逗蟋蟀 - 博客

(2021-10-17 21:26:55)

居住的小镇方圆二十分钟车程内开着四家华人和一家韩国超市，买华人食材算是十分方便。根据店家食材的特点、价格的差别逛菜市场是一门学问。当然，有时候也会根据家里餐具的搭配来烹饪菜肴。以下是最近两周做的几个菜。【藤椒牛蛙】这阵子蛮喜欢用牛蛙做菜，做了清淡的江南风味，今天做个重口的川菜。【红烧猪手】看着肉类食品都起了价，好像猪爪[阅读全文]

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上海咪道五十四：【芥末墨鱼仔】

(2021-10-10 23:18:02)

周五的晚餐一般都是在外面找个餐馆享受一下不同自家口味的美食。“窝里香”喜欢日本料理，说是：日餐侬烧不出。因此，多数时候便会选择日餐。上个周五晚上去了家不错的日本餐馆，点了一道经典的前菜（日语叫“先付”）：芥末章鱼营养丰富的新鲜生章鱼搭配上特制的芥末酱汁，第一口是章鱼肉自身的爽口，接着浓郁芥末味道冲刺到鼻腔，再迅[阅读全文]

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再说肖邦钢琴比赛

(2021-10-09 23:41:06)

五年一度的第十八届肖邦钢琴决赛自10月2日开赛以来，每天早上早早醒来看4K的实况直播成了一天最享受的时光。若是周末，配上一碗荠菜鲜肉馄饨、咖啡早餐，那就是最理想的生活状态了。 10月7日开始45名选手晋级进入第二轮比赛，其中代表中国的陈学弘、饶灏、孙愉桐、吴羽翀、谢凌飞、徐子六选手成功晋级。台湾有张凯闵、谢维庭、苏思羽三位进入第二轮。波兰和[阅读全文]

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第十八届肖邦国际钢琴比赛决赛（10-2至10-20）

(2021-10-03 14:24:06)

151名选手经过预选赛的比赛，淘汰掉将近一半后，87名选手将从今天开始展开竞技，其中包括21名中国大陆选手，另外波兰有16位，日本有14位，韩国有7位。原来在评委中的阿格.里奇及尼尔森·弗莱雷两位钢琴大师临时因身体原因退出，巴西钢琴家亚瑟·莫雷拉-利马（ArthurMoreira-Lima）将取代两位评委参加评选工作。10月20日揭晓新一届的冠军，10月21日将举办颁奖仪式[阅读全文]

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上海味道五十三：【宫保虾球】

(2021-09-27 18:59:46)

虾是洋人超市里买的，两磅才八块钱。昨天学做大董家的这道招牌菜，可惜酱油深了点，卖相没了。今天再做一次，世界上怕就怕认真二字。用了黄金红冰糖、白米醋，蒜瓣、花椒、干辣椒段，一点李锦记的辣豆瓣酱，算是一道改良的川菜。【做法】 1.虾去壳，半个蛋清、淀粉、胡椒粉、麻油、淀粉上浆 2.起油锅，炸至虾球变色，加入蒜瓣一起炸一下 3.黄金冰[阅读全文]

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周末晚餐【八十一】

(2021-09-25 19:34:03)

一直是苹果股票的长期持有者，每年这个时候都会换苹果新手机，今年也不例外，算是知恩图报吧。拍今天的菜也就用上了。【红酒牛粒】用红葡萄酒和红糖腌制牛肉粒，做这道菜时不能快速翻炒牛肉粒，而是像煎牛排那样，煎熟一面再煎另一面，别有一番风味。【青椒毛豆炒牛蛙】看到师傅正在清理活杀的牛蛙，而且还是以前的价钱，买了两磅。都是俗称的栗[阅读全文]

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周末晚餐【八十】

(2021-09-12 22:04:00)

北京的表妹寄来了王安忆的签名版小说【千个字，一把刀】。“一把刀”是指扬州三把刀中的一把，菜刀；“千个字”则出自袁枚（1716-1798）佳句：“月映竹成千个字，霜高梅孕一身花”。袁枚好啖，诗酒风流，为有清一代文人风雅的典范。小说从纽约法拉盛一个淮扬州菜厨师起笔，追溯他从童年到中年的历程，时间推移，时代改变，地理空间一迁再迁，[阅读全文]

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落基山国家公园

(2021-08-21 18:02:23)

好久没有休假了，趁美国国庆假期长驱一千五百英里来到科罗拉多州的落基山国家公园（RockyMountainNationalPark）。年轻的时候曾经来过落基山国家公园，这次算是故地重游。落基山脉是北美洲科迪勒拉山系在北美的主干，从加拿大英属哥伦比亚省到美国新墨西哥州，南北纵贯三千多英里，巍然壮观，层峦叠嶂，群峰耸立，犹如一条绵延起伏的巨龙，成为北美大陆的支柱，被称[阅读全文]

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上海味道五十二：【糟味】

(2021-08-20 22:44:29)

上海菜的特点以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长。注重原汁原味，讲究清淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致，尤其以上海本帮菜的浓油赤酱最为代表，酱香浓郁；清蒸菜则注重食材的新鲜感。其实在浓油赤酱与清蒸之间有款味道不如酱那么浓郁，又比普通的清蒸来得更有滋味，却不常被人提起的菜式：糟味。江南一带的“糟货”通常是用酿制黄酒时封缸上面会积[阅读全文]

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周末晚餐【七十九】

(2021-08-15 18:52:18)

常读一些美食类的书。最近读到微信读书上蔡澜的【不如任性过生活】，摘录几句： •烧菜给别人吃，给自己吃，都是消除寂寞的最好的办法。 •做一顿好菜，从一大早逛菜市场开始，看见那些新鲜蔬菜，像在向你招手，惹人欢笑，又见小贩们辛勤地做买卖，被那种刻苦耐劳的精神深深地感动。这时，你会发现，自己的问题，不大。 •任性而活，是人生最过瘾[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。