金秋十月，我们私房举办了“面包系列”活动。 网友们纷纷报名、参加和支持。 谢谢文学城提供平台，让我们在私房分享、交流、学习、从而提高自己做面包的能力～～ 下面是网友们参与活动发的帖：（按发帖先后顺序） 点击蓝颜色题目就能进入贴主们发的贴子了。 亮亮妈妈:这些年做过的面包 亮亮妈妈制作的意大利面包Focaccia、大理石花纹豆沙面包、豆[阅读全文]
博文
(2020-11-19 10:34:52)
金秋十月，我们私房举办了“面包系列”活动。 网友们纷纷报名、参加和支持。 谢谢文学城提供平台，让我们在私房分享、交流、学习、从而提高自己做面包的能力～～ 下面是网友们参与活动发的帖：（按发帖先后顺序） 点击蓝颜色题目就能进入贴主们发的贴子了。 亮亮妈妈:这些年做过的面包 亮亮妈妈制作的意大利面包Focaccia、大理石花纹豆沙面包、豆[阅读全文]
(2020-11-13 10:07:32)
最近花了不少时间整理了这些年做的家常菜、点心的照片。 到这些美食，让我想起制作这些美食的日子～～ 学餐馆的菜单，把做的美食照片分类一下： 猪肉类： 红烧小排和鹌鹑蛋： 糖醋排骨： 烤排骨： 南瓜排骨盅： 香酥炸猪排： 红曲米肉： 红烧肉： 虎皮蛋： 肉烧蛋： 栗子烧肉： 红烧猪蹄: 蒜泥白肉： [阅读全文]
(2020-11-09 04:32:58)
今年偶然看到人家做蝴蝶酥，种草了～～ 想自己也能做出蝴蝶酥该多好啊！ 蝴蝶酥是小时候最爱吃甜食之一～～ 上网学习到实践，失败再做到基本成功～～ 最近天气冷了，又开始练习了。 昨天做的蝴蝶酥： 三月份做的：好像还缺什么～～ 上个周末做的蝴蝶酥：发起来了～～ 这周六继续：有感觉了～～ 掰开一个看看：层次分明～～ 把蝴蝶[阅读全文]
(2020-10-31 14:53:36)
听说东京有个网红品牌“世界第二好吃的现烤冰淇淋菠萝包”，开到了上海。阿拉吃不到，只能自制现烤冰淇淋菠萝包。 香草冰淇淋菠萝包 刚刚烤好的菠萝包到手还热乎乎的，金黄诱人，还没入口就要被浓郁的黄油香气勾去了魂儿！里头的香草冰淇淋又多又厚，一口咬下去：外皮酥、内里嫩，细腻的黄油香、莹润的香草味，冰火两重强烈的温差，让复合的深层香气[阅读全文]
(2020-10-23 13:25:32)
喜欢萨姐的椰蓉吐司面包，上次做过奶油杏仁馅吐司，就是用了她的面包整形方法：薄薄的一片面包夹着杏仁馅，好吃。 这次决定做椰蓉吐司： 配方跟她稍微有些区别： “汤种”面包的食材： 面粉270克
盐2克
细砂糖30克
奶粉20克
酵母4克
牛奶90克
鸡蛋1个
汤种60克
无盐黄油（室温软化）25克 汤种
面粉12克
水60克 椰蓉馅
[阅读全文]
(2020-10-20 10:44:27)
记得以前看到人家做的漂亮面包，也想试试，但是是初学者，做出来的面包是干巴巴的，为了不浪费食材，先生也只能吃下，实在吃不下～～偶尔碰巧做的好的～～技术不稳定～～ 这些年，有时间就上私房、油管、其他网站（看面包制作），看到好的配方和制作方法就收藏起来～～ 曾经在私房跟彬彬有院、萨姐的南腔北调、蜜蜜乐乐等学习了面包的做法，谢谢她们的分享[阅读全文]
(2020-10-18 16:25:08)
前段时间，看到家坛活动：【鱼烹饪】，当时觉得自己发的鱼贴好像不多～～ 有时间看了一下自己的博客，还是有不少自己做鱼的图片，就分享一下： 烤鱼：烤好的鱼用熬过的鱼一浇，卖相不错～～ 烤子鱼：在美国难得在超市里买到的烤子鱼，用酱油调味，再煎一下，吃得是满满的回忆啊～～ 黄鱼二吃： 黄鱼羹：宁波菜，小时候的味道～～ 雪菜黄鱼[阅读全文]
(2020-10-10 11:20:36)
练习捏素菜馒头（包子）的褶子：要捏成漂亮的馒头（包子）是件不容易的事。 刚刚捏的时候褶子看上去还好，但是到最后收口的时候，有些难度，难捏，褶子就有些湖了： 哎，水平有些限，这次只能练习到这里了[呲牙]下次再练习吧！ 祝大家周末愉快！ [阅读全文]
(2020-09-27 14:58:20)
作为上海人，做包子还是在美国学的，以前发面都不会，一点点学习～～跟自己比，每次有些进步～～ 发些以前和最近做的些包子： 前段时间做的小笼包： 黑洋酥包子： 素菜包： 最近练习的素菜包： 最近练习的生煎包： 希望下次生煎馒头再有提高： 最近做的奶黄包： 奶黄包有流沙效果： 提前做家坛网友们，中秋快乐！ [阅读全文]
(2020-09-26 16:52:28)
小时候每到中秋前夕，跟着母亲去南京路、四川路买苏式月饼，喜欢买些白果、黑麻等苏式月饼来吃～～ 在纽约，有一年突然在中国超市发现有功德林的苏式月饼卖，一下子买了两盒～～ 最近有时间学做了苏式桃仁黑麻月饼，采用小包酥的方式～～ 皮料：
中筋粉125克
猪油45克
麦芽糖16克
温水40克 油酥：
中筋粉75克
猪油38克 馅料：
熟粉（面粉[阅读全文]
