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海蜇是水母的一种,营养非常丰富,含有多种矿物质和维生素,能降低血压、清除肠胃毒素、预防心脑血管疾病,是餐桌上的一道清肺美食。 海蜇分为两部分,上面的伞部和下面的腕部,腕部有很多的触须。上面的伞部是做海蜇皮的原料,而“海蜇头”则是海蜇的触须。上等海蜇头应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,形体完整,无蜇须,肉质厚实有[阅读全文]
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(2020-11-26 19:17:49)

公司休一周假,今天下午三点才去买菜。买了只螃蟹,做个避风塘炒蟹。今年加州捕捞螃蟹季节要到十二月才开始,价格还是偏贵。 【避风塘炒蟹】 螃蟹切件,过淀粉后油炸两次。日式面包屑炸酥,青辣椒、盐、糖、薑、葱快速翻炒即可。 【红烧划水】 看到鲢鱼尾巴还算新鲜,做个上海本帮风味的红烧划水。 【红烧肉】 WholeFood买的本地产的五花肉,做个[阅读全文]
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茭白,又名高瓜、菰笋,色白如玉,清脆滑甜,喻作“水人参”。被列为“水八仙”之首,也是江南三大名菜之一:莼菜、鲈鱼、茭白。 《周礼》中将“菰米”与“黍”、“麦”、“稻”、“菽”并列为“六谷”。古代主要采食其籽粒,作为粮食作物栽培,后来“菰”受到黑粉菌的寄生,茎尖形成畸形肥大的菌瘿,古[阅读全文]
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(2020-11-15 20:30:06)

新苹果手机到手,看看拍照的效果是不是好一点? 【松鼠黄鱼】 没起大油锅,但鱼还是炸的酥脆,淋上糖醋汁,蛮好吃的。 【墨鱼酸菜毛豆】 【糖醋排骨】 【四喜烤麸】 【青菜面筋蘑菇】 【桂花酱萝卜】 [阅读全文]
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(2020-11-08 21:19:04)

每个周末都去镇上的农贸市场逛一逛。有个摊位卖海鲜,鳕鱼、帝王蟹、黄鳝、黄鱼、皮皮虾啥的,价格不菲,可买的人还是不不少。今天买了条六磅的大鳕鱼(BlackCod)。还有新鲜的篙白卖,可惜,前面的一位女士把剩下的都买走了,下周得赶个早市。【红烧肚裆】取鳕鱼中段,洗净,对半分开。锅中放肥五花肉熬出猪油,放蒜瓣、葱白、薑片煸香。鳕鱼背面撒上干地瓜粉,[阅读全文]
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(2020-10-25 20:43:17)

时间过得真快,一晃就到了年尾,和往常一样也到了换苹果新手机的时候。周末镇上的农贸集市还是继续有新鲜的海鲜摊位,只是价格偏高。今天买了四只斯里兰卡糕蟹,两磅鳝鱼。先上两道冷菜:1.【香酥小黄鱼】冷冻去骨小黄鱼,油炸一下。烧个红烧汁,淋在炸好的鱼上,放冰箱冷藏一会儿即可。2.【酱牛肉】调了个夫妻肺片的酱汁。3.【清蒸糕蟹】秋风起,该是吃大闸蟹[阅读全文]
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看到镇上周末的农贸市场有新鲜的大黄鱼卖。一直以为大黄鱼只是东海特产,一打听说是南美运来的,是不是野生黄鱼就不晓得了,而且价格不菲。可脑子里冒出个雪菜大汤黄鱼,馋吐水就挡也挡不住了... 黄鱼自古有“琐碎金鳞软玉汤”之誉,而八月里的桂花黄鱼最最诱人,一堆堆都是金鳞灿烂,眼睛闪闪如玻璃,唇吻微翕,口含鲜红的大条儿,被人们称为“海上[阅读全文]
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劳动节长假,热浪来袭。做道青椒丝、绿豆芽、花生酱、镇江香醋十足的上海冷面。配上加了白乳腐、味增调料的葱油鸡,经典夏天的味道。[阅读全文]
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2012年初,苹果股票过$450元的时候曾贴文留言。2014年6月9日,苹果进行了1:7拆股。八年后的今天,苹果股票再创新高达到$515元,几乎是2012年的八倍,也就是$3600元。AAPL和NVDA仍然是投资比重最高的两只股票。 [阅读全文]
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(2020-08-16 11:38:54)

去超市的路上看到我常去的那家理发店亮着红灯,抱着一试的心情停车走了进去。果然,台湾籍的理发师已经恢复开业两周了。已有半年没剪头发,实在是太长了。冒个险,全程用手捏着口罩,终于把长发剪了,恢复到了正常的样貌。开视频会议,也可以露脸了。 这几天进入三伏天,热得够呛,可饭还是要吃。 【墨鱼烤肉】 一道宁波菜,在上海也算扎根光大、深入人[阅读全文]
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