春节马上就要到了，今年是鼠年，和大家分享两款采用一次发酵的新年面食——小老鼠奶黄包和金元宝馒头。小老鼠奶黄包的制作很简单，但做出来却非常可爱，香香甜甜的也非常好吃。这次奶黄馅的制作不是采用传统的蒸制方式，而是用炒制的方法，五分钟左右就可以完成。一般做金元宝馒头都是用南瓜泥做，我用了现打的胡萝卜汁，虽然和面的时候看着是橙色的，但[阅读全文]
博文
(2020-01-15 18:34:25)
春节马上就要到了，今年是鼠年，和大家分享两款采用一次发酵的新年面食——小老鼠奶黄包和金元宝馒头。小老鼠奶黄包的制作很简单，但做出来却非常可爱，香香甜甜的也非常好吃。这次奶黄馅的制作不是采用传统的蒸制方式，而是用炒制的方法，五分钟左右就可以完成。一般做金元宝馒头都是用南瓜泥做，我用了现打的胡萝卜汁，虽然和面的时候看着是橙色的，但[阅读全文]
(2020-01-10 10:35:04)
葱油大饼是我家孩子们最爱吃的面食之一，尤其是最挑食对中餐最不感兴趣的老三，对发面饼一点抵抗力都没有，即使就加点盐和油做出来她也吃的很享受。以前老大在家住的时候我做的少，因为老大不喜欢吃面，老大搬出去单过后我每周都做好几次发面饼葱油饼给三个小娃吃，做的多了就放冰箱里冷冻起来，想吃的时候取出来煎几分钟非常方便。因为面粉吃的多，担心吃的[阅读全文]
(2020-01-04 15:38:51)
每天都给孩子们做鸡蛋料理，蒸鸡蛋羹、煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、做荷包蛋等等，最能征服孩子们胃的还是这款和蔬菜虾仁一起蒸出来的鸡蛋，晚上提前准备好所有用到的菜，早上起来调好味打入鸡蛋，大火上锅蒸10分钟左右就好，有菜有虾有蛋真的是非常简单又有营养，这款水蒸鸡蛋，可以说是荷包蛋最简单最好吃的做法，做出来鸡蛋完整不会散开，因为加入了生抽很有滋[阅读全文]
(2019-12-31 07:47:10)
又到了漫天飞雪的季节，每到临近新年的时候，就特别想念国内的亲人，想念年迈的父母，更是想念那些年妈妈做的美食。在我的记忆深处，最难忘的就是妈妈做的疙瘩汤，当时虽然很喜欢但并没有感觉有多么特别的好喝。移居国外的这些年，我也常做有面有蛋有菜的疙瘩汤，却总感觉做不出妈妈的那种味道来，现在才明白，即使我用的材料和做法和妈妈的完全一样，因为锅[阅读全文]
(2019-12-29 06:04:15)
关于油条的做法，网络上有好多种，我也试过好几种油条配方，黄油版、泡打粉版、小苏打版还有酵母版的，不同的配方有不同的味道和口感，但出于对泡打粉小苏打粉等添加剂的纠结，最后我还是坚决选用酵母版油条做给全家人吃，虽然我也知道少量的添加剂对人体应该是无害的。如果您也纠结添加剂，真的可以试试酵母版的这款，做法简单，没有那么多技巧可掌握，炸出[阅读全文]
(2019-12-27 06:48:32)
今天和大家分享的这款奶香馒头是我经常给孩子们做的，孩子们都非常喜欢，有时间的时候我会一次做好多个放在冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来蒸几分钟即可，简单又方便。还是用一次发酵法，全部用冷牛奶和面，要想做出光滑柔软的馒头，第一要点就是把面团揉光滑，第二就是醒发到位，视频里有介绍醒发好的状态判断，第三就是蒸制时间和火力，只要掌握了这三点，保[阅读全文]
(2019-12-24 06:03:57)
这次做的香葱肉松小花卷是用一次发酵法，全部用牛奶和面，如果换成水的话水的用量要做调整。 我做面食一般先按照2：1的面水比例和面，搅成棉絮状自己感受面团的软硬度后再适当增减。这个造型的花卷最简单也可以说无任何技巧，只要卷起来切成等份就行，这样做的好处就是几乎不会露馅，立起来后还很漂亮，加了香葱胡萝卜和自制的鸡肉松，采用了煎制的方法，面[阅读全文]
(2019-12-18 15:27:24)
日式蛋卷也叫玉子烧，是我常做的一款鸡蛋料理，因为营养丰富也方便携带，所以经常放到孩子们的便当盒里去，加上煎制的小香肠，几块煎豆腐，再配上一盒水果，真的是养眼又养胃，也深得孩子们的喜爱。虽然这盒便当种类繁多，看起来比较复杂，但如果提前做好切菜等准备，不怕水洗的水果也提前准备好，早上十五分钟内就可以完成，唯一需要练习的是卷蛋卷，多做几[阅读全文]
(2019-12-14 17:55:49)
今年的九月底，我们老两口热火朝天的忙活了一个星期，终于建了一个我们梦想中的原生态小菜园，除了买土外没花一分钱的其他材料费，基本都是废物利用，所有砍的树也都是我们自家后院里被飓风刮倒的，没舍得砍一棵活树。孩子们都很积极的参与建菜园活动，老二推土就推了十几车，老三老四都帮着装土，建好后她们最喜欢在里面的梅花桩上踩来踩去，成了孩子们玩耍[阅读全文]
(2019-12-11 16:58:24)
剩米饭相信每家都有过，通常做法就是做蛋炒饭、酱油炒饭等，最近我试了几种剩米饭的其他吃法，昨天特拍了一天的视频来和大家分享。 第一种是虾仁五色炒饭，这个炒饭的特点是加了一点蒜末，当蒜末和虾仁的味道融合在一起的时候我闻到了西班牙蒜虾的美味，再搭配上胡萝卜丁、玉米粒和青豆，最后撒上小葱，一款高颜值营养丰富的炒饭就完成了，最后出锅前加一勺[阅读全文]
