【栗子焖鸡】【锅贴】

栗子焖鸡
 

天冷了，栗子上市了。冬天吃一碗热热的栗子焖鸡，温暖了身体，也温暖了心。本刀的中西结合菜谱再次上场。

 

材料:

1.   500 g 脱骨鸡腿肉，斩切成 1 到　2 英寸的长度。

2.   10　来个栗子，要先脱皮。

3.   1 个大西红柿，切小块。

4.   两根葱，切段。

5.   1 个八角。

6.   1 tbsp 焦糖浆　（black treacle），以此替代炒糖色。

7.   2 tbsp 老抽

8.   1 tbsp 生抽

9.   1 撮盐

10.   2 tbsp 菜油

Braised Chicken with Chestnuts

 

做法:

1. 锅下油烧热，加葱炒出香味 (见图 1). 下鸡肉和西红柿，炒至鸡肉变色 (见图 2).

2. 加　black treacle, 八角, 两种酱油 (见图 3), 翻匀，盖上锅盖烧沸。

３.　从开锅起，中小火烧１０分钟，然后加栗子和盐，继续加盖，烧１０分钟即可。可省下一点葱花装点 (见图 4).

 

栗子剥皮技巧:

在栗子上划十字刀花，刚好切透表皮，沸水里煮２到３分钟。捞出来，趁热剥皮。

再上一个锅贴的图片，做法不啰嗦了，很多人都写过。

锅贴

栗子焖鸡的英文菜谱请点这里。