纯属好奇 -- 家庭酿制葡萄酒

 

去年秋初的时候带了妈妈和弟弟到附近的一个韩式农场玩，看见葡萄非常的漂亮，妈妈就说这样的葡萄拿来酿酒应该蛮好的。我就好奇地买了五磅回家和弟弟一起酿制葡萄酒。酿好的葡萄酒被我再收藏了一年才开瓶试喝，味道很甜，果味很浓哦！

我因为只是好玩，平时也不喝酒，所以用了最简单的做法，没有专业的那么精细，纯属好奇而已。感觉糖可以再少一些，有点过甜了，不过我对红酒研究不多，所以也不好多赘言了。

买来的葡萄非常好。据说不洗更好，葡萄皮上天然的那层霜是成酒的关键，但是俺妈怎么说都让洗两遍才行，我只好做个听话的好女儿洗洗再做啦！反正出来效果也还不错。

材料：

5 磅 葡萄

350 克 白糖

 

 

1.  把葡萄用剪刀贴近果蒂剪下，尽量不伤到果皮。然后把葡萄洗净，摊开晒晒太阳。表面干爽之后既可收回。

2. 把一个宽口玻璃瓶洗净消毒烘干/晾干。带上手套把葡萄一颗颗捏破放到瓶子里。

3. 加入白糖，拌匀至溶解。加盖（不必旋紧）放到阴凉处，每个星期用干净的勺子搅拌一次。

4. 21-28 天之后即可过滤收成，装瓶旋紧储存。

注：酿制时间越长酒味会越浓，所以不喜欢酒味太浓的可以21天左右收成。

注1：过滤的时候可以用第二次用纱布再过滤一遍，那样葡萄酒会更清澈。

注2：所有器具和用具都要非常干净，尽量无油无菌。

 

English -- Homemade Red Wine