牛仔骨用韩式烤肉酱腌一小时；佐料如图。 牛仔骨煎熟，佐料用少许牛油炒熟，加盐/胡椒粉调味。 韩式烤肉酱味道稍甜，带有果酸味。 五花肉切厚片，抹少许粗盐。佐料如图。 干锅烧热，放进材料干煎，五花肉流出的油足够煎熟所有材料。 中小火最适合 少许麻油/盐调均做蘸酱 用生菜裹着吃 [阅读全文]
博文
(2018-12-22 15:28:09)
牛仔骨用韩式烤肉酱腌一小时；佐料如图。 牛仔骨煎熟，佐料用少许牛油炒熟，加盐/胡椒粉调味。 韩式烤肉酱味道稍甜，带有果酸味。 五花肉切厚片，抹少许粗盐。佐料如图。 干锅烧热，放进材料干煎，五花肉流出的油足够煎熟所有材料。 中小火最适合 少许麻油/盐调均做蘸酱 用生菜裹着吃 [阅读全文]
(2018-12-21 19:59:48)
自己用萝卜缨腌制的“雪菜”，不是正品，所以不接受投诉/抗议。 萝卜缨洗净晾干，撒上适量粗盐后置盆里，用另一盆装满清水的盆子压在萝卜缨上，腌制一天（第一次做时腌了2-3天，结果太咸）。萝卜缨冲洗干净后挤干水份，切末。2/8肥瘦猪肉剁碎，蘑菇切细，姜蒜磨蓉。所有材料加两个蛋黄，少许生抽，生粉，糖充分搅拌均匀。 看我包成这鸟状应该相信[阅读全文]
(2018-12-21 14:27:26)
(2018-12-20 15:53:17)
简便美味的一锅煮-肥牛/菌菇/粉丝/青菜 烧开高汤，放进一大匙沙茶酱/生抽，一茶匙辣椒酱，加入粉丝/菌菇烫煮5分钟，最后放进肥牛/青菜涮20-30秒即可。 春卷馅料-肉丝/香菇丝/卷心菜/胡萝卜/豆芽 牡蛎川烫沥干备用 2大匙油烧热，爆香蒜蓉，放进所有材料以旺火快速拌炒，加盐调味。 这次买来的春卷皮很容易破，只好用两张[阅读全文]
(2018-12-19 15:16:03)
麻辣牛肉面-牛腱放进清水里，加姜/葱/八角/料酒烧煮90分钟，加入萝卜/麻辣酱料继续烧煮45分钟。 加任何一种面条都好吃。油豆腐泡很吸汁，十分美味。 排骨莲藕汤-肋条川烫，莲藕削皮切块，栗子，番茄，洋葱，姜。所有材料放进清水里，加料酒，烧煮一小时四十五分钟，加盐调味。莲藕酥烂抽丝，比肉还好吃。 盐焗生蚝 加le[阅读全文]
(2018-12-18 16:02:46)
甜椒/尖椒是很好的佐料，除了味道口感突出，还能为菜式菜式增色。 1.镶尖椒 a。中型不辣尖椒b。玉米粒/青豆仁/洋葱丁/胡萝卜丁 1大匙油烧热，放进材料（b），拌炒，加盐/白胡椒粉调味，铲出备用。3大匙油烧热，放进尖椒以中小火煎至表皮起皱微焦，加入生抽/老抽各1大匙，半茶匙糖，拌炒至上色后取出破开，清除瓤籽，镶入材料（b）即可。 2.铁板[阅读全文]
(2018-12-16 16:45:26)
1.素什锦 春笋放进滚水里川烫过 春笋，香菇，金针菜，木耳，鹌鹑蛋，花菜，胡萝卜，粉丝，葱段，辣椒 适量高汤烧开，放进所有材料，加生抽/蚝油/糖/料酒烧煮约10分钟，太白粉水勾薄芡即可。 2.春笋烧鸡 鸡斩块，笋切厚片，姜，干辣椒，葱段 2大匙油烧热，放进姜/干辣椒爆香，加入鸡块/笋/料酒拌炒，注入适量高汤，加酱油/糖，上盖[阅读全文]
(2018-12-15 16:41:24)
1.菌菇鸡汤 新鲜猴头菇 香菇，蘑菇，伞菇 土鸡斩块 所有材料放进炖盅里，加清水，1大匙米酒，隔水蒸1小时，加盐调味即可。 这种做法鸡汤特别鲜美清甜 新鲜猴头菇口感脆嫩 2.萝卜元贝香菇花 元贝用滚水泡软，凉却后放进冰箱里继续浸泡2天；香菇洗净泡软；萝卜切厚片，中间挖个元贝大小的圆洞。泡元贝/香菇的汤汁加一大匙料酒[阅读全文]
(2018-12-13 15:48:39)
花椒/粗盐放进干锅炒出香气，均匀的抹在五花肉上，放进冰箱腌制2-3天。咸肉下锅前要冲洗干净，浸泡一阵子降低咸味。 咸肉和肋条/春笋/葱/姜一起烧汤。。。 咸肉小炒-咸肉/春笋/胡萝卜/西芹/香菇/辣椒切片 2大匙油烧热，放进咸肉爆出油脂，加入其他材料，适量辣椒酱/生抽/糖/料酒以旺火拌炒。 咸香惹味，多元化的口感，下酒好菜。 [阅读全文]
(2018-12-12 16:04:34)
名称五花肉，其实是七层的。本地猪肉就属这东西最贵了。。。 腌制酱料-花椒，桂叶，陈皮，姜，葱，干辣椒，威士忌，酱油 用便宜的JohnnieWalkerRed 那是第一次学做，没有经验，整块腌了。切长条的话会更快入味的。。。 加两条本地土鸡的长腿。。。 腌了3天后。。。 放在凉台开始风吹日晒。。。 3个星期左右。。。 接下来要[阅读全文]
