Livingsky生活点滴

随心所欲做饭,快快乐乐做人!
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俗话说饺子是“百菜不如白菜,诸肉不如猪肉”,不过话又说回来:萝卜白菜各有所爱。 饺子好不好吃最重要的有两点:1.盐和肉的比例,一般是1茶匙(5ml)盐/每500克肉,盐度没达到的时候,调好的饺子馅在静置10分钟后会析出水来,用这种馅包的饺子,口感不好。而盐度过了时候,调好的馅闻起来会有一种发苦的味道。怎么纠正呢?盐少了,就加一点盐;盐多了[阅读全文]
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藜麦(Quinoa)不是麦,是一种植物种子,它的颜色有白,黄,棕等。根据百度百科"藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白,其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%,还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效." 藜麦是现代饮食业的宠儿,在加拿大几乎所有大大小小的的餐馆酒吧都能找到以[阅读全文]
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很多年前回国时,在长沙街头餐馆吃过一次煲仔饭,从此就欲罢不能,后来每到一个城市都会去找类似的餐馆,回来之后就一直琢磨着怎么做出煲仔饭,试过电炉,试过烤箱,试过砂锅,最后发现电饭煲最好用,也最接近原味煲仔饭。 当然原汁原味的腊味煲仔饭是令人垂涎欲滴的,然而猪肉,牛肉,羊肉,海鲜配上手头上的任何食材,也是有可能做出美味的煲仔饭的[阅读全文]
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当年我第一次踏入大山深处的一个客家村,先生老家的时候,就被大大小小的坛坛罐罐和干货所吸引,有咸菜,酸菜,米酒,笋干,香菇,以及各种菌干等等。在那个还不知道有冰箱的日子里,客家人就是利用他们的聪明才智来储存各种粮食,蔬菜以供自家吃或拿出山换上一些针头线脑,日常用品。 后来当婆婆来加拿大探亲时,就手把手的教会了我,从此我们这个远[阅读全文]
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客家人包粽子不但用粽叶,也会用到竹叶和笋壳,他们喜欢用红枣,玉豆,香菇等等作为馅料,跟制作酸菜一样,我的粽子也是婆婆一手教会的,我平常用来包粽子的竹丝都是婆婆亲手劈出来而从国内背来的。 今年因为疫情宅在家里,过完端午后,看到粽叶还剩下一大包,就突发奇想的做了这个环形粽子只当消遣。环形粽子就是利用一个环形蛋[阅读全文]
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配方: 2.5杯中筋面,240毫升室温水,1个鸡蛋+1个蛋黄,3大勺橄榄油,1茶匙盐,1.5茶匙干酵母,2大勺Nutella巧克力榛子酱 一次发酵,375F/190Cdegree烤15分钟 如果喜欢我的视频,敬请订阅我的频道。 [阅读全文]
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孩子们小的时候,特别喜欢吃肉松,用肉松做三明治,夹馒头,甚至直接一勺一勺当零食,入嘴有那么一点点嚼劲,有时还参杂着一些咬不动的长丝,但那种甜甜的,香香的味道,他们特别喜欢。 自从他们离家后,我们家就再也没有买过肉松了。前一段时间,因为疫情严重,稍微屯了一些食品在冰柜以备不时之需,这种阿拉斯加鳕鱼片就是囤货之一,就拿来试做了鱼[阅读全文]
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(2020-07-12 18:44:39)

每年五月份,看着雪刚刚化完就开始急不可耐的去翻土种菜,明明知道有可能遭到霜冻而血本无归,可就是乐此不疲。 尤其是今年因为疫情原因,天天呆在家里就更是忙乎着种菜,而天老爷特别客气,没有严重霜冻,当朋友们的菜园刚刚发芽,我的菜园已经开始采摘。 每天早晨起来的第一件事就是去后院给西葫芦授粉,然后看着他们一天一天的长大,那种心情是特别愉快[阅读全文]
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