【酸辣鱼 ﹡ 海外柔美版】

Sour and Spicy Fish

先祝大家新年好。
这道酸辣鱼总体味道柔美，不象国内常吃的那样重口味，因为本刀因地制宜地使用了海外材料。非常简单，省时间，还下饭，也是招待客人的好选择。

 

两人餐的原料  (见图 1) :

----2 块剔骨去皮的白鱼排, 可用coley或鳕鱼

----6 个小酸黄瓜 （baby pickled gherkins in vinegar）, 切丁

----1 个中小个头的紫洋葱， 切丁

----1 个红辣椒，一个绿辣椒，切丁

----1/2 tsp 盐

----1 tsp 糖

----2 tbsp 素油

 

做法:

1. 平底锅加 1 tbsp 素油，加热至中温， 下入鱼排 (见图 2)。加锅盖，利用蒸汽辅助使鱼熟透。约煎 4 分钟后关火，不要掀盖子。

注意: 鱼排厚度如果超过 1.5 cm，要增加时间。

2. 另起一炒锅，加 1 tbsp 素油，加热到高温后下洋葱和酸黄瓜丁，再加盐和糖爆炒。共炒约半分钟后，加辣椒丁翻匀即可。

3. 把鱼排小心地铲入盘子，注意不要搞碎，再把炒好的2材料浇盖上。 

 英文版，请点击这里。

Sour and Spicy Fish