自从三月新泽西州宣布“就地避难”（Shelter-in-place）后，除了少数出门买菜的时候外，我们一家三口就闭关在家那么多个月了，上两周天气闷热，没什么胃口，也不想站在炉子前做饭，就做了一锅咸排骨花生粥，味道真的非常好。 材料： 1杯白米 1杯红皮花生仁 200克排骨（几片姜、几段葱、1小勺食盐和一点胡椒粉腌制一晚上） 适量食盐 适量胡椒粉 [阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2020-08-21 13:18:54)
自从三月新泽西州宣布“就地避难”（Shelter-in-place）后，除了少数出门买菜的时候外，我们一家三口就闭关在家那么多个月了，上两周天气闷热，没什么胃口，也不想站在炉子前做饭，就做了一锅咸排骨花生粥，味道真的非常好。 材料： 1杯白米 1杯红皮花生仁 200克排骨（几片姜、几段葱、1小勺食盐和一点胡椒粉腌制一晚上） 适量食盐 适量胡椒粉 [阅读全文]
(2020-08-19 17:11:40)
每个印度人一想起土豆馅饼，脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶，几张热腾腾的土豆饼，加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。面团材料：(6-8片馅饼）1杯面粉1/2杯水（减去1/2大匙）注：天气干燥的时候可以不减。盐一小撮（大概1/8茶匙）馅料：1只土豆（大约150-180克）煮熟去皮2大勺香菜末/芫荽末1-11/2小勺青柠/柠檬汁1撮干葫芦巴叶（KasuriMethi）1/2小勺孜[阅读全文]
(2020-08-17 16:52:25)
这个小菜是我娘家几乎每次煮粥都会做的一个小菜，香辣的虎皮青椒加上炸得脆脆的江鱼仔，口感和味道都是下粥的上选。最近家里的HotBanana盛产，做个虎皮青椒下粥，很是舒服！ 材料： 10-12根牛角椒（我用了Hotbanana)划开去籽切段。 1/2杯江鱼仔（去头去肠泥） 1大勺咸豆酱/黄酱 糖少许 1.先把材料都准备好，然后锅里下点油，把青椒煸成虎皮的[阅读全文]
(2020-08-11 07:51:45)
我们家男同学昨天去了Toughmudder，回家的路上给我打电话说，“要吃肉！” 我打开冰箱看看，只有一盒鸡翅了，就做了个简单的孜然烤鸡翅，这个方子屡试不爽，超级好吃。 材料： 1盒有机鸡翅（两磅左右） 2只中型马铃薯/土豆切块（微波炉先转2-3分钟至半熟）可无 调味： 1小勺辣椒粉（不嗜辣请减半） 1小勺孜然 1小勺孜然粉 1/4小勺黄[阅读全文]
(2020-08-09 07:23:59)
春天的时候种了一棵牛角椒，是棵慢条斯理的东西，接近夏末了才开始猛开花，猛结果,原来计划要做的腌辣椒因为天气越来越冷，没戏了。 就拿来切丝炒了鸡肉丝，很清香，是个很好的小菜。 材料： 3-4根牛角椒（去籽，切丝） 200克或一块鸡胸肉（切丝） 1小勺葱花optional 1/2小勺姜蒜蓉 调味： 1/2小勺蚝油optional 1小勺酱油 鸡肉丝腌料： [阅读全文]
(2020-08-08 07:43:06)
小时候生日妈妈都会做一碗福建面线，加上两只蛋，因为是只有寿星才能享用的一碗面，带着妈妈浓浓的祝福和爱，它变得特别有意义，特别好吃。 今天我生日，妈妈在视频上说：“你自己做碗太平面吃，算是替妈妈给你生日祝福祝福吧！ 注：原帖写于2011年10月18日。 材料： 1把厦门面线 2只水煮蛋 1块鸡肉/猪肉（切片，加上盐，料酒和一点胡椒面[阅读全文]
(2020-08-06 20:20:06)
入夏以后，院子里开始有收成了。土豆也开花了，稍微挖开就看见好多的土豆baby，洗干净做这个香辣好吃的香煎小土豆。真香！ 材料： 300克土豆/马铃薯 1-2大勺黄油/Butter 1小勺孜然 1/2小勺孜然粉 1/2小勺辣椒粉 1/2小勺姜黄粉 1/2小勺盐 1大勺葱花 1.小土豆清洗干净，不必去皮，比较大的切成差不多大小。撒点水，入微波炉加盖转5-6分钟，以叉[阅读全文]
(2020-08-04 07:42:54)
黑糯米是非常营养的杂粮，做成甜汤/糖水也特别好吃哦！
材料：（做4-6份） 150克的黑糯米 6-7杯水 100克的冰糖 50克的椰糖 1.先把黑糯米洗净泡水2个小时。泡糯米的水呈黑紫色是正常的，只要米粒不变白，就是纯正的黑糯米。 2.泡好的黑糯米加上6-7杯水煮滚后转小火熬一个小时，间中搅拌几次避免沾底。一个小时后加入冰糖和[阅读全文]
(2020-08-03 10:24:34)
马来红烧鱼是很地道的一款马来民族菜肴，味道层次很丰富。 在马来西亚一般多选择海鱼做这道菜，鲭鱼是首先，金鲳鱼这么做也特别好吃。 材料： 1条600-700克金鲳鱼 1/2只中型洋葱（切圈） 1只红辣椒（切丝）Optional 1只大料/八角 1小段桂皮 2瓣蒜（剁碎） 1只小红葱（或1/2tsp葱酥代替）（切碎） 1小勺葱花或香菜点缀用 [阅读全文]
(2020-07-29 05:34:15)
黄梨饼是在马来西亚的时候每每过年必须要有的年饼/货，也是我们一家大小都很喜欢的甜点。平时到亚洲超市买菜时我都会顺便带几盒台湾产的凤梨酥回家，台湾的凤梨酥和马来西亚的黄梨饼口味虽然接近，但口感和味道还是有细微不同的。 居家令开始时我囤了两盒凤梨酥，很快就被爷儿俩吃完了。儿子要求续货了好几次，都因为没出门买菜而不了了之。后[阅读全文]
