雪花美食收集作坊

业余爱好是做美食滴,喜欢和大家分享
正文

咸味芝士香草曲奇

(2008-06-30 09:50:40) 下一个
**未经作者雪花允许,本贴文字图片不得转载或摘编**
http://northensnow.blog.sohu.com/



公公婆婆昨天早上打电话的时候,问到怎么好久没有更新博客啊。汗,赶紧整理了照片,把这个芝士香草曲奇给贴上来。

前一个周六和Whitney姐姐见面了。我和这位姐姐还真是有缘分呢。在我还没有开始在网上做美食的时候,一次在渥太华本地的论坛上看到这位Whitney姐姐的美食摄影,基本上都是烘焙出来的点心。当时就惊为天人,在他的帖子里看了好久。她还有写文字的过程的,所以我也就跟她学了几招。所以说,Whitney姐姐是将我领入网络美食的领路人之一。

前一阵子从君之的博客顺藤摸瓜,也找到了一位叫Whitney的高手,越看越像我以前知道的这位。于是斗胆一问,还真是她~~ 纸条一来一往, (这里省略三千字) ,终于于上周六在一个小甜品店里和姐姐见上面啦!

Whitney姐姐可是大美人噢,瘦瘦的,头发长长的,很文静典雅。说话也细声细气的,厚厚。她对美食、摄影都很有见解,听她细细道来,觉得好长知识噢。时间一下子就过去了,我们还没谈够呢,我就得走了--赶着去买东西,然后去吃晚饭。嗯,虽然是在甜品店见面的,可是觉得这家知名甜品店的东东也不怎么样。Whitney姐姐点的芝士蛋糕,她没吃完。我和我家家属,同分了一份苹果派,派皮厚得厉害。冰咖啡特甜,居然是得用苹果派“过” 咖啡吃,才没被甜死。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

今天这个咸味的芝士香草曲奇,就是从Whitney姐姐那里学来的。很好吃,入嘴即化。Whitney姐姐的原帖在这里:无糖咸味的芝士香草曲奇。姐姐做了很多种形状,我这里却是参照Chelsea的办法,做成方的。

原料:
低筋面粉(过筛2遍)-- 200克
芝士粉 parmesan ---- 40克
黄油(室温)--------- 100克
蛋黄酱沙拉酱(mayo)- 2大勺
牛奶 ---------------- 40毫升
干香芹 -------------- 1茶勺
干百里香 ------------ 1茶勺 (这个是我自作主张添的)



做法:
1 黄油用打蛋器打散后加入沙拉酱打到蓬松的状态。
2 加入盐,芝士粉和干香草拌匀。
3 分多次加入牛奶,每次搅拌均匀。每次都一定要打到没有水油分离的状态再加入下一次的牛奶。
5 加入面粉,用翻拌的方法搅拌均匀,直到看不见干面粉
7 面粉可以稍微冷藏一会儿,擀成3-4毫米的薄片
8 切成块状,或者用饼干模具切成其他形状,甚至可以用手捏团后压扁等等手法




烤箱预热到180℃,饼干入烤箱烤12-20分钟。颜色金黄后取出晾凉。


香香的,酥酥的,好吃!


小贴士:
• 香草可以按照个人口味,换成你自己喜欢的品种。
• 香芹的英文为Parsley,也有被译为巴西利、欧芹。百里香的英文则是Thyme。
• 烘烤的时间要看烤箱的大小和饼干的大小、厚度了。最好在第一炉时仔细观察,然后再按照这个时间来烘烤剩下的饼干。


欢迎大家点击图片,进入雪花的小窝

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (1)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.