过年，吃年糕

过年，不能不吃年糕。昨天烤了个，发照馋人，朋友们纷纷要方子。懒，将以前的南瓜派, 南瓜奶酪卷,南瓜年糕, 南瓜饼 帖子发给大家。今天想想有点对不起朋友们。改过，发个方子。

1）过年啦，请各位吃年糕。

材料:
1.  400克水磨糯米粉;
2.  3个鸡蛋;
3.  1杯糖(250ml，不喜甜可减至200ml）;
4.  11/2杯奶(375ml);
5.  1杯玉米油(250ml);
6.  2茶勺baking powder（10 ml),1/2茶勺 baking soda（不一定放） ,1茶勺盐

做法：
１．烤炉预热至３００Ｆ，９英寸圆烤盘底部和周圈抹油（最好用玻璃烤盘，底部和周围比较湿润）；
２．混合所有原料，用打蛋器打匀；
３．将面糊倒入烤盘中，抹平，放入预热的烤箱中层。在烤炉下层放一Pizza烤盘（防止底部，表面太干），烤5０分钟后在烤盘上倒扣另一圆烤盘或盖盖，继续烤50分钟，至不沾牙签（各家烤炉不同，烤的时间会有较大差距）；
 4.    关火，焖5-10分钟后取出。

说明 :
1. 这是年糕的基本方子，可任意添加Pecan，芝麻，葡萄干，煮烂的红豆，绿豆，红豆沙，南瓜泥，紫薯泥等各种配料；
2. 若放Pecan，需事先用油浸泡1小时（或以上），否则Pecan会干；

3. 若喜欢中间加一层红豆沙则: 先倒一半面糊于烤盘中，抹平，将1/2磅豆沙按平成片状，轻铺在面糊上，倒入另一半面糊于豆沙上后烤。

 

因开始没打算发帖，随手用手机掐了2张，形象不佳请包涵。
 

2）

3）又烤了一块

4）今天的早饭

5）红薯泥年糕

 6）南瓜年糕
 
7）煮了根胡萝卜捏碎加在糯米粉中

 8）加了些红豆沙泥

谢谢看帖，祝大家羊年节节高，步步高。

后记：

今早收到朋友昨天要了方子后做的年糕照片，是不是超棒。


另一朋友昨天做了告诉我：“我年糕已做，人人爱吃。每做年糕必想到你，因为是你教的。”

还有什么比这更高兴的吗？

 
甜点，小吃

• 採苹果，做脆（馅）饼
• 圣诞，不吃火鸡吃寿司（附做法）
• 酸奶柠檬蛋糕，朗姆蛋糕
• 过年，吃年糕
• 苹果蛋糕派
• 南瓜派, 南瓜奶酪卷, 南瓜年糕, 南瓜饼
• 南瓜面包,南瓜玉兰饼,南瓜汤团 ……
• 杏仁开花蛋糕（磅蛋糕）
• 柠檬酥饼, 奶酪酥饼, 杏仁果酱酥饼, 核桃酥球
• 南方人做的面食
• 烤戚风蛋糕的一点体会
• 餐前小吃-----蟹肉奶酪葱花烤面包片
• 奶油面包
• 刘罗锅老婆的米酒
• 菠萝翻转蛋糕
   

 

[la-vie]

回复 'erdong' 的评论 :

东东元宵节快乐！烤了年糕上片片哦。

[erdong]

今晚来学做这个年糕，明天拿公司去。
LA-LA元宵节快乐！

[la-vie]

回复 '安娜晴天' 的评论 :

阿晴好。小时候过年常去外婆家，那儿家家户户蒸脚踏年糕。那个年糕现在再也吃不到，小村也不存在了。去年过年时曾写了篇“过年遥远的记忆 ”，怀念我的外公外婆和我走了的妹妹，怀念我遥远的童年。。。

祝我们一起年年高。

[安娜晴天]

吃了年糕年年高，这些甜点很诱人。 我回想很多年以前冬日的炒年糕，， 你的童年也一样吧。
祝你们年年高，年年好！

[la-vie]

回复 'wawale' 的评论 :

4根竹针3样粗细，结的是最简单的平针，抱歉就不亮相了。

预祝周末好。

[wawale]

哇，年糕做得超级棒啊！肚子饿s了……想看你织的毛衣呢：）

[la-vie]

回复 '天涯之旅' 的评论 :

呵呵，该说谢的是我哦。

[天涯之旅]

回复 'la-vie' 的评论 :
谢谢生活！

[la-vie]

回复 '天涯之旅' 的评论 :

天涯好。我用的是平时喝2%的牛奶。我想脱脂奶无非就是奶味少点，完全可以用。没有玉米油用其它无味的油都可以，我觉得橄榄油可能味重了点，不过我没试过。豆沙年糕确实好吃。其实我一直想试下咸味的，以前最馋的就是苏州黄天源的猪油年糕，咸的，太好吃了。当然，不太健康。。。

[la-vie]

回复 'yummycupcake' 的评论 :

谢谢你对我的年糕感兴趣。

[天涯之旅]

爱吃豆沙，你这豆沙年糕馋到我聊，等我买了糯米粉就来山寨。牛奶全脂、脱脂有讲究吗？估计是全脂的香。还有我没有玉米油，那种可以热炒的橄榄油行吗？

[yummycupcake]

回复 'la-vie' 的评论 : Thank you for getting back to me so quickly. I'll try your recipe once I can get some 水磨糯米粉.
Happy Chinese New Year to you as well!! Thanks again!!

[la-vie]

回复 'yummycupcake' 的评论 :

Yes, you can.

Happy Chinese New Year!

[yummycupcake]

Thanks for sharing the recipe! Can I use canola oil instead of corn oil??

[la-vie]

回复 '梁牧' 的评论 :

不客气。谢谢你喜欢。这个年糕非常好做，喜欢吃就试试吧。过年么，年糕总是要吃一块的。年糕年糕，年年高。

羊年好！

[la-vie]

回复 'Joy4Life' 的评论 :

哈，这才是好创意。

祝羊年万事如意，全家喜洋洋！

[la-vie]

回复 '婉妮' 的评论 :

谢谢赞。婉妮羊年大吉！

[la-vie]

回复 '晓青' 的评论 :

真的好吃，糯糯的。

晓青新周愉快！

[la-vie]

回复 'erdong' 的评论 :


东东回来啦？在上海吃了许多美味吧？

谢谢喜欢。只是这随手恰的照让你见笑了（你的照片多美啊）。

我也是后来才琢摸出的，开始几次用金属盘烤周边总是太硬，现在用玻璃盘烤效果很好。

[梁牧]

看得有点馋了，我也想试做一次。谢谢楼主的配方。

[Joy4Life]

过年了，我也烤了一盘年糕带去派对，可是因为家里没了椰丝，我就用椰奶代替，但却忘了要减少放牛奶的量，不小心放多了一杯牛奶的量，所以派对上的小朋友边吃我的年糕，边将年糕拉长来玩。我LG看到后对我耳语，说我做的不是年糕，是PLAY DOUGH！我也自嘲一番：只要孩子们吃得高兴，玩得高兴就行了！祝大家羊年大吉！得意洋洋！

[婉妮]

很有创意。赞。过年好。

[晓青]

好吃！

[erdong]

还不知道玻璃烤盘和金属烤盘的区别,这是很大不同。
还学了一着，“烤5０分钟后在烤盘上倒扣另一圆烤盘”，聪明！
LaLa的年糕方子简单美味，俺要学做。