南洋风味-- 网饼 （Roti Jala）

 

这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼，模因为有尖尖的嘴，做出来的网饼很漂亮。

可我没把模具带到美国来，所以就自己做了一个简易的模子。出来效果很是不错哦！

 

材料：

2 杯 面粉

2 只 鸡蛋

2 cup  椰奶/牛奶

1 1/2 tbsp 食油

1/4 cup 水 （+- 1 tbsp）

1/2 tsp 盐

1 tsp 黄姜粉

 

 

1. 先做模子，用一根0.2号的钉子烤红了，在用后即弃的杯子上烙出几个小洞口，洞子不能太大，大了流出一团团的面糊，面饼不成形，也不能小了，小了面糊用滴的，也拉不出线条。

 Ps:还要说的是做这个网饼手法要快要准，不然面糊漏得太快或者不平均，就不成形了。

2. 把所有材料混合，静置20-30 分钟. 

3. 平底锅抹上一层薄薄的油，中小火热上。把面糊倒入模里，在一口平底锅上以画圈的方式拉出花纹，烙熟即可，不必翻面。

4. 把饼倒到一块干净的案板上，稍微等2-3分钟，变软之后卷起或折起即可。

 

 

English -- Roti Jala

[sylphy]

赞

[婉妮]

第一次听说，做得真好。

[zhige]

真好！要试一试。谢谢！

[文以止戈]

精致又实在，真好。