甑糕，毫不夸张地说是最著名，最经典的一道陕西传统甜点。 甑（Zeng,4声）是一种铁容器，甑糕的名源于此。但是，不知为啥咱陕西人要把甑念成“劲”，所以，虽然做的吃的都写的是甑糕，但都吆喝的相传的却是”劲糕”。 小时候，巷子里一大早就看见有人用三轮车拉着大铁甑，刚出锅的甑糕满街飘香。大家排着队，一个接一个旳买个一毛钱的甑糕就是[阅读全文]
博文
(2017-10-28 00:39:34)
甑糕，毫不夸张地说是最著名，最经典的一道陕西传统甜点。 甑（Zeng,4声）是一种铁容器，甑糕的名源于此。但是，不知为啥咱陕西人要把甑念成“劲”，所以，虽然做的吃的都写的是甑糕，但都吆喝的相传的却是”劲糕”。 小时候，巷子里一大早就看见有人用三轮车拉着大铁甑，刚出锅的甑糕满街飘香。大家排着队，一个接一个旳买个一毛钱的甑糕就是[阅读全文]
(2017-09-05 09:20:05)
西方人说：youarewhatyoueat.我特赞同这个观点。
我出生在西安没错，但不算地道的西安人，因为我爸是北京人，我妈是河北人，我的第一语言是北京话。而且，小时候在北京生活过很久，也曾被我妈把我流放到河北的姥姥家，以至于我六岁有一段时间，说一口标准的河北定县话，习惯盘腿儿坐炕上。
但是，就是因为西安美食无法抗拒的强大魔力，我不但是第一个把标准的西[阅读全文]
(2017-09-03 22:37:57)
莲藕，陕西人叫莲菜，是陕西人桌上的一道家常菜。 陕西人莲菜的做法也是荤素煮炒蒸炸，争相斗艳。但我从小到大最爱吃的还是凉拌莲菜。小时候，我住的大院分为前，中，后三个院子，如果有人家某天拌了莲菜，那酸脆甜香味儿会铺满整个三个院子，一直在天空中飘着。 昨天虽然给乡党蒸了凉皮，搓了棍棍面，炖了猪蹄，还烤了鱼和牛，拌了海菜，还是觉得要凉[阅读全文]
(2017-09-03 22:16:55)
红烧猪蹄是人见人爱，四季皆宜的美食。 劳动节趁着乡党来，炖了一锅猪蹄，一边吃一边和乡党穿越回西安大街上，男人就着啤酒，女人孩子就着冰峰汽水享受猪蹄的岁月。 红烧猪蹄要炖的好吃还是有一些讲究滴，今天就和大家分享一下我的一些体会。 [阅读全文]
(2017-09-03 18:10:52)
陕西人的面可谓是千变万化，只有想不到的，没有做出不来的。 好久没做老陕的棍棍面了，趁着乡党劳动节来访，就給乡党做几道家乡美食，有吃有喝还有共同的思念喝回忆。 陕西的棍棍面不是拉面，而是搓，扯出来的，口感筋道柔软，非常适合油泼或者拌面酱。 各地都有炸酱面，人人都会做炸酱。我给乡党做了一个稍稍有别于一般的做法的面酱。乡党说：聊滴[阅读全文]
(2017-08-30 12:08:06)
今年家里自留地的韭菜没有往年好，这还不到九月，就是最后一茬了。 前两天给大家做了蒸饺，今天就用这韭菜做个好吃的蒸菜卷。 我个人是很喜欢烫面的，一是省事，不用发面。二是，烫面的口感好，细腻润滑，而且皮儿可以擀的超薄，适合以吃馅儿为主的面食。 烫面韭菜鸡蛋蒸菜卷，虽然馅儿和韭菜盒子一样，但是口感非常不一样，滑软细腻，韭菜的味道更加[阅读全文]
(2017-08-27 07:06:36)
今天给大家介绍陕西渭南蒸饺两吃。为啥是渭南蒸饺？一是因为陕西美食里，蒸饺是渭南的最有名气，第二，主要也是我是从同学的渭南奶奶那里学来的。 西方人说，你是你所吃的。四川人能吃辣，咱老陕吃辣椒的水平也是一流。今天介绍的茄子尖辣椒馅儿，希望能吃辣的人来挑战。先警告一下，这可不是一般辣哦，非常接近“自杀”辣。对于不能吃辣的人，请用[阅读全文]
(2017-08-01 15:11:55)
臊子面是我答应好久要做而一直没能做的视频。主要原因有二，吃的时候没时间录视频，或者是做的时候完全没想起来要录视频。今天，终于找到了整块儿的时间把这个视频给做了。 臊子面，陕西人有各种做法，但最基本的，最关键的是臊子。臊子做的好，面就成功了一大半儿。 出国近30年，西安变化很大，臊子的变化也是五花八门，各种花样儿都横空出世。我今天分[阅读全文]
(2017-07-28 14:41:30)
又到周五，又进入吃喝模式。 我发现人越老越想吃小时候吃过的饭，长豆角在冰箱里放了一段时间了，吃啥好呢？想起小时候吃的麦饭，那就蒸麦饭吧。反正我也是除了陕西饭，别的啥也不会做哈。 小时候的麦饭是槐花的，上树採槐花是童年最有趣的事儿之一，全院儿的小孩围着一棵大槐树，有上树的，有上面採槐花的，有树下捡槐花的，也有忙着搬运的，更有助阵[阅读全文]
(2017-07-12 20:06:49)
好姐妹微信聊天说西安现在热的好像都从地球搬到太阳上了，持续42摄氏度的高温让人热的只想吃凉的。 我问女友在家吃啥呢，她说吃蒜蘸面片片。她这一说不要紧，勾起了我的思念和口水。 今天，咱这儿也是闷热，早上出去遛个弯儿都觉得憋得慌。中午，我一不做二不休就把家里的菠菜给收拾了，美美地来了一碗久违的蒜蘸菠菜面片片，一筷子下去，嗯，还是年[阅读全文]
