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周末午餐
(2021-05-15 15:36:18)

辣烧嫩豆腐/煎小黄鱼，鲭鱼/清炒芦笋菌菇餐厅里通常用小砂锅煮，热辣滚烫的端上桌，煞是好看。家里没有可用砂锅，少了视觉效果。特别喜欢小黄鱼，十分鲜美。[阅读全文]
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酱爆肉丝
(2021-05-13 16:22:15)

味道浓郁香辣的下饭菜式现成的酱料，简单方便。肉丝用盐，料酒，麻油，太白粉腌制佐料-蒜苔，甜椒，木耳，紫苏叶肉丝过油加佐料。。。加酱料旺火快速拌炒。。。咸甜香辣。。。酸姜皮蛋。。。[阅读全文]
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酸菜羊肚米粉汤
(2021-05-12 15:25:17)

很容易做的-中国街买的熟羊肚丝，酸菜鱼片的料包，腌渍辣椒剑笋，超市买的先农汤(牛骨汤)，米粉，紫苏叶。不用其它调味料，十分醒胃。[阅读全文]
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葱蒜炒蚬
(2021-05-11 19:57:01)

每次在大排档或饮茶时都会点一道豉椒炒蚬，喜欢的是那股镬气和鲜香滋味。但最讨厌的就是上桌后发觉一半都是空壳，而且经常吃到泥沙。这里现在是贝类旺季，十分饱满肥美，物美价廉。自己做十分简单，每颗都是肉，干干净净的，吃的舒服。放进清水里，加点粗盐浸泡吐沙。豆豉用完了，佐料用葱花，蒜蓉，干辣椒。少许油爆香佐料，放进蚬，加少许辣椒酱，料酒，上[阅读全文]
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周末午餐
(2021-05-10 14:46:38)

芦笋菌菇炒肥牛，白灼虾，鸡汤菌菇烧津白。澳洲肥牛花纹分布均匀，口感嫩滑，用蚝油爆炒。白灼虾用鸡汤烧煮菌菇津白，十分鲜美清甜。[阅读全文]
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萝卜丝饼
(2021-05-10 07:11:05)

萝卜丝，紫苏叶，虾米，虾皮，葱花，鸡蛋，面粉，五香粉，白胡椒粉，盐。微火慢煎。。。[阅读全文]
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清蒸龙虾/夜拍仁寺洞
(2021-05-05 16:37:44)

一只约1.5磅的北美龙虾，蒸12分钟即可。。。肉很饱满。。。头部的膏鲜美清甜。。。膏，碎肉炒鸡蛋，相当美味。。。受疫情影响，周五晚上的仁寺洞格外冷清。。。八点钟不到餐厅基本上都空了。。。[阅读全文]
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甜酸鸡/益善洞街拍
(2021-05-04 17:27:30)

用咕噜肉的做法，将猪肉换成鸡腿肉，一样的味道，口感比较柔软Q弹。益善洞韩屋村是比较时尚的地方，是年轻人的去处，满街的小鲜肉/小辣妹，有很多精美咖啡屋，餐厅，服饰店。傍晚时分很多烤肉店在门口小巷摆起炭炉桌椅，客人们露天豪饮大吃，空气中弥漫着炭烤香气，和邻近的优雅潮流咖啡屋，西餐小馆形成强烈对比。[阅读全文]
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豉椒炒蚬手拉面/Coex 世贸夜拍
(2021-05-02 16:28:08)

豆豉辣椒葱姜蒜炒蚬是十分鲜美的菜式，酱汁尤其美味，适合用来拌饭捞面。充分浸泡吐沙。。。佐料手拉面烫熟爆香佐料，辣椒酱，加蚬，料酒，生抽拌炒。。。煮开口后用太白粉水勾薄芡。。。加面条捞拌均匀即可。非常的鲜美![阅读全文]
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酥皮牛肉馅饼/牛肉腐皮卷
(2021-04-29 15:27:09)

用冷冻手抓饼皮做馅饼，外皮酥脆，香喷喷的。。。绞牛肉加韭菜末，五香粉，麻油，蚝油，胡椒粉充分搅拌均匀。。。放适量馅料于手抓饼皮上。。。包成饼状，沾少许芝麻。。。放进空气炸锅里以摄氏165，两面各烤15分钟，转185烤至表皮呈金黄色即可。外皮酥脆，层次分明，香喷喷。。。剩余馅料用新鲜腐皮裹成筒妆，放进蒸笼以中火蒸越25分钟，撒葱花，淋美极鲜或Worcest[阅读全文]
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