这是自Covid以来的第一次旅游，一行9人，来自5个家庭，租了一艘12个人的船屋（houseboat)自驾钓鱼看极光。我们的运气非常好，在船上的四天四晚收获了20多条Walleye,还不包括超大必须放生的鱼，每天的晚餐都是鱼：烤鱼，糖醋鱼和酸菜鱼，真的太好吃了，更幸运的是连续两个晚上看到了北极光。当然也有被大浪打回，被水草缠住，马达叶片被石头打碎的尴尬时光，但是相比于快[阅读全文]
Livingsky生活点滴
随心所欲做饭，快快乐乐做人！
博文
(2021-07-19 19:39:57)
这是自Covid以来的第一次旅游，一行9人，来自5个家庭，租了一艘12个人的船屋（houseboat)自驾钓鱼看极光。我们的运气非常好，在船上的四天四晚收获了20多条Walleye,还不包括超大必须放生的鱼，每天的晚餐都是鱼：烤鱼，糖醋鱼和酸菜鱼，真的太好吃了，更幸运的是连续两个晚上看到了北极光。当然也有被大浪打回，被水草缠住，马达叶片被石头打碎的尴尬时光，但是相比于快[阅读全文]
(2021-07-11 18:46:19)
茼蒿菜也叫蓬蒿菜或菊花菜是一种一年或两年生的草本植物，它可以清炒，做汤，凉拌，下火锅甚至做馅，更多的时候是用来做汤粉汤面的配菜，因为茼蒿的主要成分是水，采摘下来后不能储存太久，茼蒿菜具有非常强的时令性。茼蒿种植喜阴喜湿不喜欢太多日照，夏天日照时间长，温度高容易开花结子，它尽管耐寒，但是零度以下肯定活不了。在加拿大中部，只有六七八三[阅读全文]
(2021-06-29 06:13:14)
在我的湖南老家，茄子是绿色的，特别高产，味道偏甜，茄子皮都特别细嫩，最适合做的就是蒜蓉茄泥，自从30年前离开老家后，再也没见过绿色的茄子了，用紫色茄子做茄泥，总觉得茄子皮不够细嫩，没有家乡的茄子好吃，但是做鱼香茄子还是挺不错的。在中餐馆，鱼香茄子都是先炸软后再加葱姜蒜，豆瓣酱和肉末来烧，因为茄子特别吸油，所以一锅茄子煲差不多有半锅油，[阅读全文]
(2021-06-22 05:33:34)
四月底，朋友给我送来两棵半尺高的番茄苗，外面还飘着雪花，后院的菜地根本没化冻，就将番茄苗暂时种在了花盆里，想着等外面温度升高后再移栽到地里去，不曾想这一等，番茄都长到一米多高开花结果了，外面的温度还没上去,地里是去不了啦，只能继续呆盆里，到现在整整七个礼拜了，每棵苗上都有了将近30个番茄。室内种番茄并不难，找一个不积水的花盆，放上室内[阅读全文]
(2021-06-14 20:51:55)
在上一期的琥珀肉皮冻视频中，我用了湖南豆豉辣椒酱（油）调味，今天就介绍给大家，希望你们喜欢。在湖南，可以没有酱油和醋，但不能没有豆豉和辣椒，湖南浏阳豆豉更是名扬四海。从荤菜到素菜，清蒸，炖煮，煲汤类都可以用豆豉和辣椒来调味。豆豉辣椒酱（油）的做法更是五花八门，辣椒可以用新鲜辣椒，酱辣椒，剁辣椒或干辣椒，豆豉可以用市场上能买到的任意[阅读全文]
(2021-06-02 19:03:43)
肉皮冻是用猪肉皮做成的一道中国传统美食，经常被用来做拼盘，凉菜和汤包馅料。肉皮冻含有很少的脂肪和大量的胶原蛋白，切成薄片的肉皮冻，蘸上酸辣酱料，清凉爽口，入嘴即化，不仅开胃，更是健康美容佳品。肉皮冻的制作不难，最重要的一条就是要先将肉皮用姜片料酒煮过去腥，再将皮下脂肪去除干净，然后就将肉皮蒸化，让胶原蛋白释放出来。肉皮和水的体积比[阅读全文]
(2021-05-26 18:18:03)
在Costco买的混合野米含有5种不同类型的粮食作物，每杯米中含有高达28克的蛋白质和12克膳食纤维以及其它微量元素，不含麸质（Gluten-free),营养非常丰富。 这种混合野米非常容易煮，一杯米加上两杯水放进电饭锅，按下煮饭键，等到跳闸就可以吃了。煮熟的野米饭又香又软，带有淡淡的甜味，没有粘性，特别适合做炒米饭。 视频中我用吃剩的烤鸭和火腿，再加上不同[阅读全文]
(2021-05-18 19:03:43)
口袋饼是一种无油发面烙饼，也叫pitabread，外皮是脆的，内部是空的好像口袋，它可以直接当主食，也可以塞进各种熟食，做成不同口味的三明治。 配方中加入1/3的全麦面粉，增加麦香味，又不影响口感，用电饼铛一次可做四个，每次4分钟，每面烙两分钟，不需要二次发酵，一边烙饼，一边擀饼，节省大量时间。刚烙好的饼外皮是酥脆的，冷却后变成软的，烙饼可以速[阅读全文]
(2021-05-12 17:54:02)
五月份的加拿大中部，白天阳光明媚，气温高达20度，晚上的温度却只有0度左右，没有暖棚，菜地里除了生长缓慢的韭菜大葱外，就是荒芜一片。几年前网购了一个两米高的温室，冬天安全度过，却被初春的飓风拦腰斩断。 前几天清理储藏室时看到一大卷房屋装修剩下的塑料保温膜，又去买了100英尺的耐高压塑料水管和几根8尺长的木条，我们家先生经过两小时的倒腾，[阅读全文]
(2021-05-07 06:13:10)
加拿大中部每年平均只有90天的无霜期，要种辣椒必须先育苗，辣椒育苗的时间相对于其它蔬菜来说是最长的，高达6到8个礼拜，经常是准备育苗的时候，蔬菜种子还没有上市。其实种辣椒并不需要买种子，市场上卖的新鲜辣椒和做菜用的干辣椒的籽都可以用来育苗。新鲜辣椒的籽可以直接播进土中，干辣椒的籽要浸泡两个小时催芽，出苗的时间是3到4个礼拜，长出真叶的时间[阅读全文]
