这几天我们这儿下雪，温度也降了，非常想吃些热乎的东西。周末突然想起了，原来在国内吃过的砂锅刀削面，在国内我爱吃砂锅面，砂锅性慢，下出来的面条软韧，特别入味.于是就山寨了一把，果真吃得俺暖暖滴，
麻辣砂锅面
材料：花椒，辣豆瓣酱，蒜（家里没有就没放），葱姜，辣椒，面条，肥牛片（俺们这儿没卖的，俺是用ribeyes自己切的），青菜（家里只有[阅读全文]
博文
(2013-01-15 04:59:59)
这几天我们这儿下雪，温度也降了，非常想吃些热乎的东西。周末突然想起了，原来在国内吃过的砂锅刀削面，在国内我爱吃砂锅面，砂锅性慢，下出来的面条软韧，特别入味.于是就山寨了一把，果真吃得俺暖暖滴，
麻辣砂锅面
材料：花椒，辣豆瓣酱，蒜（家里没有就没放），葱姜，辣椒，面条，肥牛片（俺们这儿没卖的，俺是用ribeyes自己切的），青菜（家里只有[阅读全文]
(2013-01-15 04:27:02)
第一次见葱饼卷牛肉是看了网上关于上海的一家台湾餐馆的报道.当时见做葱饼的面很稀，不象是烫面，而做出来的饼又不发，也不象发面，就猜想一定是死面了，但是又纳闷，死面饼能好吃吗?直到这几天看到五光七色用死面做出了可口的馅饼和肉饼，俺才下定决心试试这死面的葱饼卷牛肉，没想到只要面和得软，死面饼也很好吃！
葱饼卷牛肉
材料:中筋面粉250克[阅读全文]
(2013-01-09 09:29:05)
小鱼贴饼子是一种地道的农家美食，是忙碌的农家人发明的朴实、简单的乡土菜，主菜和主食一锅做出来，一起上桌。做法简单。既能省时，又能节省资源，绝对是节俭主妇值得学习的。小鱼贴饼子虽然好吃，但我们大多数可能无福享受了。因为这道美食是由农家大锅和柴火烧至而成，这些都是现代都市缺少的。锅里烧上小鱼，锅四周贴上玉米面做的贴饼子。做好以后，贴饼[阅读全文]
(2013-01-04 11:24:17)
(2013-01-04 11:06:22)
海绵蛋糕
主要参考了君之的方子,抹了鲜奶油和果酱,上面撒了果仁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cdet.html
(分量：长帝CK25B烤盘一盘，或6寸圆模2个）配料：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克烘焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)
制作过程：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面[阅读全文]
(2013-01-04 10:52:44)
直接法基础法棍
主要参考了网上德州农民的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100jthq.html
法棍整形主要参考了视频http://www.youtube.com/watch?v=hPL6awcvTAM
7根35cm法棍
高粉，1000克，100%（筋度11.5%）
水，710克71%
干酵母，3克，0.3%
盐，20克,2%
麦芽粉，5克，0.5%（没有可以省略）
1.混合所有原料，揉成团即可
2.放入容器，室温（23C左右）发酵3小时左右。折叠（[阅读全文]
(2013-01-04 09:00:22)
“仿膳”的菜品中，钦定过的“抓炒里脊”只不过是当年慈禧下人信口胡诌的菜肴，后来竟成为名菜，说来还有一段有趣的故事呢.
老佛爷慈禧太后喜爱游山玩水，最喜欢看香山红叶。有一次去香山，问及看山者是谁，有人就把王玉山之父引来相见。慈禧念其祖辈看山有功，当下封他“香山山王”，并准其子王玉山进宫当个听差的“火头军”。 王玉山有幸进宫，也该他[阅读全文]
(2012-12-16 04:43:52)
水煮肉片
【所用料】,猪肉（或者牛肉）瘦肉200克,白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克,郫豆瓣2汤匙 生姜1块 ,大蒜2粒 黄酒1茶匙 干辣椒适量 花椒适量 水淀粉适量 酱油半汤匙 ,鸡蛋清1/3个 白胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 食用油
1.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；
，生姜大蒜切成米。
2.[阅读全文]
(2012-12-16 04:41:11)
干锅肘子
原料：猪肘子1个,生姜,八角,花椒和桂皮适量.盐少量,郫县豆瓣1汤匙,料酒1汤匙,老干妈豆豉1汤匙,酱油1汤匙,植物油适量,葱,红椒,青蒜苗
1.将猪肘子洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。
2，高压锅里放热水，加生姜,八角,花椒和桂皮适量,少量盐和干净的猪肘子。
3，开大火，等出声音，调到中火，等上30分钟，之后等锅凉气儿走。
4.将煮熟[阅读全文]
(2012-12-12 08:10:24)
鱼皮花生是我小时候比较喜欢的一款零食。现在常常回忆和好朋友一起分享两毛钱一袋的鱼皮花生美好时光.小时候吃的那种鱼皮花生皮有些硬硬的,脆脆的,是我喜欢的味道.在网上搜了搜.终于找到自己喜欢的鱼皮花生的做法.自己做的更卫生，吃得更放心.
鱼皮花生
主要参考了网上的方子
http://home.meishichina.com/space-394106-do-blog-id-275606.html
主料:1、花生米：150克,2[阅读全文]
