原料：高筋面粉2杯，酵母3克，盐3克，糖2大匙，奶粉1大匙，黄油2大匙，水半杯，蛋液。
做法：1。将面粉，酵母，盐，糖和奶粉放入面包机，揉面20分钟。
2。加入黄油，再揉30分钟。
3。进行第一次发酵，成两倍大。
4。取出，按压排气。
5。分成四小份，滚圆，盖上保鲜膜，醒20分钟。
6。把每小份擀成长圆形，卷起来。
7。放入模具，进行第二次发[阅读全文]
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(2012-07-26 21:04:35)
原料：高筋面粉2杯，酵母3克，盐3克，糖2大匙，奶粉1大匙，黄油2大匙，水半杯，蛋液。
做法：1。将面粉，酵母，盐，糖和奶粉放入面包机，揉面20分钟。
2。加入黄油，再揉30分钟。
3。进行第一次发酵，成两倍大。
4。取出，按压排气。
5。分成四小份，滚圆，盖上保鲜膜，醒20分钟。
6。把每小份擀成长圆形，卷起来。
7。放入模具，进行第二次发[阅读全文]
(2012-07-22 10:55:42)
周末懒得做饭，打开冰箱看看还有什么可以吃的，杂七杂八地放在一起炒一下，再拌一个沙拉，高压锅做好香喷喷的粥。
虾仁火腿粒炒饭（虾仁，火腿粒，玉米，豌豆，鸡蛋，米饭炒在一块儿，加点盐和鸡精，最后来点泰式甜辣酱，很提味呦。）
樱桃西红柿，黄瓜，甜洋葱沙拉。
红豆，血糯米，莲子，紫薯粥（夏季应该喝绿豆粥，可是发现绿豆没有了，只好改用红[阅读全文]
(2012-07-15 23:32:45)
看过很多饼干类的方子，加上一些实践，感觉饼干就是四种基本原料：黄油，糖粉，低筋面粉，和鸡蛋。以合适的份量将这四种原料混合，就成了基本的饼干坯。如果喜欢其他口味，可以随意添加，比如：可可粉，抹茶粉，绿豆粉，全麦粉，或者各种坚果类。这一款加了可可粉和椰丝的小饼，是从朋友那里学到的，可可味盖住了有些油腻的黄油味道，而椰丝增加了酥软的感觉[阅读全文]
(2012-07-12 21:54:27)
最近用紫薯做东西的人特别多，我的手也痒了，周末买了几个紫薯，在网上阅读了一些方子，最后选了这一款，来自《君之的手工烘焙坊》（新浪博客）。
用料包括：紫薯，藕粉，粘米粉，淀粉，糖，奶，水，还有椰蓉做装饰。
做法很简单，先用大火把紫薯蒸软烂，加入除椰蓉外的所有料，放入搅拌机，打成浆。把紫薯浆倒入耐热的玻璃盒，中火蒸熟成形。冷却后，[阅读全文]
(2012-07-05 19:14:35)
3日还下了大半天雨，4日竟是个艳阳天，正好可以看游行和焰火。提前一天做好了蛋糕，4日早上打好奶油，装饰盛盘，一起来庆祝吧。
这次做了双色的，因为有人喜欢原味，有人喜欢巧克力味道，于是就把两种味道加在一起，一次吃个够吧。
用料：低筋面粉80克，鸡蛋5个，油35克，牛奶40克，糖75克，巧克力粉8克。
做法：1。蛋黄与蛋白分离，先打蛋黄，加入30克糖[阅读全文]
(2012-07-03 20:10:28)
烤排骨是全家人最爱吃的主菜之一，可是要烤出酥软，入味，又脱骨的排骨，可不是件容易事，所以经常要去超市买烤好的排骨回家吃。直到有一次聚会上，一位朋友传授了烤排骨的秘诀，试过之后，果然好味。现在再也不用为烤排骨发愁了，想什么时候吃，就什么时候吃。
秘诀之一，腌制的时间要长。买来的babybackrib，用韩国烧烤酱腌制两天。
秘诀之二，烤的过程中[阅读全文]
(2012-07-01 21:26:19)
已经进入七月，还是一点夏天的感觉也没有，整日阴天，连心情也跟着阴郁起来。幸好还有烘焙这个爱好，不管外面阴天下雨，我只顾在家埋头苦干。看到一盘一盘的饼干面包新鲜出炉，就像沐浴了艳阳天，心情舒畅。
椰蓉小餐包
用料：高筋面粉11/3cup，盐3/4tsp，糖1/8cup，酵母1tsp，温水1/2cup，黄油2tbsp，椰蓉1/3cup，奶粉2tsp，鸡蛋1个。
做法：1。在面包机里加入温水，[阅读全文]
(2012-07-01 17:06:16)
这个食谱收藏了很久，终于拿出来试一试，同样简单的用料，做出可爱的造型，是全家人的最爱。
用料：黄油3tbsp，糖粉1/3cup，低筋面粉1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp，香草精1tsp。
做法：1。将软化的黄油和糖粉混合，打匀。
2。将鸡蛋打散，分两次加入黄油糊，打匀。
3。低粉过筛，放入黄油糊。
4。加入盐和香草精，拌匀，揉成面团。
5。将面团擀成饼状，用饼[阅读全文]
(2012-06-29 19:01:31)
我家LD最爱吃海鲜，晒晒两款简单好吃的海鲜餐。
简易版烤三文鱼
先将三文鱼用生抽和料酒腌制一小时，放入烤盘中，把腌制的汁倒在三文鱼上面，再洒上现磨的黑胡椒粉，滴几滴柠檬汁，350华氏度烤20-30分钟。
油焖大虾
锅内加油，微热，加入葱丝，姜丝和蒜片，炒香，放入大虾，翻炒片刻，加入适量盐，糖，和料酒，盖盖儿焖一会儿，最后再加一点葱丝[阅读全文]
(2012-06-28 21:06:21)
已经过了夏至，西雅图还只有六十几度，下雨。本来想整理一下院子，又没戏了。时间还早，不如做一些小食，找出这个饼干食谱，用料简单，从开始到完成，还不到一个小时。你也来试试吧。
用料：低筋面粉150克，牛奶90毫升，酵母8克，盐2克，苏打粉1克，黄油30克。
做法：1。将牛奶加至微热，加入酵母。
2。在面粉中加入盐，苏打粉混合，将混好的酵母牛[阅读全文]
