不擅长烧烤，用买来的叉烧酱试做叉烧，效果差强人意。。。 肉稍嫌瘦了点，肥些的话口感会好一点。猪肉用叉烧酱/生抽/料酒/麦芽糖/葱/姜腌制一天；放进烤箱以180度烤20分钟，刷上更多腌料继续烤15分钟。（写做法只能算是有个交代，想自己做叉烧的话建议网上找好的食谱，我这方子不靠谱） 鸡放进滚水里，加葱，姜，料酒煮熟斩块。 双拼叉鸡饭 [阅读全文]
博文
(2019-01-22 16:17:27)
不擅长烧烤，用买来的叉烧酱试做叉烧，效果差强人意。。。 肉稍嫌瘦了点，肥些的话口感会好一点。猪肉用叉烧酱/生抽/料酒/麦芽糖/葱/姜腌制一天；放进烤箱以180度烤20分钟，刷上更多腌料继续烤15分钟。（写做法只能算是有个交代，想自己做叉烧的话建议网上找好的食谱，我这方子不靠谱） 鸡放进滚水里，加葱，姜，料酒煮熟斩块。 双拼叉鸡饭 [阅读全文]
(2019-01-21 15:46:31)
酱油水是一种厦门的烹鱼方式，做法简单，味道鲜美。 新鲜带鱼 过油煎一下 加姜，蒜，辣椒 适量生抽/老抽/料酒/清水/糖，上盖小火焖煮。 撒蒜苗 韩式酱油腌螃蟹/鲍鱼/海螺/虾是很好的下酒菜，讲究材料新鲜，酱汁鲜辣适中。 我买活虾，保证新鲜。先将活虾放进一盆冰块里冻昏，腌制时才不会蹦跳，汤汁飞溅。酱汁用生抽[阅读全文]
(2019-01-20 15:13:04)
鱿鱼撕膜清理肠肚，切块川烫10秒后捞起泡冰水，抹干水分。甜椒/辣椒/洋葱/蒜，料酒，辣豆瓣酱，生抽。 2大匙油爆香佐料 放进鱿鱼翻炒 加辣豆瓣酱/生抽/料酒以旺火快速拌炒几下即可。 熟猪肚肚尖肉厚部位切片，西芹，甜椒，辣椒，姜片。 2大匙油烧热，爆香姜片/甜椒/辣椒，放进猪肚片，西芹以旺火拌炒，加料酒，生抽，糖，苹果[阅读全文]
(2019-01-19 17:16:16)
在梨泰苑的一家halal店买了羊骨和打理得很干净的羊肠/羊肚 羊骨泡洗干净，川烫后放进锅里加清水/料酒/姜/桂叶烧煮一小时，加入萝卜块继续烧煮45分钟，加盐/白胡椒粉调味。 汤很香，带轻微的羊臊味，喝了很暖身。 4块羊骨拆肉浸泡羊骨汤里，隔天还有用处。 浓郁的羊骨汤显然带有胶质，隔天就结冻了。 羊肠/羊肚放进滚水里加葱/姜/料酒川[阅读全文]
(2019-01-19 00:41:38)
先上点吃的，再吐槽几个损友的恶行。。。 韩式定食馆子点菜很方便，A,B,C,D,餐选一个，很快摆满一桌，鱼肉蔬菜汤水一样不少。。。 柚子汁沙拉甜酸适中，挺开胃的。 芝麻酱拌豆腐 烤黄鱼-服务员现场拆骨再上桌，非常好吃。 大骨细刺都拿掉 辣味的烤明太鱼干，很香口，适合下酒。 bulgogi-薄牛肉片炒香菇/金针菇/洋葱/大葱/粉丝，味道偏[阅读全文]
(2019-01-17 16:03:02)
美式中餐虽然不正宗，但也有它的历史来源。小时候家附近有一两家中国餐厅，经常去吃那些不伦不类的Chinesefood，味道还挺令人怀念的。 1.shrimpfriedrice 虾仁/火腿/鸡蛋/洋葱/葱 蛋液加葱花/葱油酥拌均 放进米饭搅拌 虾仁过油 爆香洋葱/火腿，放进米饭翻炒，加入虾仁拌均，加盐调味。 2.SweetandSourPork 肉片沾蛋液/太白粉炸酥脆金黄 [阅读全文]
(2019-01-17 05:42:21)
这是一道台湾菜式，肉燥香味浓郁，适合搭配各种食材。 红葱头，香菇丝，绞肉 红葱头切片放进油锅里炸酥 虾米洗净切碎末，用一大匙油爆香，放进绞肉/香菇丝拌炒，加入葱油酥/生抽/老抽/冰糖。 注入适量高汤，一大匙米酒，转旺火烧煮至材料味道融合，汤汁收撑浓稠状即可。 香气四溢 送米饭 用来拌炒面 搭配煮[阅读全文]
(2019-01-16 15:21:41)
鸭打理干净，大卸八块川烫后备用。佐料随意发挥：我用了土豆/卷心菜/南瓜/甜椒/辣椒/伞菇/姜/蒜/干辣椒/八角，外加一瓶啤酒。 爆香姜/蒜/干辣椒/青辣椒，放进鸭块大火翻炒，逼出油脂（如果鸭太肥的话倒出鸭油），加生抽/老抽/料酒/糖/八角继续翻炒至上色，注入一瓶啤酒，放进土豆/南瓜/卷心菜，烧开后转中小火上盖焖煮约30-40分钟，转旺火烧至汤汁即将收干，加[阅读全文]
(2019-01-15 16:29:17)
1.凉拌鸡丝 鸡胸肉煮熟撕条，加美乃滋/飞鱼籽拌均；西芹/胡萝卜/萝卜/洋葱切细丝，用粗盐腌20分钟后冲洗干净，挤干水分，加少许果醋/糖拌均；菌菇川烫后挤干水分。 2.凉拌血蚶 血蚶泡清水吐尽泥沙；蒜蓉/姜蓉/辣椒末/泡椒/蒜苗 血蚶烫熟取肉 佐料加酱油/香醋/辣油拌均 血蚶肉和酱料拌均 3.麻酱鸡丝粉皮[阅读全文]
(2019-01-14 15:50:15)
雪蟹腿蒸熟拆肉，和鸡蛋/川烫过的青豆仁/葱花一起打散拌均，加少许精盐调味。虾剔肠切片。米饭放进蛋液里拌均；2大匙油烧热，放进虾仁翻炒片刻，加入饭翻炒至米粒干身即可。 鲜猴头菇川烫切块 香菇泡软，蘑菇，伞菇 图鸡半只斩块川烫 所有材料置炖盅里，加一汤匙米酒，隔水蒸60分钟，加精盐调味即可。 [阅读全文]
