培根四季豆

stir fried green beans with bacon

给朋友看了俺的一些菜谱，意见是缺少蔬菜。俺赶紧炒了这个自创拿手菜，强烈推荐！烟熏的培根和蚝油结合出美妙无比的浓香，与四季豆的清香互相映衬，味道绝佳。

材料:

----250 g 四季豆，切两段

----150 烟熏培根, 且小片 ( 1 x 2 cm )

----2 瓣大蒜，切碎

----2 片姜，切丝

----1 大勺半蚝油

---- 2 大勺橄榄油

----1/4 杯热水或沸水

Stir Fried Green Beans with Somked Bacon

做法:

1. 炒锅加1大勺橄榄油加热至中低温，然后加培根。轻轻翻炒至培根水分挥发尽，变成金焦色，大概需要 4-5 分钟 (see photo 2). 盛出培根待用.

2. 把锅清理干净，加橄榄油，加热至高温，先下姜蒜，再下四季豆，炒至变色，大概需要1分钟. 加入沸水，加盖，转中小火，把水烧干，这大约需要4分钟 (see photo 3).

3. 开锅盖，转中大火，加入培根和蚝油，迅速翻炒均匀出锅 （see photo 4）。

英文菜谱，请点这里。