维也纳牛油曲奇(Viennese Sable Cookies)

这个食谱里黄油的比重非常大，非常地油腻，也非常地松化。。。

食谱来自《妙趣曲奇》，材料和步骤均做过调整。

材料：

• 软化黄油 100克
• 糖霜 25克
• 高筋面粉 75克
• 玉米淀粉 25克

准备工作：

1. 把面粉和淀粉过筛3次。

做法：

1. 烤炉开375°F，烤盘抹油。
2. 把糖粉筛入黄油，充分拌匀。
3. 把面粉分几次加入黄油，每次都充分拌匀。
4. 把软面团装入挤花嘴，挤成喜欢的式样。
5. 入烤炉烘烤12分钟，或者直到表面出现金黄色。
6. 取出摊凉。

心得：

• 图中曲奇用32号Wilton挤花嘴。 挤花时与烤盘相距半厘米，成90度直角。