椰蓉小餐包

已经进入七月，还是一点夏天的感觉也没有，整日阴天，连心情也跟着阴郁起来。幸好还有烘焙这个爱好，不管外面阴天下雨，我只顾在家埋头苦干。看到一盘一盘的饼干面包新鲜出炉，就像沐浴了艳阳天，心情舒畅。

椰蓉小餐包



用料：高筋面粉1 1/3cup，盐3/4tsp，糖1/8cup，酵母1tsp，温水1/2cup，黄油2tbsp，椰蓉1/3cup，奶粉2tsp，鸡蛋1个。

做法：1。在面包机里加入温水，面粉，盐，糖，再加入酵母，揉成面团。
2。面团中加入一半黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出膜状的光滑面团。
3。将面团放入容器中，用保险膜封好，发酵。
4。待面团发到2倍大，将面团分成8份，滚圆后排在烤盘中，盖上保鲜膜，醒10分钟。
5。制作椰蓉馅：将剩余一半黄油，椰蓉，蛋黄，和奶粉混合，拌匀成馅。
6。将小面团分别擀开，加入椰蓉馅，包好，滚圆。
7。将面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
8。待最后发好后，刷上蛋白。
9。350华氏度烤30分钟。