一次发酵脆底松软的油煎香葱肉松小花卷+孩子们用水果做的圣诞小食(图文+视频)

这次做的香葱肉松小花卷是用一次发酵法，全部用牛奶和面，如果换成水的话水的用量要做调整。

我做面食一般先按照2：1的面水比例和面，搅成棉絮状自己感受面团的软硬度后再适当增减。这个造型的花卷最简单也可以说无任何技巧，只要卷起来切成等份就行，这样做的好处就是几乎不会露馅，立起来后还很漂亮，加了香葱胡萝卜和自制的鸡肉松，采用了煎制的方法，面皮光滑细腻松软，底部酥脆，小葱也没变色，比蒸出来的更漂亮，孩子们摆成了圣诞树的造型和马上到来的圣诞节非常应景:)

 

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[某家的李园长]

回复 '业余厨子' 的评论 : 握手：） 中式面点像包子馒头花卷等我都是用一次发酵法来做，除了节省时间，做出来的成品还漂亮，只要一次醒发到位，口感一点不输二次发酵的

[业余厨子]

我也喜欢一次发酵，简单易做