Livingsky生活点滴

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紫苏是一年生草本植物,野生的紫苏大多是深紫色的,人工种植的紫苏有紫色,绿色或者混搭的颜色。在我的老家,感冒发烧,妊娠呕吐,用一把紫苏叶加几片生姜煮汤,喝完立马症状减轻,紫苏梅子姜更是一道受大众欢迎的零食,在厨房,紫苏是做鱼料理不可缺少的香料。 紫苏可以吃新鲜的,也可以直接晒干密封保存随时取用,相比于新鲜的紫苏,干紫苏的香味更浓。[阅读全文]
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仙人掌是一种多肉植物,全身长刺,在我们的认知中,仙人掌耐热耐旱但不耐寒。然而在加拿大中部,离Saskatchewan的首府城市Regina不到40公里的一个叫做Wascanatrails的山谷中,却长着一整个山坡的仙人掌。要知道这个山谷的冬天长达半年,最低温度可达零下50度,谁也不知道这些仙人掌是怎么活过来的。今年六月初,我和先生一起去游玩爬山,带回了两片被踩断没有根的仙人掌,[阅读全文]
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这是自Covid以来的第一次旅游,一行9人,来自5个家庭,租了一艘12个人的船屋(houseboat)自驾钓鱼看极光。我们的运气非常好,在船上的四天四晚收获了20多条Walleye,还不包括超大必须放生的鱼,每天的晚餐都是鱼:烤鱼,糖醋鱼和酸菜鱼,真的太好吃了,更幸运的是连续两个晚上看到了北极光。当然也有被大浪打回,被水草缠住,马达叶片被石头打碎的尴尬时光,但是相比于快[阅读全文]
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茼蒿菜也叫蓬蒿菜或菊花菜是一种一年或两年生的草本植物,它可以清炒,做汤,凉拌,下火锅甚至做馅,更多的时候是用来做汤粉汤面的配菜,因为茼蒿的主要成分是水,采摘下来后不能储存太久,茼蒿菜具有非常强的时令性。茼蒿种植喜阴喜湿不喜欢太多日照,夏天日照时间长,温度高容易开花结子,它尽管耐寒,但是零度以下肯定活不了。在加拿大中部,只有六七八三[阅读全文]
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在我的湖南老家,茄子是绿色的,特别高产,味道偏甜,茄子皮都特别细嫩,最适合做的就是蒜蓉茄泥,自从30年前离开老家后,再也没见过绿色的茄子了,用紫色茄子做茄泥,总觉得茄子皮不够细嫩,没有家乡的茄子好吃,但是做鱼香茄子还是挺不错的。在中餐馆,鱼香茄子都是先炸软后再加葱姜蒜,豆瓣酱和肉末来烧,因为茄子特别吸油,所以一锅茄子煲差不多有半锅油,[阅读全文]
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四月底,朋友给我送来两棵半尺高的番茄苗,外面还飘着雪花,后院的菜地根本没化冻,就将番茄苗暂时种在了花盆里,想着等外面温度升高后再移栽到地里去,不曾想这一等,番茄都长到一米多高开花结果了,外面的温度还没上去,地里是去不了啦,只能继续呆盆里,到现在整整七个礼拜了,每棵苗上都有了将近30个番茄。室内种番茄并不难,找一个不积水的花盆,放上室内[阅读全文]
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在上一期的琥珀肉皮冻视频中,我用了湖南豆豉辣椒酱(油)调味,今天就介绍给大家,希望你们喜欢。在湖南,可以没有酱油和醋,但不能没有豆豉和辣椒,湖南浏阳豆豉更是名扬四海。从荤菜到素菜,清蒸,炖煮,煲汤类都可以用豆豉和辣椒来调味。豆豉辣椒酱(油)的做法更是五花八门,辣椒可以用新鲜辣椒,酱辣椒,剁辣椒或干辣椒,豆豉可以用市场上能买到的任意[阅读全文]
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肉皮冻是用猪肉皮做成的一道中国传统美食,经常被用来做拼盘,凉菜和汤包馅料。肉皮冻含有很少的脂肪和大量的胶原蛋白,切成薄片的肉皮冻,蘸上酸辣酱料,清凉爽口,入嘴即化,不仅开胃,更是健康美容佳品。肉皮冻的制作不难,最重要的一条就是要先将肉皮用姜片料酒煮过去腥,再将皮下脂肪去除干净,然后就将肉皮蒸化,让胶原蛋白释放出来。肉皮和水的体积比[阅读全文]
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在Costco买的混合野米含有5种不同类型的粮食作物,每杯米中含有高达28克的蛋白质和12克膳食纤维以及其它微量元素,不含麸质(Gluten-free),营养非常丰富。 这种混合野米非常容易煮,一杯米加上两杯水放进电饭锅,按下煮饭键,等到跳闸就可以吃了。煮熟的野米饭又香又软,带有淡淡的甜味,没有粘性,特别适合做炒米饭。 视频中我用吃剩的烤鸭和火腿,再加上不同[阅读全文]
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口袋饼是一种无油发面烙饼,也叫pitabread,外皮是脆的,内部是空的好像口袋,它可以直接当主食,也可以塞进各种熟食,做成不同口味的三明治。 配方中加入1/3的全麦面粉,增加麦香味,又不影响口感,用电饼铛一次可做四个,每次4分钟,每面烙两分钟,不需要二次发酵,一边烙饼,一边擀饼,节省大量时间。刚烙好的饼外皮是酥脆的,冷却后变成软的,烙饼可以速[阅读全文]
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