SlicedPorkinSpicySzechuanSauce 主料： 1.500g猪里脊，切成约2mm厚的大片； 2.3-4片生菜叶 浆料： 1.1tbsp料酒或白葡萄酒 2.1tbsp生抽 3.½tsp盐 4.3tbsp冷水 5.½tbsp淀粉 水煮料: 1.300ml冷水 2.3tbsp蚝油 3.½tsp盐 4.½tsp鸡精 5.½tsp糖 浇料: 1.½tbsp花椒,焙熟或炒熟后研成粉（或直接用花椒粉） 2.½tbsp红辣椒粉(图1) 3.葱花少许 3.3tbsp素...[阅读全文]
博文
(2013-06-05 15:46:39)
SlicedPorkinSpicySzechuanSauce 主料： 1.500g猪里脊，切成约2mm厚的大片； 2.3-4片生菜叶 浆料： 1.1tbsp料酒或白葡萄酒 2.1tbsp生抽 3.½tsp盐 4.3tbsp冷水 5.½tbsp淀粉 水煮料: 1.300ml冷水 2.3tbsp蚝油 3.½tsp盐 4.½tsp鸡精 5.½tsp糖 浇料: 1.½tbsp花椒,焙熟或炒熟后研成粉（或直接用花椒粉） 2.½tbsp红辣椒粉(图1) 3.葱花少许 3.3tbsp素...[阅读全文]
(2013-05-12 07:23:29)
Chineseshreddedchickenandcucumbersalad非常喜欢的一道东北风味的菜，口感层次丰富，味道甜美。两人的方子:酱汁:1.花生酱:3tbsp(可用将其中1tbsp花生酱用芝麻酱替换);2.冷水:2tbsp;
(2013-04-06 08:39:01)
stirfriedporkwithgreencabbageandonion周末了，天气好，炒了这道下饭菜。我在普通做法的基础上用了鱼露、蚝油和泰辣椒调味，口味变浓，所以很下饭。如果用五花肉代替里脊，用酸辣泡菜代替莲花白（卷心菜），我觉得更香！两人的方子2:材料：(见下图中)1.猪里脊肉400g,切条或丝2.莲花白（卷心菜）300g, 切粗丝3.1个大洋葱，切丝4.5个蒜瓣，且片
５. 切两大片姜，再切成小[阅读全文]
(2013-04-02 14:13:53)
stirrednoodleswithshreddedchickenandonion有段时间没来玩了，也没怎么专心做菜。趁着放假，做了这个干拌面，非常香，和大家分享。
2人的方子（如果做小吃，用照片里的小碗，可出5碗）：材料(见图1和2):1.面条或意大利vermicelli,140g2.鸡胸肉300g,切丝3.2个中等大小的洋葱，切丝4.2条芹菜茎，切碎丁5.烤熟的花生或腰果，也可以用黄豆，压碎，2tbsp6.2棵小葱，切葱花7.老抽，1tbsp8.醋[阅读全文]
(2013-02-13 08:47:31)
SourandSpicyFish先祝大家新年好。
这道酸辣鱼总体味道柔美，不象国内常吃的那样重口味，因为本刀因地制宜地使用了海外材料。非常简单，省时间，还下饭，也是招待客人的好选择。
两人餐的原料 (见图1) :----2块剔骨去皮的白鱼排,可用coley或鳕鱼----6个小酸黄瓜（babypickledgherkinsinvinegar）,切丁----1个中小个头的紫洋葱，切丁----1个红辣椒，一个绿辣椒，切丁----1/2[阅读全文]
(2013-01-23 06:00:49)
stirfriedgreenbeanswithbacon给朋友看了俺的一些菜谱，意见是缺少蔬菜。俺赶紧炒了这个自创拿手菜，强烈推荐！烟熏的培根和蚝油结合出美妙无比的浓香，与四季豆的清香互相映衬，味道绝佳。材料:----250g四季豆，切两段
----150烟熏培根,且小片(1x2cm)----2瓣大蒜，切碎----2片姜，切丝----1大勺半蚝油----2大勺橄榄油----1/4杯热水或沸水StirFriedGreenBeanswithSomkedBacon做法:1.炒锅加1大勺橄榄[阅读全文]
(2013-01-19 13:11:27)
ChineseLabaPorridge今天腊八，熬了一小锅腊八粥。食材不讲究，有啥加啥。1.红豆，白豆，绿豆，干豌豆泡过夜。那豌豆还是俺买来做豌豆黄的，一直没下手。(seephoto1).2.今天俺加了糯米，白米，橘皮果铺和couscous麦粒，凑足8种食材，加了五倍体积的水，一小撮碱，开熬。（seephoto2，3).3.开锅后转小火，烧25分钟.烧的时候盖盖留缝（seephoto4）,每5分钟搅拌防止糊底。4.喝的时候配切细[阅读全文]
(2013-01-18 15:51:18)
Chinesepotatocake用的毛毛妈的方子，致谢！
俺每面中火煎了约3分钟，非常好吃！ 俺的英文菜谱在这里。 过程图如下，具体菜谱请点毛毛妈的方子。Chinesepotatocake
Chinesepotatocake
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(2013-01-12 15:21:24)
SteamedPorkinBowl本刀近期做了不少蒸菜，今天蒸了小酥肉，松软美味。小酥肉在陕西、山西和河南一带很有名，曾经位列长安和晋中八大碗。虽然做法有差别，但总的方法是一致的：先裹面浆油炸，再蒸或煮。这个菜谱是俺常用的方法。2-3人的方子材料:1.猪肉,500g,切成拇指粗细大小的肉条。可用五花肉，猪排。俺用的猪排。2.面浆:2个鸡蛋，1/3杯面粉,一撮白胡椒粉3.蒸料:一个小红[阅读全文]
(2012-12-28 06:47:45)
SteamedBeefCoatedwithSpicedRiceFlour粉蒸牛肉，本刀特别喜欢的家常菜。在这个火鸡吃得反胃的季节，一道粉蒸牛肉彻底让俺胃口大开！做出滋润不干的粉蒸牛肉的关键有两条：加足够的米粉锁住肉的水分；加足够的液体（米酒、鸡汤或冷水）使米粉吸足水分.材料牛肉350g腌料:1.1tbsp 酱油2.1tbsp蚝油3.1tsp糖4.一小棵葱，切碎5.一片姜，且碎蒸料:1. 米粉:1/2杯(制作方法见文末，用大米3[阅读全文]
