蓝月亮之脆皮烤猪肉一盘香喷喷的脆皮烤猪肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起，芳香四溢，会给全家带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。可是，用家里的烤箱，可以做出色、香、味俱全的脆皮烤猪肉吗？太可以了，而且不难。买一块约两磅的带皮猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，但肋条的边的瘦肉也很嫩。中国式的腌制[阅读全文]
蓝月亮
文化，主要是饮食文化。艺术，主要是烹调艺术。风格，是北回归风格。浪漫，是亚热带浪漫。
博文
(2012-03-25 19:17:08)
蓝月亮之脆皮烤猪肉一盘香喷喷的脆皮烤猪肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起，芳香四溢，会给全家带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。可是，用家里的烤箱，可以做出色、香、味俱全的脆皮烤猪肉吗？太可以了，而且不难。买一块约两磅的带皮猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，但肋条的边的瘦肉也很嫩。中国式的腌制[阅读全文]
(2012-02-04 21:52:11)
蓝月亮之法国巧克力蛋糕和法式越南菜
寒冷的冬季里，有许多令人欢乐的节日，像是感恩节、圣诞节、元旦、春节......
菜坛的斑竹们，在节日里操劳，辛苦了！！！
最温馨的节日，其实是家人的生日，既是寿星自己的节日，也是全家的节日。如果，生日蛋糕是家制的，当然更有意义。
我做巧克力蛋糕，不用可可粉，用的是真的巧克力。Truffes是一种法国巧克力[阅读全文]
(2011-12-21 20:00:18)
蓝月亮之寒冬腊肉朱家角
数九那个寒冬下大雪……我是南方人，这样的景色，直到去西安上学后才看到。才入夜，那年的第一场冬雪，悄悄地落了下来。天很冷，轻轻的、干爽的雪片，铺满了校园。穿着大头鞋踩在雪地上，脚底下叽叽响着，有一种不可言喻的感觉。、第二天，一群南方兵们，又是爬在薄薄的雪上照相，又是捏起小小的雪团子打雪仗。这些稍嫌夸张的举动，[阅读全文]
(2011-12-06 20:09:17)
蓝月亮之麻辣凉粉苦瓜牛肉龙虾
做凉拌菜，调料是关键。许多人喜欢麻辣味。
说起来，麻辣还是中西文化交流的典范。古时候的中国，是没有辣椒的。哥伦布“发现”美洲后，辣椒经欧洲，辗转好几百年，才来到中国。四川人把辣椒和土产花椒，混合起来，创造出举世闻名的川菜。
在家里做麻辣调料。
把碎的红干辣椒、花椒、蒜末和白芝麻，放在碗里。
把玉[阅读全文]
(2011-12-01 19:37:23)
蓝月亮之广西酸坛酸菜家乡菜在东半球的北回归线上，有一片红土地。独特的喀斯特（石灰岩）地貌，造就了奇峰丽水。这里终年阳光灿烂，四季郁郁葱葱，到处奇花异果。淳朴的人民，却不乏浪漫情怀，于是有了爱唱山歌的刘三姐。这就是广西，我的故乡。今年秋天，回广西度过了一个星期。正好是国庆假期，去了宜州和南宁，家人所在的地方。
宜州，是唐代刘三姐的家[阅读全文]
(2011-11-27 15:23:57)
蓝月亮之柠檬蛋糕和节日晚餐
又到了聚餐季节，免不了请客或做客。梁实秋先生，在上世纪三十年代,写了一篇散文，名为《请客》。“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房；若要一辈子不得安，娶姨太太。”请客只有一天不得安，为害不算太大，所以人人都觉得不妨偶一为之。有好友逢逢邀各家聚会，均为前军人军属，欣然应允。主人为烹饪高手，主菜自然丰[阅读全文]
(2011-11-22 18:13:16)
蓝月亮之脆皮蛋糕和澳门葡国菜
美国是种族的熔炉，其实，也是各族裔饮食和烹饪方法的大熔炉。生活在此，当然要充分利用这里的有利条件。在希腊超市，有一种很薄的面皮，叫做FILLO。这可是好东西，可以做许多脆皮点心。Fillo封在透明的薄膜袋里，再装进纸盒中。每一盒块把两块钱，有16-20张面皮。
先铺一张面皮在刷了橄榄油的烤盘上，刷一层橄榄油。然后，再铺[阅读全文]
(2011-11-02 19:58:00)
蓝月亮之“叫花鸡”和杭州美食在金秋季节，回了一趟中国。作为所谓砖家，又回去混吃混喝了。先是在广州工作了一段时间，其间还去了澳门和香港，品尝了粤菜和澳门葡国大餐。接着回了广西，吃了各种风味米粉和独特的家乡菜。又去了江南五座名城，每天触目所及，均是美景美人美食。国内无法逛文学城，想念各位了。不知大妈猪和大爸猪怎么样了，毛毛妈一定又诲人[阅读全文]
(2011-07-24 20:07:42)
蓝月亮之墨西哥肉烤卷饼
其实，我也不知道，墨西哥的菜系里，是不是有这一道食品。不过，我的确用了市售的墨西哥面饼，称为墨西哥肉烤卷饼不为过。在西方的食品中，奶酪，又称起司或气死。豆腐和奶酪，可以说代表了中西文明。都是使液体的蛋白质凝固，但豆腐是植物蛋白，而奶酪是动物蛋白。中国人吃植物蛋白，传统上内敛平和，偶有激动，华夏五千年文明，基[阅读全文]
(2011-07-09 18:36:50)
蓝月亮之华洋早餐
古人云，一年之计在于春，一日之计在于晨。不过，人家那是，闻鸡起舞，读书习武，以求取功名，以效力国家。我的一晨之计，是一顿早餐。庆幸住在美国。既可遍尝天下美食，还可为自己作中西合璧的早餐。喜欢咖啡。好喝的咖啡，得用咖啡豆现打现煮。黑咖啡，最能品出不同产地咖啡的滋味。早晨一杯黑咖啡，十分过瘾提神。有时，也在咖啡中加些[阅读全文]
