Livingsky生活点滴

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绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 发绿豆芽是很简单的一件事,但是也要掌握几个要点:浸泡冲洗降温,通风保湿避光。5到6天时间,豆芽就可长到10公分左右,半杯绿豆可以得到差不多2磅豆芽。发豆芽的容器最好用洗菜洗水果的可以沥水的盆,在很多[阅读全文]
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我相信谁也不曾想到临时制作红薯粉条比用一包买来的干粉条做料理更快捷简单吧? 这是一个我自创的用番薯粉自制红薯粉条的食谱,它需要用一个面条机来完成,我今天用的是一个手动面条机,也叫饸烙面机,好多年前从国内带来的,本想用它做面条,但是做出来的面条不成形,经过无数次实验,才发现它只能做没有面筋的粉条,所以就有了现在的这个红薯粉食谱,这[阅读全文]
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早餐吃什么是最困扰每个家庭的一个问题,时间紧,上班的,上学的,不但要快速,还要营养,吃好了,整天能量十足,吃差了,萎靡不振。用鸡蛋牛奶和面做煎饼应该是比较合适的早餐之一,不用发面,也不用醒面,将它们混合一起煎饼就行,蛋白质,碳水化合物,膳食纤维全够了,没时间吃,用午餐袋一装,车上就可以解决问题。在煎饼中可以加上些自己喜欢的蔬菜,更[阅读全文]
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几年前,回国了一个月,一日三餐都在餐馆解决,吃遍了六个省,饱了口福,也饱了腰围,整整长了10磅。回来后就制定了一个2个月的减重计划,中餐的分量不变,将早餐和晚餐稍作调整,减少盐,糖和脂肪的摄入量,提高蛋白质和纤维的比例。为了给自己一个坚持下去的动力,也为了得到一份监督,我在【下厨房】公布了我的减重计划,每天至少上传一道早餐或者晚餐,每[阅读全文]
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火鸡季节又到了,用火鸡肉做成外皮酥脆,内心柔软的烤火鸡丸非常美味,速冻起来用很方便,红烧狮子头,肉丸粉丝汤,尤其是吃火锅更是不可缺的一道配菜。 刚到加拿大的时候,当时所在的那个大学城只有6万人口,一个shoppingcenter,在离城几十公里的地方有一个屠宰场,据说那里的猪蹄猪尾巴都是免费的,几个中国学生开了一辆破车浩浩荡荡的去了,确实所言不假,[阅读全文]
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我多次提到过我是南方人,因为出国前从来没摸过面粉,出国后又因为白米太贵,面粉太便宜,那份少少的学生津贴不得不让我们选择了吃面粉,做面食完全是靠自己摸索出来的。尤其是两个孩子相继出生后,学习,工作,带孩子都得兼顾,为了省时间,我们家的厨房小电器就越来越多,加上孩子都是天生的不喜欢蔬菜,为了保证营养均衡,我就将所有能买得到的蔬菜都做成[阅读全文]
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漫长的冬日里,在家里种上几盆青蒜,既能给室内增加一丝春意,又能使餐桌上增加更多的风味,和乐而不为!我来自于湖南,蒜苗(青蒜)在湖南菜中有着不可替代的作用,最家常的是豆豉辣椒炒蒜苗,有时会加上豆腐干,逢年过节时是辣椒蒜苗炒腊肉,总之蒜苗可以与大部分肉类,海鲜或其它素菜食材搭配,炒菜,煮汤,凉拌,做调料。但是出国后,在超市买过蒜苔,但[阅读全文]
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我是南方人,出国之前吃过的面食只有面条和食堂的馒头包子,我所用的大部分面食配方都是自己摸索出来的。30年前当我来到加拿大的一个东部小城市时,才发现500克白米和10公斤面粉是同一个价:$3.99.对于我们这些穷学生来说,肯定只能吃面粉,可是除了做面糊糊,我就不会做别的面食,周围除了连一桌牌都凑不齐的几个中国学生,就找不到其他中国元素了,没有菜谱,没[阅读全文]
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下了一晚上的雪,后院的菜地已经无影无踪,只留下了白茫茫一片,想要种菜最早也得到明年5月份了。这么长的冬天,蔬菜都要靠货车从美国加州一车一车拉过来,可想而知品种有多少了,绿叶蔬菜就更是成了限量版,但是作为吃货的我,可绝对不会甘心整个冬天光吃胡萝卜土豆了。不光地里收上来的种子要变成芽苗菜,还有鸟吃的葵花籽,马吃的麦粒,人吃的豆,经过我[阅读全文]
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饺子是中国的传统面食,它的好吃不好吃由两个因素决定:饺子馅和饺子皮。饺子馅可以是素的,荤的,海鲜的等等,根据个人不同嗜好,可以调出不计其数的口味来。但是饺子皮相对来说就简单些了,面粉加水,尽管面粉也有不同种类,但是万变不离其宗。一张完美好吃的饺子皮,应该是光滑,柔软,筋道,煮熟后绝对不破皮。有人说手工擀皮比机器擀皮好吃,但是经过很[阅读全文]
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