别以为凡是三明治都干巴巴的，咬一口Muffuletta，你能品尝出奶酪的甘涩，火腿的淳香，和橄榄油的滋润… 来源：SaveurMagazine,Issue#108，材料和步骤都做过调整。 材料： 8英寸圆面包1个 菜花碎1杯 纯橄榄油(extra-virginoliveoil)½杯 牛至(driedoregano)½茶匙 百里香(driedthyme)½茶匙 胡萝卜1小根(切细条) 芹菜1根(切细条) 意大利腌橄榄碎1杯 盐 胡椒粉 香[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
博文
(2008-09-09 13:04:44)
别以为凡是三明治都干巴巴的，咬一口Muffuletta，你能品尝出奶酪的甘涩，火腿的淳香，和橄榄油的滋润… 来源：SaveurMagazine,Issue#108，材料和步骤都做过调整。 材料： 8英寸圆面包1个 菜花碎1杯 纯橄榄油(extra-virginoliveoil)½杯 牛至(driedoregano)½茶匙 百里香(driedthyme)½茶匙 胡萝卜1小根(切细条) 芹菜1根(切细条) 意大利腌橄榄碎1杯 盐 胡椒粉 香[阅读全文]
(2008-09-02 15:33:23)
这个食谱里黄油的比重非常大，非常地油腻，也非常地松化。。。 食谱来自《妙趣曲奇》，材料和步骤均做过调整。 材料： 软化黄油100克 糖霜25克 高筋面粉75克 玉米淀粉25克 准备工作： 把面粉和淀粉过筛3次。 做法： 烤炉开375°F，烤盘抹油。 把糖粉筛入黄油，充分拌匀。 把面粉分几次加入黄油，每次都充分拌匀。 把软面团装入挤花嘴[阅读全文]
(2008-08-23 14:34:24)
有次在永和超市见到旺仔小馒头，视角匆匆掠过，没有什么印象。 后来读到网上铺天盖地的讨论，才知道旺仔小馒头是很好的婴儿食品，名字也取得特别Cute。 网上2个旺仔小馒头的食谱，一个用土豆淀粉，一个用低筋面粉和大量黄油。 从别人的评论来看，应该用土豆淀粉。 一共试验了三次，第一次按照食谱做，口感比较硬，没有奶香味。 第二次加大液[阅读全文]
(2008-08-17 14:24:33)
周末和朋友去青岛海鲜馆吃炒码面。韩国餐馆的炒码面实际上是什锦汤面：切好的材料每样抓一些(餐厅术语叫抓码)，炒后放入高汤烧滚，再浇到煮熟的面上。有汤有面，还有海鲜，肉，和蔬菜，热辣辣的吃了很过瘾。 我对炒码面没有太大兴趣，却喜欢餐馆免费赠送的开胃小菜。一般韩国泡菜用大白菜，这家用高丽菜(也叫圆白菜，卷心菜，或者椰菜)。英语名字都[阅读全文]
(2008-08-10 18:29:07)
最近连看三遍28集《士兵突击》的光碟，再读原著《士兵》，接着补看30集视频，又看《艺术人生》对《士兵突击》剧组的采访，最后查阅对该剧的所有评论。幸好从此打住，不然继续下去恐怕要出事。 全剧中重看最多的片断是在山地实弹演习后，钢七连晚上会餐的一场戏。夜幕茫茫，连长叫打开车灯照明。秩序井然的战车，席地而坐的士兵，喷射啤酒狂欢的人群[阅读全文]
(2008-08-02 20:25:42)
台湾食谱经常提到高丽菜，我却不知高丽菜为何物。今天在超市见到所谓的“台湾高丽菜”原来就是北方的卷心菜，广东人称之为椰菜。 以前丽华酒家免费提供腌高丽菜，又酸甜又爽脆，非常开胃。从网上找来的做法看，跟广东泡菜差不多，也用白醋和糖腌。不过他们还加水，也许是冲淡甜酸的效应。既然这么容易做，不防试试看。 材料 椰菜 胡萝卜 [阅读全文]
(2008-08-02 19:59:58)
偶尔读到《豆芽的营养学说》，看到如此多好处，一时冲动下买回黄豆芽。想起韩国餐馆供应的凉拌豆芽又爽脆又香辣，就找食谱来照猫画虎。 食谱来源：SoyBeanSproutsSalad(Kongnamoolmoochim)，材料和步骤均做过调整。 材料： 黄豆芽½磅 水 盐 调味材料： 白芝麻1汤匙 蒜1粒 酱油1汤匙 麻油2汤匙 韩式辣椒粉1汤匙 蜂蜜1汤匙 盐1茶匙 准备黄豆芽： 摘去[阅读全文]
(2008-07-26 20:46:30)
在网上查到韩式辣黄瓜的作法。以前去韩国餐馆，总是心仪各色精致的小菜，现在可以在家自己做了。 食谱来源：Cool&SpicyCucumberSalad(OiMuchim????)，材料和步骤均做过调整。 材料： 黄瓜2根 洋葱半个 盐 米醋 辣调料材料： 蒜3粒 韩式辣椒粉3茶匙 韩式辣椒酱3茶匙 蜂蜜3茶匙 米醋3茶匙 白芝麻3茶匙 准备黄瓜： 黄瓜切薄片，用盐腌出水，大概15分钟。[阅读全文]
(2008-07-23 20:53:02)
报导说重庆人皮肤好是因为常吃辣椒，找来大量辣椒酱来美容，被老爸老妈好一顿嘲笑。皮肤还跟从前差不多，辣椒酱却是死咸，而且有防腐剂，不利健康。看见别人做辣椒酱，也想试试看。 Costco出售五颜六色的尖辣椒，总结了互联网上的多个食谱，就从剁辣椒开始。戴上手套切辣椒，免得火辣辣的难受。另外用剪刀剪比刀切要来得容易。腌过一天还带有辣椒[阅读全文]
(2008-07-04 19:43:13)
凡在永和超市消费超过80元，即可得到双倍礼券。老妈下午买了生蠔，叫我晚上蒸来吃。记得老爸说过污染严重，生蠔以少吃为妙。不知是最近环境有所改善，还是老妈为了礼券豁出去了。 外国人吃生蠔，只挤上几滴柠檬汁来杀菌消毒。中国人以食为天，烹饪蠔的方法数不胜数。我家是老广，用广式豉汁来蒸生蠔，味道会浓郁一些。 网上查来的清蒸生蠔食谱要放鸡[阅读全文]
