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(2024-01-09 19:50:46)
(2024-01-09 19:13:53)
鲜肉肠。用的这个肠衣用具和用料主要的照了照片工具我用手动这个，我每年也就做一次，以前就没想用机器，机器会很快适合多人家庭。手动的就是要一次次充满筒里，每次要转螺旋纹扣，这个比较麻烦但这个有learningcurve，第一次用可能要琢磨一下顺序，熟悉就好了。手动灌肠穿肠衣到那个长管时，先用肉润一下就好穿了，否则可能会弄破肠衣。肠衣解冻，用一根可以灌2.5[阅读全文]
(2024-01-09 17:59:20)
买了一盒猪肝，一半蒸煮，切片，蒸时少许米酒和姜，不加盐。 青蒜煎肝 小料有葱、姜、薄皮辣椒、一片洋葱，洋葱片成两片， 猪肝清水冲洗，用肝尖部分，片成片，涳水，加酱油和淀粉， 热锅冷油、加葱姜，下猪肝，过一会翻面，加其它小料。 这个里面的青蒜最好吃，酱油里有糖， 所以这个菜咸中带微甜，辣、蒜苗经过美拉德反应也散发香味。 [阅读全文]
(2024-01-08 19:34:45)
白菜心或者娃娃菜，撕大块放容器里，上面撒金华火腿丝和笋丝。 我这个就是真空包装的笋，切丝，金华火腿用喜上喜的一片，可以做无数次。 放点盐就行，火腿本身也咸。 这个做法我强烈推荐，用蒸锅就可以做。 不用油，火腿里本身有油脂，所以一点不素，特别香。 我因为最大化利用，所以顺带蒸了一碗夹红豆沙的年糕 这个用沾米饭和糯米粉[阅读全文]
(2024-01-08 17:56:24)
(2024-01-07 10:29:44)
(2024-01-06 19:19:03)
(2024-01-06 14:22:26)
用料 过程大家都会，或者网上很多视频。 我简单说几个我注意了的点： 1、肉用带皮后腿肉。 缺点是美国中超这种肉不香，可是有猪肉香味的黑猪肉，又买不到带皮的。 这个应该是带皮，在最后炒的时候，猪皮收缩，带着肥肉部分皱起所谓的灯展窝。 2、川菜用中国菜籽油和猪油炒。 我用了少许菜籽油，没有另加猪油，靠肉片肥油部分干煸出来的[阅读全文]
(2024-01-05 21:31:03)
晚饭简单，因为给孩子们做了一些aebleskivers。这个简单说就跟松饼一样，我就叫它松饼球。以前写过具体做法，可以用松饼球搜一下，今天就不详细说了。用这个英文词搜油管就有很多做法。这是丹麦小吃。我是很多年前去丹麦村吃这个小吃时，看她们做很好玩。回来就买了这个锅。它可以做章鱼烧，我从来没做过。我就是圣诞新年期间给孩子做这个。今天我做了很多，是可[阅读全文]
(2024-01-05 18:33:38)
一年中最冷的时候 蒸剩包子，懒龙、玉米，顺便做鹌鹑蛋蛋羹 调味就是酱油、香醋、香油、白胡椒粉 这个配的盘子有凹槽，不会积水，热包子没问题。 熬个粥，稀溜，但不水了咣当 有大米、小米、糯小米、玉米渣、红豆。 铁锅熬白菜粉条，少几片五花肉煸出油，炒白菜，加酱油、水， 粉条。 [阅读全文]
