【土豆馅饼】

每个印度人一想起土豆馅饼，脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶，几张热腾腾的土豆饼，加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。

 

面团材料：(6-8 片馅饼）

1杯面粉

1/2 杯水 （减去1/2 大匙）注：天气干燥的时候可以不减。

盐一小撮 （大概 1/8 茶匙）

 

馅料：

1 只土豆 （大约 150-180 克）煮熟去皮

2 大勺 香菜末/芫荽末

1-1 1/2 小勺 青柠/柠檬汁

1 撮 干葫芦巴叶 （Kasuri Methi）

1/2 小勺 孜然 （Jeera/Cumin)

1/2 小勺 盐

1/4 小勺 辣椒粉

1/4 小勺 印度五香粉 Garam Masala 

 

其他：

1/4 杯 手粉 

1-2 大勺 黄油

2 大勺 食油

 

 

 

把土豆煮熟，去皮，用个叉子压碎，把干葫芦巴叶捏碎，其他所有材料加入，混合备用。

把面团揪出大约乒乓球大小的剂子，擀开，包入 2 tbsp 左右的馅料，沾一点手粉，擀开成大约比CD稍微大一点圆饼。

热上一口平底锅，加热大约半茶匙的油，把馅饼两面煎成金黄色。

吃的时候加上一小块黄油，Yogurt和薄荷沾酱。