
三、倒入菜椒、洋葱和红萝卜，撒少量黑椒粉和盐，翻炒至六至七成熟；
四、倒入香肠，再撒少许料酒，兜匀，连锅一[阅读全文]

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Homemade Country Style Biscuit

(2010-11-23 21:44:32)

领导特发奇想，咿咿哇哇地嚷着要吃CountryStyleBiscuit，并在我在图片上签上他的大名，我说，是我做的，凭什么写你的名啊？他答曰：这是我的主意。哇，这也成啊？随即大叫：好好好，怕了您老人家了。我临时手头没方子，只得到网上查，网上的方子各说不一，但大同小异，但最共通的一点是容易做，材料不复杂。于是就综合了一下，自己开出个方子。
Recipe1
原料：[阅读全文]

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玫瑰家园--咸肉豆腐汤

(2010-11-21 17:27:51)

突然好想吃豆腐汤，但又苦无配料，突然想起领导最近买的PorkJowlBacon，咸肉做汤应该很惹味，决定“滥用”它。
原料：
PorkJowlBacon4-5片，豆腐1盒，芫茜1把。
操作步骤：
一、将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦；
二、等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味；
三、在熬咸肉时可腾出手来切豆腐[阅读全文]

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全麦麦穗形面包

(2010-11-21 17:02:18)

想做麦穗面包好久了，就是没信心做好，担心画虎不成反类犬，做第一条麦穗时也做失败了，后来研究了下，将面团重新和过，再做成功了。刚好是做全麦面包，也与麦穗的形象较相衬。做得不太好，望大家海量汪涵，砸面包、砸曲奇、砸饺子、砸鸡蛋，可别砸石头，哇嘎嘎。
原料：
ABigaStarter100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
B无盐黄油（ButterforBaking）15g[阅读全文]

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Razzle Dazzle Cornbread（无图，仅有配方）

(2010-11-17 12:42:16)

1cupself-risingflour
1cupself-risingcornmealmix
3/4cupsugar
11/2tablespoonsfinelygratedlemonzest
11/2sticksbutter,meltedandcooled
3/4cupmilk
2eggyolks
1egg
11/2cupsraspberries
3tablespoonssugar Preheatovento400F.Greasedeepskilletor10"skillet.Mixflour,cornmeal,sugar,andlemonzestinabowl.Mixbutter,milk,yolksandegginanotherbowlandstiritintoflourmixture.Gentlys...[阅读全文]

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Ham and Cheese Corncake （无图，仅有配方）

(2010-11-16 23:06:51)

1cupself-risingcornmealmix
1egg
3/4cupbuttermilk
1/2cupgratedcheddarcheese
1/2cupdicedham
1/4cupfinelychoppedonion
Greaseshallowskillet/lidorgriddle.Placeonburnerandheatonmediumuntilafewdropsofwaterdanceacrosssurfaceandquicklydisappear.Meanwhile,mixslightlybeateneggwithbuttermilkandaddtocornmeal,mixingwithforkorspoon.Stirincheese,ham,andonion.Pourabout1/4cupontopreheatgridd...[阅读全文]

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