蓝月亮之香芋烤里脊荔浦芋是槟榔芋的一种，有特殊的香味，清朝的时候是贡品。小的时候吃过，真的香糯。其实，芋头的原产地是南美洲。南美的原住民，发展了如玛雅和秘鲁的高度文明，虽然象大多数古代文明一样，最终崩溃了，但是，他们培育的农作物，却造福了全人类。哥伦布“发现”美洲后，玉米、红薯、芋头、烟草、辣椒、西红柿，等等，历时好几百年，经欧洲[阅读全文]
蓝月亮
文化，主要是饮食文化。艺术，主要是烹调艺术。风格，是北回归风格。浪漫，是亚热带浪漫。
博文
(2011-06-19 18:06:20)
蓝月亮之香芋烤里脊荔浦芋是槟榔芋的一种，有特殊的香味，清朝的时候是贡品。小的时候吃过，真的香糯。其实，芋头的原产地是南美洲。南美的原住民，发展了如玛雅和秘鲁的高度文明，虽然象大多数古代文明一样，最终崩溃了，但是，他们培育的农作物，却造福了全人类。哥伦布“发现”美洲后，玉米、红薯、芋头、烟草、辣椒、西红柿，等等，历时好几百年，经欧洲[阅读全文]
(2011-06-05 14:27:00)
蓝月亮之广西绿豆肉粽子端午节，中国各地都吃粽子。都用糯米，可做出来的味道不一样。在广西，人们包绿豆肉粽子。也许是从小吃的缘故，我觉得是最好吃的。自己家包粽子，不加任何添加剂，吃起来放心，也不难做。开边去皮绿豆，泡过夜。
肥瘦相间的五花肉，冰箱腌过夜。
自家腌制的咸鸡蛋黄。
糯米洗一洗，不要泡。
粽子叶要煮。煮时加几滴油，剥[阅读全文]
(2011-03-20 19:19:31)
蓝月亮之生蚝生蚝属极品美食，且不需烹调。浇少许醋，或挤一片柠檬汁，生食之，其鲜甜之味无可形容。若得家人相伴，或与好友同聚，佐以美酒，实乃人生之幸事也。
送大家一朵十分漂亮的花儿。这是我见过最美的花。我不知道她叫什么名字。坛子里高手如云，有知道花名字的，告诉我一声。
日本地震了，殃及邻居，殃及全球。有些悲伤，有些同情，有些无语。最[阅读全文]
(2011-03-06 18:42:20)
蓝月亮之烫种面包和柠檬酱一直在寻求，易做好吃家制面包的方法。对于我来说，烫种面包解决了这个问题。烫种与汤种是不同的。汤种是60-70ºC调出的面糊糊，有一定技术难度。而我做的烫种其实就是一团烫面，特适合懒人，但有意想不到的效果。烫种的作用可能就象南方做河粉时，用加入一定比例的熟浆，作出的米粉才有韧性，不断裂，有质感。先做烫种。一杯牛奶，2[阅读全文]
(2011-02-13 11:52:07)
蓝月亮之荔浦扣肉和年夜饭黄帝历4709年，也就是兔年，来了。给大伙儿拜年了。感谢暴风雪，封了门，封了路，上不了班。一家人扎扎实实地在家里过了个大年三十。城市停顿了，任由北风呼啸，雪花飞舞。隔窗望去，一片素裹银妆。点上壁炉，吃年夜饭，看美丽的志玲姐在春晚上发嗲。一家人围坐一起，心中升起几许温馨。朋友聚会的年夜饭，安排在年初三，宾主16人。中[阅读全文]
(2011-01-23 14:34:23)
蓝月亮之酸汤水饺
“大年初一包饺子，家家一个样。”----北方民谚凡是住在中国北一点地方的人，谁不喜欢吃饺子，谁又不会包饺子呢？我们家是南方人。可是，也喜欢饺子。这南方人和北方人包饺子，还是有不同之处的。好比说擀皮。北方人会揪剂子，南方人只能用刀切。北方人的饺子皮擀得厚，南方人擀得薄。北方人揉面玩似的，要南方人揉面就象要了命。我就特别[阅读全文]
(2011-01-05 17:56:16)
蓝月亮之辣酸菜红薯粉条我的故乡南宁，有一句俗话：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”这“酸嘢”，是广东话，就是腌酸的食物。在亚热带的街角树阴下，到处都有卖酸嘢的摊子。有酸萝卜、木瓜、杨桃、刀豆、青芒果、菠萝，等等……酸嘢是女性的杀手。但凡小姑娘、青春少女、少妇、大妈、老婆婆，没有不被那种独特的酸、辣、甜、香的味道所吸引的，总要买些[阅读全文]
(2010-12-24 14:22:45)
贺圣诞之卡娜蕾蛋糕又是圣诞时节，满街火树银花。对于在北美的兄弟姐妹们来说，这就是过年了。甭管信什么教的，连着几天假，可是实实在在的。Happyholidays!圣诞是西方的节日。所以，咱也小资一把，给大家做卡娜蕾蛋糕。Canelébordelais(卡娜蕾)，是法国波尔多一种圆柱型小蛋糕，以牛奶和鸡蛋为主要原料。我的山寨版卡娜蕾，缺少香草棒和朗母酒，就用柠檬代替，仍然十分[阅读全文]
(2010-12-19 15:38:43)
肉包子俗话说，“吃苦当补”。素来喜欢有苦味的食物。象是黑巧克力（比利时的最好）、黑咖啡（埃塞俄比亚的最寡最苦）都十分爱吃。当然，苦瓜和芥菜也是好吃的东东。芥菜分大小两种。小芥菜叶子多，炒起来很好吃。大芥菜茎粗肉厚，苦中带甜，无论炒、煮汤或是烫火锅，均为上品。用大芥菜包肉包子，口味独特，是我所爱。
拌肉馅的窍门，就是八个字：肉用水拌[阅读全文]
(2010-12-04 20:01:27)
广西老友粉广西人喜欢吃米粉。再小的镇子，如果有一间饮食店，那一定是米粉店。于是，就有各种方法制作的米粉，还有各种配方烹调的米粉。有一种口味十分独特的米粉，非本地人品尝不到，那就是---老友粉。其主要调料，是笋果。春天的时候，将碗口粗的竹笋，切成四方的大块，放入小圆口的瓮中，灌满山泉水。把一个大海碗翻过来，扣在瓮口上。白天，将瓮搬出来晒[阅读全文]
