梅花茶盘[阅读全文]
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(2023-06-28 20:46:45)
(2023-06-28 18:54:41)
摘掉筋。 这个就是紫扁豆，还不是北京的猫耳朵豆角。 这种豆角质地比较硬，切丝炒最好。 我焯水了一下，先煮软，水里加盐。 还有一个大鹅蛋，炒的鹅蛋。配一点蒜片、泡椒。 上次葱烧蹄筋，因为一大盘，所以先拨出来，跟切下来的边角一起冻起来了。 今天拿出来，再烧了一些葱段，重新加热，加煮牛筋的汤，今天加了一点甜面酱， 颜色[阅读全文]
(2023-06-27 18:18:33)
(2023-06-26 18:36:51)
这个牛肉是以前做的，冰箱冰冻的，今天蒸透加热，放凉，切片， 芝麻烧饼重新烤一下，加肉。 最近发现中超的苦瓜是雷公杵这个品种。买了一个小豆豉鲮鱼罐头来炒。 炒时不加油，苦瓜先干锅炒一下，放罐头，里面有油和盐，就不用再加。 番茄肉片锅巴 鱼头豆腐汤，里面有一段山药、豆腐...青菜放早了…… [阅读全文]
(2023-06-25 13:08:47)
昨天中午外食，晚上吃剩，晚上饿了就想自己炒的小菜。 在憧憬中饿过一晚，第二天做的饭就会特别好吃。 昨天一早做了一团半烫面，今天要用了。 本想做麻酱烙饼，后来想干脆做成芝麻烧饼。 根据我前些年的探索和实践。做烧饼的面，不是死面（冷水面）， 也不能是发面和半发面，这样的做出来太厚太蓬。 用的面，一是老面，揉好不要醒发到蓬松。二是泡[阅读全文]
(2023-06-24 12:24:54)
(2023-06-23 18:00:35)
我用的无名牌云南干白米线，煮好过凉水，去掉淀粉水。 肉末是手切的肉碎，不放油，干煸一下，加雪菜（我没有酸菜）， 水，烧开水，下米线，豆干丝、韭菜末。 我放了剩麻婆豆腐。 想宽汤锅里还有汤 自己做米粉不会外面那么油。 我加了一点这个 好辣，我忘了麻婆豆腐也是辣的了。如果有豆腐脑的豆花就是豆花米线了。 昨天忘了[阅读全文]
(2023-06-23 15:09:15)
(2023-06-23 09:37:44)
这是蜂糖李介绍 https://mp.weixin.qq.com/s/uRIYaoSp-Y6wOxn0oIGY_w 这是大荔冬枣 https://mp.weixin.qq.com/s/47mjJV03laJQqQv9gTcLPQ 我们在这边买比国内买贵很多，但考虑到空运和机票成本，买一次尝鲜还承受的了。 现在也讲究吃水果有量，果糖太高，但有限的水果进食指标，用在好吃的品种上，也不妨为一种策略。 少吃，吃好。 下面比较多图： 这些水果有包装过度，但即[阅读全文]
(2023-06-22 18:25:09)
这个素鸭，蒸一下，淋黑豆酱油。 辣椒炒鹅蛋 肉粽子 麻婆豆腐，这个我以为做汤盆，但实际上它小，还是盛菜合适。 这些盘子是沙拉盘大小的。 米饭，掺traderjoes的harvestblend. [阅读全文]
