1.药香醉鸡 鸡打理干净放进滚水里加葱姜料酒煮熟 适量鸡汤加一杯自家釀制人参酒/当归/红枣/枸杞/精盐 鸡斩块后浸泡1-2天 2.药香醉海鲜 吃完醉鸡后汤汁不能浪费，可以用来浸泡海鲜。海鲜放进滚水里川烫后捞起备用。醉鸡汤汁加适量川烫海鲜汤汁，桂叶/姜烧开，凉却后放进海鲜浸泡。 3.药香海鲜醉蛋羹 两颗[阅读全文]
博文
(2019-01-13 15:41:48)
1.药香醉鸡 鸡打理干净放进滚水里加葱姜料酒煮熟 适量鸡汤加一杯自家釀制人参酒/当归/红枣/枸杞/精盐 鸡斩块后浸泡1-2天 2.药香醉海鲜 吃完醉鸡后汤汁不能浪费，可以用来浸泡海鲜。海鲜放进滚水里川烫后捞起备用。醉鸡汤汁加适量川烫海鲜汤汁，桂叶/姜烧开，凉却后放进海鲜浸泡。 3.药香海鲜醉蛋羹 两颗[阅读全文]
(2019-01-12 16:46:19)
海鲜市场归来-有客到访 大物 芝士龙虾龙虾身斩块泡油，龙虾钳蒸熟，淋蒜蓉芝士酱。 钳太大，蒸了20分钟以上，用铁锤敲裂硬壳。 另一只取肉做sashimi，清甜爽口，比熟的更好吃。 龙虾头做海鲜味磳汤 孩子们那桌不用太折腾，蒸熟蘸meltedbutter。 [阅读全文]
(2019-01-11 14:59:25)
这里的深秋/初冬是牡蛎旺季，物美价廉，鲜美清甜，多吃无妨。 1.韭菜牡蛎煎 牡蛎，韭菜，鸡蛋，面粉，芝麻，红油搅拌均匀。 中小火煎至金黄酥香，佐以鹌鹑蛋/甜辣酱。 2.牡蛎生吃 佐料/蘸料自由发挥 3.紫菜牡蛎汤/牡蛎煎饼 牡蛎，鲜紫菜，猪红，豆腐，蘑菇，辣椒，姜丝 高汤烧开，放进所有材料烫熟，加盐/料酒/[阅读全文]
(2019-01-10 15:41:34)
干干净净的鸡脚丫子 Iwanttoholdyourhand... 剪指甲后放进清水里加葱/姜/桂叶/料酒川烫5分钟。 捞起冲洗干净 风吹日晒半天让鸡爪干身，以免油炸时发生油爆。 小火油炸 葱/姜/蒜/豆豉/辣椒/泡椒/蚝油/辣酱/生抽 放进鸡爪腌制 蒸30分钟 凤爪粉丝煲-鸡爪一样处理，粉丝泡软/白菜川烫/葱/姜/辣椒/泡椒。 粉丝/白菜铺砂[阅读全文]
(2019-01-09 15:04:55)
1.梅菜烧五花肉 五花肉，梅菜泡洗干净切细，香菇泡软，笋，鹌鹑蛋煮熟剥壳，姜片，干辣椒 姜片/干辣椒爆香，加入五花肉煎出油脂，注入泡香菇水/料酒/生抽/老抽，加八角/冰糖烧开，放进梅菜/香菇/笋/鹌鹑蛋以小火烧煮30分钟，转旺火继续烧煮至汤汁浓稠。 2.鱿鱼烧五花肉 五花肉用酱油/料酒腌制，鱿鱼羹泡软刻花切片，笋片，姜，蒜，辣椒 [阅读全文]
(2019-01-08 15:47:39)
1.煎鲳鱼 新鲜鲳鱼打理干净，肉厚出划几刀，抹少许料酒/生粉/精盐。 煎至外皮酥脆金黄 2.酱油水鲳鱼 鲳鱼煎过取出备用，余油爆香葱/姜/蒜/辣椒/泡椒，注入适量酱油/米酒/清水，放回鲳鱼烧煮至汤汁收半即可。 3.煎鲳鱼蘸飞鱼籽酱 大鲳鱼中段厚片，抹精盐/生粉，煎至外皮酥脆金黄。 美乃滋酱加飞鱼籽拌均，葱姜[阅读全文]
(2019-01-08 05:29:53)
想吃粽子，可是弄不到粽叶，也不会包粽子。变通一下，将材料放进竹筒里蒸蒸看。。。 材料跟粽子材料差不多-五花肉（用酱油/五香粉腌制），香菇/干贝泡软，栗子，鹌鹑蛋，虾米，葱油酥。糯米浸泡。 五花肉/香菇/栗子/鹌鹑蛋放进卤汁里煮15分钟，熄火浸泡2小时入味。 1大匙油爆香虾米/香菇丝，放进糯米，适量卤汁拌炒均匀后加入所有材料拌均，填入竹筒[阅读全文]
(2019-01-07 14:31:12)
(2019-01-06 23:50:06)
糯米饭做法-少许麻油爆香肉丝/虾米/香菇，加入浸泡过的糯米，一大匙葱油酥，注入一饭碗高汤，少许生抽，以中小火翻炒至水分收干，起锅至大碗里。 控肉做法-五花肉切厚片，放进锅里干煎逼出油脂，注入适量清水，加米酒/八角/花椒/姜/桂叶/冰糖/生抽/老抽卤30分钟。 取一片肉置糯米饭上，放进蒸笼以中火蒸一小时。 [阅读全文]
(2019-01-06 16:23:52)
一位朋友是几近疯狂的钓鱼爱好者，两星期前冒着零下15度严寒出海钓带鱼，显然是满载而归，分了约十条给我，用真空包装，十分的新鲜。虽然不是那种手掌宽的大物，但鲜美度确是一般鱼行/超市不能比的。 渔船上帮钓客清理，做真空包装保鲜。 实在太新鲜了 一大包带鱼分装成四分，先来一道韩式辣烧。酱料买现成的，十分香辣。蒜苗切丝。。。 [阅读全文]
