原料：玉米粉1.5杯，普通面粉1/3杯，糖1大匙，酵母粉1小匙，温水1杯，大枣若干枚。
做法：1。酵母粉用温水化开。
2。玉米粉，面粉和糖混合，倒入酵母水，和成面团。
3。把面团放在温暖处发成两倍大，在表面加入大枣。
4。蒸锅先烧开，放入发好的面团，再以大火蒸15分钟，取出，放凉后切块。
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(2012-09-02 13:16:49)
原料：玉米粉1.5杯，普通面粉1/3杯，糖1大匙，酵母粉1小匙，温水1杯，大枣若干枚。
做法：1。酵母粉用温水化开。
2。玉米粉，面粉和糖混合，倒入酵母水，和成面团。
3。把面团放在温暖处发成两倍大，在表面加入大枣。
4。蒸锅先烧开，放入发好的面团，再以大火蒸15分钟，取出，放凉后切块。
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(2012-09-02 13:09:12)
原料：蛤蜊1磅吐沙洗净，鱼柳2块切片，洋葱半个切丝，芹菜1根切片，胡萝卜1根切片，碎西红柿罐头半罐，蒜2瓣切碎，鸡汤1罐，Bayleave1片，黄酒（或白酒）200毫升，油，柠檬汁，香菜碎，盐，黑胡椒适量。
做法：1。锅中加油，放入蛤蜊，加入黄酒（或白酒），盖上盖子，中火加热，等蛤蜊开口后盛出，将蛤蜊与汤汁分开放。
2。锅中加入油和蒜末，爆香，放入洋[阅读全文]
(2012-08-22 15:02:03)
用料：柠檬1个，杏仁1小把，油60毫升（约1/4杯），糖40克（约1/4杯），鸡蛋1个，牛奶80毫升（约1/3杯），低筋面粉120克（约1杯），泡打粉5克（约1小匙），小苏打1克（约1/4小匙）。
做法：1。油，糖，和鸡蛋混合，打到完全融合（用手动打蛋器就可以），然后加入牛奶搅匀。
2。把柠檬洗干净，表皮擦成碎末，放入碗中搅匀。
3。面粉，泡打粉，和小苏打混合，加[阅读全文]
(2012-08-22 14:45:23)
用料：
高筋面粉200克（约1.5杯），奶粉10克（约1大匙），糖30克（约2大匙），盐3克（约半小匙），酵母5克（约1小匙），温水120克（约半杯），黄油15克（约半大匙），红豆沙和蛋液适量。
做法：
1。发面和辫子面包一样，把黄油前的所有料放入面包机，开机揉面20分钟。
2。加入黄油，在揉面20分钟。
3。选Dough档，开机，制成发面团。
4。将面[阅读全文]
(2012-08-15 20:54:39)
用料：低筋面粉100克，牛奶40克，黄油40克，Swiss奶酪片50克，黑胡椒粉3克。
做法：1。先把奶酪片擦成很细的丝。
2。把奶酪丝，低筋面粉，黑胡椒粉，黄油混合，搓成松散状。
3。加入牛奶，揉成面团。
4。将面团擀成长方形，厚约半厘米的面片，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏半小时。
5。将冷藏后的面片切成宽一厘米的长条。
6。拿起一小条，捏住两端[阅读全文]
(2012-08-13 21:09:49)
这是到目前为止，面包做的最成功的一次。得到高人指点，改变了发酵的方法，果然有效。
用料：高筋面粉280克（约2杯），糖20克（约2小匙），盐2克（约1/2小匙），酵母粉5克（约1小匙），牛奶100毫升（约1/2杯），蜂蜜5毫升（约1小匙），无盐黄油30克（约2大匙），椰蓉2大匙，鸡蛋1个。（黄油，牛奶和鸡蛋最好都是室温下的）
做法：1。将所有用料（除黄油和蛋白[阅读全文]
(2012-08-09 21:22:57)
用料：蛋白4个，糖80克（约1/2杯），低筋面粉50克（约1/2杯），淀粉15克（约一大匙），柠檬汁4滴，盐1克（约1/4小匙），朗姆酒5毫升（约1小匙）。
做法：1。先打蛋白，分三次加入糖，打至湿性发泡。
2。加入盐，柠檬汁和朗姆酒，搅匀。
3。低筋面粉和淀粉混合后分次加入蛋白糊中，搅匀。
4。蛋糕模内涂油，将面粉护倒入模中，抹平。
5。350F烤30分钟。[阅读全文]
(2012-08-09 21:10:50)
(2012-08-02 22:05:54)
爱看韩剧，也喜欢韩国菜。看着剧中男女拿着长长的勺子，有滋有味地吃着热气腾腾的各种豆腐汤，海鲜汤，还有泡菜汤，我就只有咽口水的份儿了。
参考了各种菜谱，根据家里冰箱现有的原料，做了这个牛肉泡菜豆腐汤，一锅多料，一次过足瘾。
用料：软豆腐1盒切块，牛肉2杯量切细长条，泡菜1杯，金针菇1把，意大利瓜（zucchini）1只切片，洋葱半个切丝，青葱1根切[阅读全文]
(2012-07-28 00:08:52)
最近迷上了泰国菜，买好了香茅，椰奶，和九层塔，准备大练一场。
甜辣海鲜炒面
把海鲜杂碎用开水过一下，备用。长面条煮好，备用。锅内放油，将洋葱丝翻炒五分钟左右，加入海鲜，炒一下，放入鱼露，蚝油，柠檬汁，略煮一会儿。加入面条，拌匀，调入泰式甜辣酱和九层塔，拌匀，装盘。
椰香鸡块
用料：椰奶3杯，鸡汤2杯，香茅4根切段，姜2CM方块，黑胡[阅读全文]
