作为槟城/马来美食的代表，炒粿条是到槟城旅游不可不吃的美食，也是马来西亚人平时不可少的早午晚餐。这款炒粉除了对酱汁和材料有所要求之外，还特别讲究火候。“镬气”是炒粿条好吃的关键，所以用一好的锅子(最好是铸铁锅）做这款炒粉，份量尽量控制在1-2人份，就可以让你在家做出大炒摊子的效果哦！ 材料：（2盘炒粿条的分量） 200克粿条（切1[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2015-11-05 16:31:24)
作为槟城/马来美食的代表，炒粿条是到槟城旅游不可不吃的美食，也是马来西亚人平时不可少的早午晚餐。这款炒粉除了对酱汁和材料有所要求之外，还特别讲究火候。“镬气”是炒粿条好吃的关键，所以用一好的锅子(最好是铸铁锅）做这款炒粉，份量尽量控制在1-2人份，就可以让你在家做出大炒摊子的效果哦！ 材料：（2盘炒粿条的分量） 200克粿条（切1[阅读全文]
(2015-10-29 17:11:19)
这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼，模因为有尖尖的嘴，做出来的网饼很漂亮。 可我没把模具带到美国来，所以就自己做了一个简易的模子。出来效果很是不错哦！ 材料： 2杯面粉 2只鸡蛋 2cup椰奶/牛奶 11/2tbsp食油 1/4cup水（+-1tbsp）[阅读全文]
(2015-10-24 21:33:30)
去年秋初的时候带了妈妈和弟弟到附近的一个韩式农场玩，看见葡萄非常的漂亮，妈妈就说这样的葡萄拿来酿酒应该蛮好的。我就好奇地买了五磅回家和弟弟一起酿制葡萄酒。酿好的葡萄酒被我再收藏了一年才开瓶试喝，味道很甜，果味很浓哦！ 我因为只是好玩，平时也不喝酒，所以用了最简单的做法，没有专业的那么精细，纯属好奇而已。感觉糖可以再少一些，有[阅读全文]
(2015-10-21 14:06:32)
在吉隆坡工作的时候，很常吃的晚餐就是瓦煲鸡饭加上一罐炖汤好，简单而且美味。记忆最深的瓦煲鸡饭档是在SubangJaya的一家餐厅，厨师在一排炉子上放好一整排的瓦煲，然后在白米咕嘟咕嘟的滚着的时候，加入腌好的鸡肉。我坐在一边观望着，一边迫不及待地想像着美味。 这，是我对家乡一个很清晰的记忆。 材料： 1cup白米（洗净沥干） 1cup鸡汤/水 2[阅读全文]
(2015-10-20 15:09:06)
我这阵子一直馋马来西亚大排档卖的一种炒粗面条，叫做炒大碌面，也叫炒福建面。这款炒面最关键的就是必须要有熬制香脆的猪油渣，不然味道会差很多。 为了做这个炒面，我去亚洲超市买菜的时候就问猪肉摊子的大叔有没有猪板油，结果人家不卖那个。我就在想了。这里的猪板油都到哪里去了？后来终于给我在另外一家亚洲超市买到了猪板油。马上就熬[阅读全文]
(2015-10-18 15:43:13)
今年春节回亚洲探亲的时候在老公的家乡待了几个星期，公公有一天给我们买了当地很有名的一种带馅脆饼KhastaKachori做早餐。我一吃就爱上了，香辣的内馅加上脆脆的饼皮，非常的好吃。当地人还喜欢用北印度有名的鹰嘴豆糊Kadhi拌了吃,公公看我们那么喜欢，后来几乎每天早上都会去买几个给我们解馋呢！ 回美后有一天我们在一家印度小吃店看见相同的一款脆饼[阅读全文]
(2015-10-14 14:32:21)
天气渐渐的凉了，秋天的味道是越来越浓了。随着冷冽的空气带来的是干燥的气候，是时候熬点热汤，除了暖胃还可以润润身体。这款胡椒猪肚汤因为能够御寒暖身，所以也是月子里可以喝的一道汤品哦！
材料:
1-2只(大约1.5-2lbs)的猪肚
2tbsp白胡椒粒(印巴/亚洲超市可以买到)
2-3根青葱
2-3片姜片
1tbsp绍兴酒/料酒
200克咸菜/酸菜
适量盐
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(2015-10-09 15:06:30)
干捞是我很喜欢的一种面食方式，而我最喜欢的干捞粉其实不是干捞面，而是干捞濑粉和老鼠粉（银针粉），我喜欢这两种粉QQ的口感，拌上马来西亚人喜欢的干捞酱料，和两大勺的肉臊，真是口口都满足哦！ 材料：（1人份） 1/2包新鲜的濑粉 2tbsp秘制干捞面酱或一点蚝油，一点酱油，一点甜酱油，一点黑酱油混合 一点点白胡椒粉 2-3tbsp葱花 肉臊： [阅读全文]
(2015-10-07 05:54:23)
KaPrao在泰语里是一种叫圣罗勒的香叶，它也是印度人喜爱的一种保健植物，它印度名字叫做Tulsi或Tulasi。它是一种唇形科罗勒属植物，紫色或绿色的叶子带有浓郁的香气，枝干和叶子带点毛，味道比更广为人知的九层塔/金不换稍微辛辣但更清香。 泰国以外的地区因为不容易找到圣罗勒叶，所以几乎所有的泰国餐厅都用了九层塔代替圣罗勒来做这道菜，味道当然也[阅读全文]
(2015-10-04 16:46:33)
蒜酥和蒜油是东南亚许多面食必须要有的调料之一，尤其是汤粉类。它不仅仅给汤粉带来特殊的香气，还带来酥脆的口感，实在是有画龙点睛的效果哦！
蒜油传统都是锅子里小火炸酥的，一般家里不会用得特别多，所以可以小量的在微波炉里做一点，方便又简单，而且还不必洗锅子呢！
材料:
5瓣/15-18克的蒜瓣儿
1tbsp食油
一点点的盐
1只可微波炉[阅读全文]
