Livingsky生活点滴

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今天我要分享的是一个面包机食谱:果脯面包。原配方来自于一个将近百岁的食谱系列作者JeanParé。根据个人口味,我在原配方上减少了黄油和糖用量,而加入了一些自制的姜糖,让它更符合现代健康饮食的理念。烤好的面包柔软拉丝,甜而不腻,带有淡淡的生姜味,入嘴就化,这是一个成品大约900克的面包,主要食材包括225毫升室温牛奶,一个大号室温鸡蛋,50克切丁的[阅读全文]
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今年我第一次尝试将一些生长期长,不耐寒的蔬菜种在花盆里,尽然获得了意想不到的丰收,尤其是辣椒。不打枝不浇肥,一棵朝天椒结出了80多只辣椒,而泰国辣椒更是从7月份就开始采摘,一直到现在还好好的立在窗台前,今天我就来分享一下盆栽辣椒的经验。辣椒是3月底育的苗,种子来自于一只新鲜的泰国辣椒和一只做香料的干朝天椒,辣椒育苗的视频在屏幕右上角和底下[阅读全文]
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最近,跟了我10年的厨师机罢工不能和面了,趁机更新了一个面包机来代替厨师机和面的工作,这是一款800瓦功率的面包机,两个搅拌桨,预设了10个自动程序,可以做2到3磅的面包。 面包机附带了食谱以及量杯和量勺,所有食材全部用杯和勺计量。量勺的一头是标准的15毫升大勺,另一头是标准的5毫升的茶匙,量杯是235毫升的标准量杯。在使用量杯和量勺时,要用一根筷[阅读全文]
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四月份的时候,我用市场上买来的红薯试着育苗,居然成功了,感兴趣的朋友可以点击屏幕右上角和底下描述栏的链接看育苗的经过。当然加拿大中部无霜季太短,并不适合种红薯,但是用花盆种红薯叶还是可以的。5月初,室外泥土还没化冻,泡在水中的红薯苗长出了很多根,小小的杯子已经不适应红薯叶生长了,必须移栽了。先用小刀将一株株的红薯苗从红薯上挖出来,再[阅读全文]
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今天我来开箱一款面包切片器,用实际操作来介绍一下它的用法。面包切片器是一套竹制工具,包括切割板,折叠切片器和托盘,附带了一个竹纤维储存袋和一把不锈钢锯齿面包刀,在托盘的一侧装有磁铁,面包刀可吸附在上面。将切片器的两侧导轨向后翻转270度角与底板垂直,然后套进端头的卡槽固定。再将整个切片器放进托盘。导轨上有三种不同宽度,根据需要选择好后[阅读全文]
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上个星期将菜园里大部分瓜果蔬菜收完了,做了一期视频分享了用残枝烂叶堆肥的方法,视频链接在屏幕右上角和底下的描述栏可以找到。 今天我要做的是入冬前菜园里最后一件必做的事:关闭浇灌系统,排空室外管道中的残留水,避免水管在零下几十度的冬天因为结冰而爆炸。需要的工具是一台空气压缩机。 首先关掉浇水系统在室内的供水阀门,但是打开室外的阀[阅读全文]
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今天我要分享的是入冬前的菜园整理。八月份我做了一期视频展示我的有机菜园,20平米的菜地种了20个不同品种的蔬菜,视频链接在屏幕右上角和底下的描述栏可以找到。时间过得很快,现在开始整理菜园准备过冬了,长达7个月的冬季,菜园中将寸草不生,这段时间正好用来沤肥,瓜果蔬菜采摘完后留下的残枝败叶就是最好的原材料。先将菜地挖松,菜地里留下的根茎野草都[阅读全文]
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感恩节到了,又到了吃火鸡的季节,之前我分享了三种火鸡的吃法:卤火鸡,烤火鸡丸和火鸡串。今天我要分享的是火鸡的第四种吃法:腊火鸡。火鸡胸部和背部的肉还是用来做烤火鸡丸,做火鸡丸的链接在屏幕的右上角和视频底下的描述栏可以找到。火鸡翅和火鸡腿用来做腊火鸡,去掉毒素较多的翅尖,撕掉又厚又骚的火鸡皮。高蛋白低脂肪的火鸡肉,味道鲜美,只要有盐[阅读全文]
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今天我想分享的是一道家喻户晓的中国传统美食韭菜猪肉馅饺子,比较特殊的是我在馅料中多加了一位食材:白背黑木耳,让饺子的色香味更是别具一格。今天要做大约120个饺子,量比较大,为了省时省力,和面和调馅用厨师机来做,饺子皮是用压面机做。先来和面。3杯白面粉和1杯全麦面粉,大约是626克,4杯面粉总重量上下加减10克都是正常的。低速启动厨师机,慢慢加入375[阅读全文]
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之前我做过一系列用压面机做面食的视频,在屏幕右上角可以找到视频链接。很多看过视频的朋友问过同一个问题:怎样清洁和保养压面机?今天就以我自己的压面机为例来回答这个问题,我的压面机是1995年买的,主要是做饺子皮,馄饨皮和面条,使用频率是每周至少一次。尽管使用超过25年了,机身没有任何破损和锈迹,除做宽面条有一些噪音外,其它一切功能正常。机器的[阅读全文]
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