(我的下午茶,先馋馋大家:)
今天和大家分享一款非常简单易做,并且可以随意调节甜度的无面粉黑巧克力核桃蛋糕。
所需食材:
2 Lindt Dark Chocolate (100% Cocao)100g, the percentages of Coao based on your preference.
Grass-fed unsalted butter, 100g
Organic Cocoa Powder, 50g
4 Organic eggs, room temperature
Toasted walnuts , chopped , around 50g
1/4 Tsp salt, 1 Tsp Vannila Extract
具体做法和步骤如下:
一: 把两块Lindt 黑巧克力掰成小块儿,黄油(无需室温)切成小块。放在一个玻璃盆里。
二:在一个比放黑巧克力和黄油的玻璃盆小的锅里放水,开小火,把玻璃盆坐在上面,确保盆底儿不要碰到锅里的水,让锅里小火煮热水的热气慢慢融化巧克力和黄油。注意,小火,一定要小火!标准是锅里的水不要煮沸。时不时翻搅一下玻璃盆里的料,直到巧克力和黄油彻底融为一体。
三:先把4个鸡蛋,盐,vanilla extract, 可可粉,搅拌均匀
四:再把融化的巧克力和黄油,分两次倒入搅拌好的鸡蛋可可粉里搅拌均匀。注意:融化的巧克力和黄油要有温度,标准是热而不烫。否则,很难搅拌的细而湿润。
五:把上面混合好的料倒在烤蛋糕的容器里,底部放烘焙纸。烤盘形状自选,但是不宜太大。如果是圆形的6寸烤出来薄厚度最佳,如果是像我这样长方形的,最好是4.5 inches X 8.5 inches 。 最后,上面撒上核桃碎。
六:烤箱预热355华氏度, 拿一个大过烤具的烤盘,里面放水,把蛋糕烤盘坐在水里面,然后放入预热好的烤箱,烤22分钟。
这里要说一下注意事项:一定要放水盘,否则出来会很干。二是,如果你用的烤盘大于我上面的圆形和长方形的烤具,烤的时间要相对缩短。
蛋糕出炉后,放凉到不烫手,倒扣在案板或盘子里,就可以享受了。
这个蛋糕出来的口感很好,甜度完全取决于你用的黑巧克力, 我是用100%的黑巧克力,这个出来就是纯黑巧克力口感,估计大多数人受不了:)。如果你用75%的,烤出来的甜度和一般巧克力蛋糕没啥区别,但一定比加面粉的低糖。
顺便分享一个用6寸圆烤盘做的,95%黑巧克力的同等配料蛋糕,只是最后做好后放上水果。这个就比较有人性,吃的乐趣就增加许多。所以,大家一定要按自己的承受度选巧克力的“黑”度哈。
Enjoy & stay healthy
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202402/18006.html
我应该喜欢100%的黑巧克力的,嚼起来苦香苦香的,一定非常好吃:)
问好天婴,正学着跟你做:))
哈哈,我发咧~~