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【太平面】

(2020-08-08 07:43:06) 下一个

小时候生日妈妈都会做一碗福建面线,加上两只蛋,因为是只有寿星才能享用的一碗面,带着妈妈浓浓的祝福和爱,它变得特别有意义,特别好吃。

今天我生日,妈妈在视频上说:“你自己做碗太平面吃,算是替妈妈给你生日祝福祝福吧!

注:原帖写于2011年10月18日。

 

材料:

1 把 厦门面线

2 只 水煮蛋

1 块鸡肉/猪肉 (切片,加上盐,料酒和一点胡椒面腌20分钟,然后加入一点点粟米粉拌匀)

4-5 朵 香菇 (泡开)

1/2 小勺 姜蒜蓉

1/2 小勺 葱花

1/2 小勺 葱油

1 碗 高汤

 

调味料:

盐 或 鱼露 适量

麻油 几滴

1. 示范一下少量制作葱油的好办法:两个小红葱切片,加入1小勺食油混匀,放到微波炉里转1分钟,拿出拌拌,入微波炉再转1分钟,取出拌拌,最后入微波炉转45秒。简易葱油就好啦!

2. 先把高汤煮滚,加一点点盐或者鱼露调味。

3. 锅里热上1大匙油,加入姜蒜蓉爆香,把香菇和肉炒熟。我家里刚巧没有了香菇,就用了鲜菇。

4. 另外一口锅子里煮滚水,把面线烫烫,捞起摆到碗里。把鸡肉香菇和鸡蛋摆到面上,注入高汤。加点葱油和葱酥。

开吃罗!希望世界和平,大家全都安康!
 
 
 
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